I vegani stanno arrivando! Cosa sta alimentando l'interesse per l'alimentazione a base vegetale?

I vegani stanno arrivando! Cosa sta alimentando l'interesse nel mangiare a base vegetale?
L'interesse per il veganismo non è mai stato così elevato e i vecchi stereotipi pallidi si stanno attenuando. www.shutterstock.com

Tra l'ascesa di salsicce a base vegetale e hamburger vegetariani che "sanguinano", manifestanti vegani nei supermercatie Disney aggiungendo centinaia di articoli vegani ai menu del suo parco a tema, il veganismo è nelle notizie. Per non parlare della donna cercando di fare causa ai suoi vicini per i loro modi di grigliare la carne. Per un gruppo una volta percepito come placido e potenzialmente anemico, i vegani hanno sicuramente fatto molto rumore.

Chi sono i "nuovi vegani" e cosa c'è dietro la loro ascesa in risalto?

Storia delle origini

Il termine "vegano" è stato coniato in 1944 da un gruppo di persone nel Regno Unito per descrivere una dieta che esclude carne, pesce, latticini e uova. In 1988, il Regno Unito Vegan Society si basò su una definizione di veganismo che lo descriveva come:

"... un modo di vivere che cerca di escludere, per quanto possibile e praticabile, tutte le forme di sfruttamento e crudeltà verso gli animali per cibo, vestiti o qualsiasi altro scopo".

Per molti anni, il veganismo ha avuto relativamente pochi seguaci ed è stato in gran parte liquidato come movimento marginale, se non incontrato con totale ostilità.

Nel suo libro 2000, Cucina riservata, Anthony Bourdain, non tritò le sue parole:

I vegetariani, e la loro fazione di schegge simili a Hezbollah, i vegani, sono un irritante persistente per qualsiasi chef degno di nota. Per me, la vita senza brodo di vitello, grasso di maiale, salsiccia, carne di organo, semifreddo o formaggio puzzolente è una vita che non vale la pena vivere.

Bourdain non era affatto solo nella sua visione dei vegani. Un'analisi di le storie girano sui giornali nazionali del Regno Unito in 2007 che utilizzavano le parole "vegano", "vegani" o "veganismo" hanno scoperto che 74% di articoli descriveva il veganismo negativamente, descrivendo i vegani come ostili, ipersensibili o ridicoli.

Nonostante un brutto colpo iniziale, l'interesse per il veganismo è cresciuto, in particolare negli ultimi dieci anni. I dati di Google Trends indicano che la frequenza relativa delle ricerche di Google per “vegan” è quadruplicata approssimativamente da 2012.

Numerosi personaggi pubblici di spicco, come Moby, Angela Davis, Bill Clinton ed Ellen Degeneres, hanno attirato l'attenzione sul veganismo. Allo stesso tempo, numerosi studi e rapporti hanno discusso dei collegamenti tra consumo di carne e risultati sanitari e ambientali.

Media come Il guardiano, NBCe Il New York Times hanno condotto storie sul maltrattamento degli animali nelle fattorie di fabbrica. Inoltre, film famosi come Okja, su una giovane ragazza e il suo migliore amico simile a un maiale, sono stati accreditati trasformare le persone verso diete a base vegetale.

Stereotipi stimolanti

Man mano che il veganismo diventa più importante, un certo numero di persone sta sfidando le credenze convenzionali, in particolare l'idea che si debba mangiare prodotti animali per essere forti e sani.

Andare in tournée ai festival cinematografici di 2018 e raggiungere i principali cinema australiani ad agosto, The Game Changer si basa su un mix di filmati drammatici, studi scientifici e glamour delle celebrità.

Esecutivo prodotto da un team tra cui James Cameron, Arnold Schwarzenegger, Jackie Chan, Lewis Hamilton, Novak Djokovic e Chris Paul, The Game Changers si definisce "un nuovo documentario rivoluzionario su carne, proteine ​​e forza", e sfida il vecchio stereotipo di vegani come debole.


Gli atleti vegani sono in netto contrasto con i ritratti all'antica dei vegetariani hippy.

Il film segue l'istruttore di combattimento e Combattente UFC James Wilks mentre viaggia per il mondo incontrando persone come il campione mondiale del surf Tia Blanco, otto volte campione nazionale statunitense di ciclismo Dotsie Bausche uomo forte Patrick Baboumian. Seduto con la cattedra di nutrizione all'università di Harvard, Dott. Walter Willett, Wilks discute i benefici delle diete a base vegetale.

Motivazione e posizione

Sebbene i vegani siano spesso motivati ​​da una combinazione di preoccupazione per benessere degli animali, diritti degli animali, salute e sostenibilità ambientale, le persone sottolineano spesso motivazioni particolari più fortemente di altre.

