Perché non c'è un legame tra la fame e quanto mangiamo

I ricercatori non trovano alcun collegamento tra quanto ci sentiamo affamati e il numero di calorie che consumiamo.

Il loro lavoro suggerisce che gli alimenti commercializzati come aventi proprietà modificanti l'appetito non alterano il nostro apporto calorico.

I risultati evidenziano un problema con le indicazioni sulla salute fornite dall'industria alimentare e il modo in cui molti prodotti vengono pubblicizzati, in particolare quelli rivolti alle persone che cercano di perdere peso.

I ricercatori del dipartimento di oncologia e metabolismo dell'Università di Sheffield hanno analizzato gli studi scientifici di 462 e hanno scoperto che i livelli di appetito non corrispondevano all'apporto energetico - il numero di calorie consumate - nella maggior parte degli studi.

“L'industria alimentare è disseminata di prodotti commercializzati sulla base delle loro proprietà modificanti l'appetito. Sebbene queste affermazioni possano essere vere, non dovrebbero essere estese per implicare che l'apporto energetico verrà ridotto di conseguenza ", afferma il leader dello studio Bernard Corfe del Gruppo di ricerca sulla gastroenterologia molecolare.

"Ad esempio, potresti mangiare un pasto che pretende di soddisfare il tuo appetito e farti sentire pieno per un lungo periodo di tempo, ma in seguito continua a consumare una grande quantità di calorie."

Solo il 6 percento degli studi ha testato un confronto statistico diretto tra apporto energetico e appetito, suggerendo forse che i ricercatori avevano evitato di riportare questo risultato. Del sei percento solo circa la metà potrebbe trovare un collegamento, sottolineando ulteriormente quanto sia tenue la relazione.

Il team ora suggerisce che sono necessarie ulteriori ricerche per esaminare altri fattori che regolano l'assunzione di cibo reale includono l'ambiente sensoriale, i fattori sociali, il comportamento trascinato in relazione ai tempi degli alimenti, insieme alla nostra innata regolazione fisica dell'assunzione.

"Ulteriori ricerche devono essere condotte sugli altri fattori che influenzano il nostro apporto calorico", afferma Corfe.

"Questo sarà importante per capire come si verifica l'obesità, come prevenirla e come dobbiamo lavorare in collaborazione con l'industria alimentare per sviluppare test migliorati per alimenti che siano realmente ed efficacemente in grado di soddisfare l'appetito."

Lo studio appare in Nutrizione alimentare e scientifica.

Fonte: Università di Sheffield

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