Dieta artritica: mangiare gli alimenti giusti ha un impatto notevole

Dieta artritica: mangiare gli alimenti giusti ha un impatto notevole
Immagine di Steve Buissinne

Le pratiche alimentari hanno un forte impatto sull'artrite. Infatti, se mangi la tipica dieta americana, potrebbe peggiorare la tua artrite. Tra i colpevoli ci sono i grassi saturi (che si trovano negli oli da cucina e nei cibi fritti), farina bianca e zucchero, carne rossa, additivi chimici, lievito, latte e latticini. Questi alimenti possono aumentare l'infiammazione, invocare allergie e interferire con la produzione di ormoni, l'integrità cellulare e la funzione e la mobilità delle articolazioni.

Cambiare il modo in cui mangi cambierà il tuo modo di sentire. Gli alimenti giusti possono mantenerti liberi da articolazioni rigide, gonfiore e affaticamento e allo stesso tempo promuovono la longevità e la salute generale. Scegli di mangiare bene eliminando i cibi problematici e aumentando l'assunzione giornaliera di verdura, frutta e cereali integrali.

La "dieta dell'artrite"

Quella che chiamiamo la "dieta per l'artrite" è principalmente una dieta vegetariana, a base di frutta e verdura, semi e noci crudi e i loro burri, prodotti a base di fagioli fermentati, pesce e cereali, tutti considerati alimenti "amici dell'artrite". Questi alimenti sono ricchi di fibre alimentari, che aiutano a spostare il cibo e i rifiuti attraverso il tubo digerente prima che abbiano la possibilità di formare sostanze tossiche. Molte malattie degenerative, tra cui l'artrite, sono legate a una dieta povera di fibre.

Gli alimenti interi (non trasformati) sono ricchi di nutrienti necessari per combattere i radicali liberi distruttivi, promuovere la salute della pelle e dei tessuti, riparare ossa, muscoli e tendini e promuovere la regolarità. Inoltre, essendo più denso di nutrienti, gli alimenti integrali sono più pieni e riducono la probabilità di eccesso di cibo e conseguente aumento di peso; perdere peso e ridurre lo stress sulle articolazioni portanti sono passi cruciali per il recupero dall'artrite. Gli alimenti interi mettono anche meno stress sul corpo, perché sono più facilmente digeribili e contengono meno sostanze tossiche rispetto agli alimenti trasformati.

Grassi dietetici

I grassi alimentari sono una considerazione importante per chiunque abbia l'artrite. Il tipo sbagliato di grassi può aumentare l'infiammazione delle articolazioni, mentre i grassi "buoni" aiutano a tenere sotto controllo l'infiammazione. Come percentuale delle calorie, la maggior parte delle verdure contiene meno di 10% di grassi e la maggior parte dei cereali contiene 16% -20% di grassi. Per confronto, latte intero e formaggi contengono 74% di grassi (anche il latte magro contiene 38% di grasso su base percentuale di calorie). La maggior parte degli alimenti per animali contiene grandi quantità di grassi, per lo più grassi saturi, che aumentano i livelli di composti infiammatori nel corpo e aumentano i sintomi artritici.

La carne, i prodotti caseari e i crostacei commercialmente prodotti e alimentati con mais sono anche ricchi di acido arachidonico che viene convertito dal corpo in potenti composti proinfiammatori. L'acido arachidonico è un acido grasso che si trova principalmente negli alimenti di origine animale come carne, pollame e prodotti caseari e, in misura minore, nel pesce e nelle verdure. Quando la dieta è abbondante di acidi arachidonici, questi vengono immagazzinati nelle membrane cellulari: un enzima trasforma questi acidi immagazzinati in messaggeri chimici chiamati prostaglandine e leucotrieni con infiammazione istigata.

Gli alimenti integrali, tuttavia, sono in genere ad alto contenuto di grassi sani, compresi gli acidi grassi essenziali, che la ricerca ha dimostrato di aiutare a ridurre l'infiammazione e migliorare la salute delle persone con artrite reumatoide, artrite psoriasica e artrosi.