Chef e attivista Bryant Terry ha scritto e parlato ampiamente sugli aspetti della salute e della giustizia alimentare del veganismo. Attivista per il clima giovanile Greta Thunberg ha adottato una dieta vegana per motivi ambientali. Il Forest Green Rovers Football Club ha trasformato il cibo nel suo stadio in 100% vegano in 2015, per preoccupazione per il benessere degli animali e la sostenibilità ambientale.

Altre motivazioni comuni sono credenze religiose e spirituali, aderenza alle norme sociali, una preferenza per il gusto, olfatto e consistenza di alimenti vegetali e un rifiuto esplicito delle industrie tradizionali che trattare gli animali come merci.

L'est incontra l'ovest

Sebbene il veganismo sia spesso discusso attraverso una lente culturale occidentale, diverse filosofie orientali - come l'induismo, il giainismo, il buddismo e il taoismo - favorire le diete a base vegetale. Induismo, praticato dalla maggior parte della popolazione indiana, Ha un storia delle diete a base vegetale si estende per migliaia di anni.

Mentre in molti paesi occidentali, i vegani possono esserlo stereotipato negativamente o faccia alienazione sociale, le risposte a coloro che seguono diete a base vegetale in altre culture differiscono notevolmente.

In India, ad esempio, l'attuale gerarchia alimentare pone a dieta a base vegetale in alto in quanto associato a uno stato superiore. Il massacro di animali e il consumo di carne sono associati ad un certo bassezza e fisico e spirituale inquinamento.

I vegani stanno arrivando! Cosa sta alimentando l'interesse per l'alimentazione a base vegetale?
Clienti e commercianti in un mercato di strada a Jaipur. www.shutterstock.com

Allo stesso modo, molte persone in Cina considerano centrale il consumo di piante benessere fisico, mentale e spirituale. In 2016, il governo cinese ha rilasciato linee guida dietetiche aggiornate incoraggiando la popolazione di oltre 1.3 miliardi a ridurre il consumo di carne di 50% tra oggi e 2030 per motivi principalmente legati alla salute.

Tuttavia, la reazione al veganismo in altre culture non è sempre positiva. I media giapponesi hanno espresso preoccupazione per il modo in cui i turisti e i locali vegani possono mantenere la loro dieta in una nazione "agganciato alla carne".

Il futuro è a base vegetale?

Oggi, i paesi con diete tradizionalmente a base di carne - come Germania, Francia, Italia, Spagna e Sudafrica - sono tra i primi dieci al mondo per quanto riguarda la quota globale di lancio di prodotti vegani.

Si prevede che l'adozione di diete e stili di vita a base vegetale continui a crescere. Ad esempio, la percentuale di italiani identificati come vegani quasi raddoppiato da 2016 a 2018e il numero di vegani nel Regno Unito quadruplicato tra 2014 e 2018.

In 2017, l' mercato globale delle proteine ​​vegetali è stato valutato in US $ 10.5 miliardi (A $ 15.65 miliardi) e si prevede che questo numero aumenterà a $ 16.3 miliardi (A $ 24.3 miliardi) di 2025.

In futuro possiamo aspettarci di vedere e sentire di più da coloro che scelgono di non consumare prodotti di origine animale.

Informazioni sugli autori

Matthew Ruby, Docente di psicologia, La Trobe University e Tani Khara, Dottorando in Sostenibilità, Università della Tecnologia di Sydney

Questo articolo è ripubblicato da The Conversation sotto una licenza Creative Commons. Leggi il articolo originale.

books_food

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

segui InnerSelf su

facebook icontwitter iconicona di YouTubeicona di instagramicona pintresticona rss

