Il veganismo è una scelta di vita più persone sembra che stia facendo. Eppure, nonostante il suo aumento di popolarità, quando la maggior parte pensa a un vegano, tende a pensare a un attivista per i diritti degli animali oa qualcuno che è un po 'hippie di cuore. E molto probabilmente, un vegano è leggermente denudato a causa di una dieta rigorosa di tofu, lenticchie e insalata.

Ma nonostante lo stereotipo, negli ultimi anni, sempre di più stelle dello sport ed atleti famosi hanno anche preso la decisione di diventare verdi e seguire una dieta vegana. E con la notizia che due fratelli vegani marinari si stanno preparando per attraversare l'Atlantico, alimentati esclusivamente da una dieta ricca lenticchie, semi di soia e verdure, sembra essere vegano e indossare un cardigan lanoso non va più di pari passo.

In caso di successo, i fratelli britannici che intendono vivere una dieta a base di cibi liofilizzati durante il loro viaggio vegan 3,000-mile diventeranno i primi a remare su una dieta a base vegetale. Ma mentre il veganismo ora è un po 'in voga, preoccupazioni sono state sollevate che una dieta che restringe carne, pesce e latticini non può essere buona per la salute.

Potere della pianta

Le diete vegane possono fare ottenere calorie sufficienti difficile - in particolare se il dispendio energetico (la quantità di calorie che bruciamo) è elevato. E per gli atleti che si allenano molto, questo potrebbe essere un problema. Questo è il motivo per il mio ultimo articolo, Ho deciso di scoprire se una dieta vegana può veramente fornire a un atleta tutto ciò di cui ha bisogno per esibirsi a un livello ottimale. E i miei risultati hanno sicuramente fornito spunti di riflessione.

Ricerche precedenti mostrano che i vegani potrebbero finire per consumare meno proteine ​​e grassi rispetto ai non vegani e potrebbe avere difficoltà a ottenere abbastanza vitamina B12, che si trova in carne, pesce e latticini. B12 è una vitamina importante e la sua mancanza può causare anemia, debolezza e cambiamenti di umore.

Gli studi hanno anche dimostrato che una dieta vegana può essere bassa Gli acidi grassi Omega-3 che provengono da noci, semi e pesce grasso (come il salmone), insieme a calcio (pensa al latte e al formaggio) e iodio, che si trova anche nei prodotti lattiero-caseari. Ma le diete a base vegetale tendono anche ad essere più elevate carboidrati, fibre e altre importanti vitamine e minerali troppo.

Per una sfida estrema come l'attraversamento dell'Atlantico - che si tradurrà in un dispendio energetico molto elevato - l'ottenimento di calorie sufficienti sarà una priorità assoluta. La mia ricerca mostra che le diete vegane tendono ad avere un alto contenuto di fibre che ti aiuta a sentirti pieno, quindi è importante trovare modi per consumare abbastanza calorie senza essere così pieno da non poter mangiare abbastanza. Mangiare snack ricchi di energia come noci e frutta secca è un modo per farlo, così come l'aumento della frequenza di alimentazione.

La questione delle proteine

Le proteine ​​sono necessarie per la salute della pelle e dei muscoli, ed è importante per gli atleti in termini di recupero dall'esercizio. Ma assumere abbastanza proteine ​​in una dieta vegana è meno preoccupante di quanto si pensi, specialmente se abbastanza calorie sono consumati Mentre è stato suggerito che i vegetariani ei vegani potrebbero aver bisogno di un po 'più di proteine ​​rispetto agli onnivori - poiché le fonti vegetali sono più difficili da digerire - la preoccupazione principale per i fratelli canottieri è garantire loro di mangiare una gamma di cibi ricchi di proteine ​​ogni giorno.

I composti organici chiamati aminoacidi sono gli elementi costitutivi delle proteine ​​- che si trovano in tutti gli alimenti proteici come carne e legumi - sebbene molte fonti di proteine ​​vegetali non tendano a contenere tutti gli amminoacidi essenziali. Ma una dieta vegana può ottenere tutti gli aminoacidi essenziali, in quantità sufficiente, se la dieta è varia e l'energia appropriata. I legumi - come fagioli, lenticchie, piselli - e cereali - come riso, avena, grano - sono tutti ricchi di proteine, con profili di aminoacidi complementari. E mangiare una serie di questi alimenti durante il giorno farà sì che le esigenze di proteine ​​e aminoacidi siano soddisfatte comodamente.

Con l'energia e le proteine ​​coperte, la prossima preoccupazione principale di una dieta vegana è di ottenere abbastanza micronutrienti - così da controllare il vitamine e minerali. Mentre la vitamina B12 può essere integrata con una compressa o iniezione giornaliera, altri nutrienti come calcio, ferro, zinco e iodio possono essere facilmente gestiti con un'attenta pianificazione del pasto. Alimenti come i semi di lino e le noci sono anche importanti elementi essenziali di una dieta vegana in quanto sono una buona fonte di omega-3, insieme a integratori di alghe, che può aiutare a controllare infiammazione e migliorare il recupero. Chiaramente essere vegani e un atleta può andare di pari passo, ma richiede un'attenta pianificazione.

Quindi, per i fratelli che attraversano l'Atlantico, che dovranno sopportare venti selvaggi e mari tempestosi quasi quotidianamente, sembra che l'energia vegetale sia sufficiente per essere l'ultimo dei loro problemi.

Circa l'autore

David Rogerson, professore incaricato di nutrizione e forza sportiva e condizionamento, Sheffield Hallam University

Questo articolo è stato pubblicato in origine The Conversation. Leggi il articolo originale.

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