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Alto livello di acidità

I malati di artrite hanno comunemente un alto livello di acidità (un pH urinario inferiore a 6.3), che aumenta il potenziale per lo sviluppo di condizioni infiammatorie. Il termine pH rappresenta una scala per la relativa acidità o alcalinità di una soluzione. L'acidità è misurata come un pH di 0.1 in 6.9. l'alcalinità è 7.1 rispetto a 14 e il pH neutro è 7.0. I numeri si riferiscono al numero di atomi di idrogeno presenti rispetto a una soluzione ideale o standard. Normalmente, il sangue è leggermente alcalino, da 7.35 a 7.45; il pH delle urine può variare da 4.8 a 8.0, ma di solito è un po 'acido, con una lettura normale tra 5.0 e 6.0.

L'acidità può essere diminuita riducendo l'assunzione di cibi che formano acidi e aumentando l'assunzione di alimenti a formazione alcalina nella dieta. I cibi più acidi sono zucchero, alcol, aceto, caffè, carne e latticini. Gli alimenti noti per aumentare l'alcalinità del corpo includono tutte le verdure (eccetto i pomodori), l'aloe vera e gli alimenti verdi, come la clorella, l'erba d'orzo, l'erba di grano, la clorofilla, il prezzemolo e l'erba medica. Come regola generale, più verde è la verdura, più aiuterà ad aumentare l'alcalinità nel corpo.

Suggerimenti per facilitare lo spostamento verso cibi più sani

1. Inizia cambiando un pasto al giorno per mangiare sano. Questo rende lo shopping e la cucina più maneggevoli mentre ti adegui al nuovo stile di vita. Mantenere questo per circa un mese fino a quando non affrontare il prossimo pasto. Entro tre mesi, le tue abitudini saranno trasformate.

2. Smetti di comprare snack come bibite, patatine e biscotti. Miscela di tracce sostitutive, popcorn e tè alle erbe come fase intermedia.

3. Cuocere grandi quantità di ricette per piatti principali, quindi ci saranno gli avanzi per il pranzo o la cena del giorno successivo. Evitare il congelamento degli alimenti poiché questo processo potrebbe eliminare importanti sostanze nutritive.

4. Non insistere sul fatto che i bambini o altri membri della famiglia mangiano la vostra dieta. Servi semplicemente un numero crescente di scelte salutari ad ogni pasto. Questo, combinato con lo svezzamento da zucchero e prodotti di farina raffinati, produrrà la fame di buon cibo.

5. Quando cenate nelle case di altre persone, mangiate leggermente, concentratevi su ciò che potete avere e lasciate sfuggire i cibi allergenici. Evita i dibattiti sulla dieta. Presto la tua salute migliorata potrebbe suscitare un grande interesse positivo nella tua dieta.

6. Scegli ristoranti dove ci sono scelte salutari. Chiedi se lo chef modificherà un piatto (salti la salsa di panna, per esempio) per adattarlo alla tua nuova dieta. Se ciò non è possibile, puoi mangiare in anticipo a casa e sorseggiare una bevanda mentre ti godi il contatto sociale. Sii positivo, mantieni l'attenzione dalla dieta e, soprattutto, non essere ipocrita.

Ristampato con il permesso dell'editore
Libri di AlternativeMedicine.com, Tiburon, CA, USA. © 1999.

Fonte articolo:

Artrite: una guida definitiva alla medicina alternativa
di Ellen Kamhi, Eugene Zampieron e Burton Goldberg.

Artrite: una guida definitiva alla medicina alternativaQuesto riferimento indispensabile presenta gli ultimi approcci alternativi alla diagnosi, al trattamento e alla prevenzione dell'artrite. Descrive inoltre come individuare i fattori sottostanti che portano all'artrite e include metodi comprovati e non tossici per curare o gestire l'artrite in modo naturale e senza il rischio di gravi effetti collaterali.

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Riguardo agli Autori

artrite dietaEllen Kamhi, Ph.D., RN., HNC è certificato in riflessologia, fiori di Bach, erboristeria, microscopia nel campo oscuro e medicine indigene. Eugene Zampieron, ND, AHG è un medico naturopata autorizzato, erborista professionista e botanico medico specializzato nel trattamento non tossico di malattie autoimmuni e reumatologiche, in particolare l'artrite e la fibromialgia. Insieme a Ellen Kamhi, ha scritto Il petto della medicina naturale. È coautore del Dr. Kamhi di EcoTours for Cures.

artrite dietaBurton Goldberg, Ph.D., Hon., ha pubblicato Medicina alternativa: la guida definitiva, un libro di riferimento 1100-page, salutato come "la bibbia della medicina alternativa". Per informazioni, vai a www.alternativemedicine.com.

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