 Ricevi l'ultimo tramite e-mail

Rivista settimanale Ispirazione quotidiana

ULTIMI VIDEO

La grande migrazione climatica è iniziata
La grande migrazione climatica è iniziata
by Super User
La crisi climatica sta costringendo migliaia di persone in tutto il mondo a fuggire poiché le loro case diventano sempre più inabitabili.
L'ultima era glaciale ci dice perché dobbiamo preoccuparci di un cambiamento di temperatura di 2 ℃
L'ultima era glaciale ci dice perché dobbiamo preoccuparci di un cambiamento di temperatura di 2 ℃
by Alan N Williams, e altri
L'ultimo rapporto dell'Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC) afferma che senza una sostanziale riduzione ...
La Terra è rimasta abitabile per miliardi di anni: esattamente quanto siamo stati fortunati?
La Terra è rimasta abitabile per miliardi di anni: esattamente quanto siamo stati fortunati?
by Toby Tyrrell
L'evoluzione ha impiegato 3 o 4 miliardi di anni per produrre Homo sapiens. Se il clima fosse completamente fallito solo una volta in quel ...
In che modo la mappatura del tempo 12,000 anni fa può aiutare a prevedere i futuri cambiamenti climatici
In che modo la mappatura del tempo 12,000 anni fa può aiutare a prevedere i futuri cambiamenti climatici
by Brice Rea
La fine dell'ultima era glaciale, circa 12,000 anni fa, è stata caratterizzata da un'ultima fase fredda chiamata Younger Dryas ...
Il Mar Caspio dovrebbe scendere di 9 metri o più questo secolo
Il Mar Caspio dovrebbe scendere di 9 metri o più questo secolo
by Frank Wesselingh e Matteo Lattuada
Immagina di essere sulla costa, guardando il mare. Di fronte a te ci sono 100 metri di sabbia sterile che sembra un ...
Venere era ancora una volta simile alla Terra, ma i cambiamenti climatici l'hanno resa inabitabile
Venere era ancora una volta simile alla Terra, ma i cambiamenti climatici l'hanno resa inabitabile
by Richard Ernst
Possiamo imparare molto sul cambiamento climatico da Venere, il nostro pianeta gemello. Venere ha attualmente una temperatura superficiale di ...
Cinque incredulità sul clima: un corso accelerato sulla disinformazione sul clima
Le cinque incredulità sul clima: un corso accelerato sulla disinformazione sul clima
by John Cook
Questo video è un corso accelerato sulla disinformazione sul clima, che riassume gli argomenti chiave utilizzati per mettere in dubbio la realtà ...
L'Artico non è così caldo da 3 milioni di anni e questo significa grandi cambiamenti per il pianeta
L'Artico non è così caldo da 3 milioni di anni e questo significa grandi cambiamenti per il pianeta
by Julie Brigham-Grette e Steve Petsch
Ogni anno, la copertura di ghiaccio marino nell'Oceano Artico si riduce a un punto minimo a metà settembre. Quest'anno misura solo 1.44 ...

ULTIMI ARTICOLI

energia verde2 3
Quattro opportunità di idrogeno verde per il Midwest
by Christian Tae
Per evitare una crisi climatica, il Midwest, come il resto del paese, dovrà decarbonizzare completamente la sua economia entro...
ug83qrfw
Il principale ostacolo alla risposta alla domanda deve finire
by John Moore, Sulla Terra
Se i regolatori federali fanno la cosa giusta, i clienti di elettricità in tutto il Midwest potrebbero presto essere in grado di guadagnare denaro mentre...
alberi da piantare per il clima2
Pianta questi alberi per migliorare la vita in città
by Mike Williams-Rice
Un nuovo studio stabilisce querce e platani americani come campioni tra 17 "super alberi" che contribuiranno a rendere le città ...
fondale del mare del nord
Perché dobbiamo capire la geologia dei fondali marini per sfruttare i venti
by Natasha Barlow, Professore Associato di Cambiamento Ambientale Quaternario, Università di Leeds
Per qualsiasi paese benedetto con un facile accesso al Mare del Nord poco profondo e ventoso, l'eolico offshore sarà la chiave per incontrare la rete ...
3 lezioni sugli incendi per le città della foresta mentre Dixie Fire distrugge la storica Greenville, in California
3 lezioni sugli incendi per le città della foresta mentre Dixie Fire distrugge la storica Greenville, in California
by Bart Johnson, Professore di Architettura del Paesaggio, Università dell'Oregon
Un incendio in una foresta di montagna calda e secca ha attraversato la città della corsa all'oro di Greenville, in California, il 4 agosto...
La Cina può raggiungere gli obiettivi energetici e climatici che limitano la potenza del carbone
La Cina può raggiungere gli obiettivi energetici e climatici che limitano la potenza del carbone
by Alvin Lin
Al vertice sul clima del leader ad aprile, Xi Jinping ha promesso che la Cina "controllerà rigorosamente l'energia alimentata a carbone...
Acqua blu circondata da erba bianca morta
La mappa traccia 30 anni di scioglimento estremo della neve negli Stati Uniti
by Mikayla Mace-Arizona
Una nuova mappa degli eventi estremi dello scioglimento delle nevi negli ultimi 30 anni chiarisce i processi che guidano il rapido scioglimento.
Un aereo lascia cadere un ritardante di fiamma rosso su un incendio boschivo mentre i vigili del fuoco parcheggiati lungo una strada guardano nel cielo arancione
Il modello prevede uno scoppio di incendi di 10 anni, quindi un graduale declino
by Hannah Hickey-U. Washington
Uno sguardo al futuro a lungo termine degli incendi prevede un'esplosione iniziale di circa un decennio di attività degli incendi,...

 Ricevi l'ultimo tramite e-mail

Rivista settimanale Ispirazione quotidiana

Nuovi atteggiamenti - Nuove possibilità

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Mercato InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Pubblicazioni. Tutti i diritti riservati.