La scienza cerca di tagliare l'impatto sul clima del pane

Potrebbe essere un fiocco di molte diete nazionali, ma l'impatto sul clima del pane, principalmente attraverso la sua dipendenza dai fertilizzanti, è enorme, i ricercatori trovano.

LONDRA, 6 marzo, 2017 - Burro il tuo pane con rispetto. Rappresenta una parte enorme delle tue emissioni di gas serra. Tutto ciò ha contribuito a riscaldare il mondo e cambiare il clima: soprattutto il nitrato di ammonio che è andato nel terreno per farlo crescere.

Il pane è il bastone della vita e il grano è la base della civiltà occidentale. Ma ha un prezzo ambientale, e un gruppo di scienziati a Sheffield, nel Regno Unito, ha esaminato ogni briciola di informazioni per arrivare al costo reale del pane quotidiano britannico.

Essi riportare in Nature Plants che hanno esaminato i costi ambientali ed energetici dell'intero processo di consegna di una particolare marca di polpettone 800, dalla coltivazione del terreno alla semina e fertilizzazione e applicazione di pesticidi, alla raccolta, essiccazione, conservazione e trasporto del grano, quindi macinandolo, prendendo la farina alla panetteria e - una volta cotta - confezionandola per la vendita.

"Abbiamo trovato in ogni pane il riscaldamento globale incarnato derivante dal fertilizzante applicato ai campi degli agricoltori per aumentare il raccolto di grano", ha detto Liam Goucher, dell'Advanced Resource Efficiency Center presso l'Università di Sheffield. "Ciò deriva dalla grande quantità di energia necessaria per produrre fertilizzanti e dal gas di protossido di azoto rilasciato quando viene degradato nel suolo".

"I nostri risultati mettono a fuoco una parte fondamentale della sfida della sicurezza alimentare - risolvere i principali conflitti incorporati nel sistema agroalimentare, il cui scopo principale è quello di fare soldi, non di fornire una sicurezza alimentare globale sostenibile. . “.

Gli inglesi comprano da soli si stima che ogni giorno 12 milioni di pagnotte. Secondo gli scienziati di Sheffield, il potenziale di riscaldamento globale di ogni singolo pane lungo l'intera catena di approvvigionamento era di 0.589 kg di equivalente di anidride carbonica - e più del 40% potrebbe essere attribuito ai soli fertilizzanti a base di nitrato di ammonio.

Ma l'impatto sul clima del pane è solo un esempio del costo ambientale del cibo: 60% delle colture agricole è coltivato con l'uso di fertilizzanti.

"I nostri risultati mettono a fuoco una parte fondamentale della sfida della sicurezza alimentare - risolvere i principali conflitti incorporati nel sistema agro-alimentare, il cui scopo principale è quello di fare soldi, non di fornire una sicurezza alimentare globale sostenibile", ha detto Peter Horton, capo consulente per la ricerca del Grantham Center for Sustainable Futures a Sheffield, e uno degli autori.

"Un'elevata produttività agricola - necessaria per i profitti degli agricoltori, delle aziende agricole e dei rivenditori di prodotti alimentari, pur mantenendo bassi i prezzi per i consumatori - richiede attualmente livelli elevati di applicazione di fertilizzanti relativamente economici.

"Con oltre 100 milioni di tonnellate di fertilizzante usato a livello globale ogni anno per sostenere la produzione agricola, questo è un problema enorme, ma l'impatto ambientale non è costato all'interno del sistema e quindi non ci sono attualmente incentivi reali per ridurre la nostra dipendenza dai fertilizzanti".

Problema risolvibile

La popolazione globale sta aumentando, e numeri sempre più grandi sono trasferirsi nelle città. Il pericoloso cocktail di crescita urbana e riscaldamento globale come conseguenza di una maggiore combustione di combustibili fossili significa che più cibo dovrà essere coltivato su meno terra in condizioni climatiche che potrebbero sempre più compromettere le rese in granella.

Sembra quindi improbabile che gli agricoltori e i consumatori di domani, di loro spontanea volontà, insistano a ridurre l'uso di fertilizzanti e a ridurre l'impatto sul clima del pane.

Ma Duncan Cameron, del P3 Center for Translational Plant and Soil Science, e un altro degli autori, hanno affermato: “Il problema dei fertilizzanti è risolvibile - attraverso migliori pratiche agronomiche.

"Questi sfruttano il meglio dell'agricoltura biologica combinata con nuove tecnologie per monitorare meglio lo stato nutrizionale dei terreni e delle piante e per riciclare i rifiuti e con la promessa di nuove varietà di grano in grado di utilizzare l'azoto del suolo in modo più efficiente". - Climate News Network

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Questo articolo è originariamente apparso su Climate News Network

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