Perché non hai bisogno di acqua calda per lavarti le mani

La temperatura dell'acqua non fa alcuna differenza quando si tratta di rimuovere batteri nocivi dalle mani, suggerisce un nuovo studio.

"Le persone devono sentirsi a proprio agio quando si lavano le mani, ma per quanto riguarda l'efficacia, questo studio ci mostra che la temperatura dell'acqua utilizzata non aveva importanza", afferma Donald Schaffner, professore e specialista in scienze alimentari presso la Rutgers University- New Brunswick.

Per lo studio nel Journal of Food Protection, livelli elevati di batteri innocui sono stati messi nelle mani dei partecipanti a 21 più volte nell'arco di sei mesi prima che fosse loro chiesto di lavarsi le mani a temperature dell'acqua di grado 60, grado 79 o grado 100 usando 0.5 ml, 1 ml o 2 ml di volumi di sapone.

"Questo studio può avere implicazioni significative per l'energia dell'acqua, poiché l'utilizzo di acqua fredda consente di risparmiare più energia rispetto all'acqua calda o calda", afferma Schaffner. "Inoltre abbiamo imparato anche il lavaggio per 10 secondi in modo da rimuovere in modo significativo i batteri dalle mani."

Mentre lo studio indica che non vi è alcuna differenza tra la quantità di sapone utilizzata, è necessario lavorare di più per capire esattamente quanto e quale tipo di sapone è necessario per rimuovere i microbi dannosi dalle mani, afferma il coautore Jim Arbogast, vice presidente di Hygiene Progressi in scienze e salute pubblica per GOJO.


innerself iscriviti alla grafica


"Questo è importante perché il più grande bisogno di salute pubblica è aumentare il lavaggio delle mani o la sanificazione delle mani da parte dei lavoratori del servizio di ristorazione e del pubblico prima di mangiare, preparare il cibo e dopo aver usato il bagno."

Questi risultati sono significativi, in particolare per la ristorazione e l'industria alimentare, perché la Food and Drug Administration americana pubblica linee guida ogni quattro anni. Le linee guida attualmente raccomandano che i sistemi idraulici negli stabilimenti alimentari e nei ristoranti forniscano acqua a gradi 100 Fahrenheit per il lavaggio delle mani.

La questione della temperatura dell'acqua è stata dibattuta per un certo numero di anni senza abbastanza scienza per sostenere alcuna raccomandazione per modificare le linee guida politiche o fornire la prova che la temperatura dell'acqua fa la differenza nell'igiene delle mani. Molti stati, infatti, interpretano le linee guida della FDA come un requisito per cui la temperatura dell'acqua per il lavaggio delle mani deve essere di 100 gradi.

La FDA ha programmato di tenere una conferenza in 2018 per discutere il codice esistente e le eventuali modifiche che dovrebbero essere apportate e Schaffner vorrebbe vedere la politica sulla temperatura dell'acqua in quel momento.

"Penso che questo studio indichi che ci dovrebbe essere un cambiamento di politica", afferma Schaffner. “Invece di avere un requisito di temperatura, la politica dovrebbe solo dire che deve essere erogata acqua calda o confortevole. Stiamo sprecando energia per riscaldare l'acqua a un livello non necessario. "

Fonte: Rutgers University

libri correlati

at InnerSelf Market e Amazon