Nelle megalopoli di tutto il mondo, tra cui Città del Messico, Giacarta, Nuova Delhi, Pechino, Los Angeles, Parigi e Londra, gli esseri umani inquinano l'aria a un ritmo che la Terra non può più sostenere.

Alcuni anni fa, convincere la "carne" senza carne era nient'altro che un sogno lontano per la maggior parte dei consumatori.

Come le valigie per il cottage o campeggio questo fine settimana, non dimenticate di portare vestiti leggeri con maniche lunghe - e un camion o due di repellente per insetti.

L'inquinamento da mercurio è un problema solitamente associato al consumo di pesce. Ma alcune persone in Cina, il più grande emettitore di mercurio del mondo, sono esposte a più metilmercurio dal riso che dal pesce.

È difficile non entrare in empatia con le persone nelle immagini smaterializzate di Nuova Delhi o Ulaanbataar o Kathmandu, spesso indossando maschere, a piedi a scuola o al lavoro nonostante la nebulosa opacità.

Vi sono prove crescenti che suggeriscono che l'inquinamento atmosferico non influisce solo sulla nostra salute, ma anche sul nostro comportamento.

Biologicamente parlando, gli esseri umani sono onnivori e ci piace mangiare una varietà di cose. C'è un crescente interesse per tutti i tipi di fonti alternative di proteine ​​man mano che diversifichiamo le nostre diete. Questa tendenza sta accelerando nel 2018.