Dieta e nutrizione sono al centro dell'eziologia del cancro e del suo successo nel trattamento. Il principale problema nutrizionale negli Stati Uniti oggi è la "sovraconsiderazione sovraccarica" ​​o il consumo di troppi alimenti a contenuto calorico, dice Jeffrey Bland, Ph.D., un biochimico e un esperto di nutrizione. Gli studi hanno concluso che quasi i due terzi di una dieta americana media sono costituiti da grassi e zuccheri raffinati, e quindi hanno una densità micronutriente bassa o assente. Di conseguenza, il restante terzo della dieta media è calcolato per il 100% dei nutrienti essenziali necessari per mantenere la salute. Ciò contribuisce alle carenze nutrizionali che possono privare il corpo della sua naturale resistenza alle malattie e promuovere l'invecchiamento precoce indebolendo le prestazioni fisiologiche generali.

Valutazione nutrizionale degli americani

Un nuovo studio sull'Indice alimentare sano di 4,000 Americans, condotto dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, rivela che il 88% della popolazione non ottiene buoni voti per una corretta alimentazione. Più di 80% mangia troppo grassi saturi e troppo poca frutta, verdura e cereali ricchi di fibre. I peggiori mangiatori sono invecchiati 15 - 39. Nel complesso, la dieta americana raggiunge solo il 63% di ciò che l'USDA considera una buona alimentazione.

Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha scoperto che una percentuale significativa della popolazione riceve sotto 70% della dose giornaliera raccomandata (RDA) per il complesso di vitamine A, C e B e i minerali essenziali di calcio, magnesio e ferro.1 Uno studio separato ha rilevato che la maggior parte delle diete contiene meno del 80% della RDA per calcio, magnesio, ferro, zinco, rame e manganese e che le persone maggiormente a rischio nutrizionale sono i bambini e le donne dall'adolescenza alla vecchiaia.

Mentre una carenza cumulativa di nutrienti essenziali può contribuire alla malattia, compreso il cancro, la corretta fortificazione con questi nutrienti può iniziare a invertire le condizioni croniche. Tuttavia, è importante apprezzare che le sostanze nutritive lavorino insieme e agiscano in base a varie relazioni biochimiche.

Vitamine e minerali aiutano a regolare la conversione del cibo in energia nel corpo, spiega il dott. Bland. In quanto tali, possono essere suddivisi in due categorie generali: nutrienti energetici, che sono principalmente coinvolti nella conversione del cibo in energia; e nutrienti protettivi, che aiutano a difendersi dalle dannose tossine derivanti da droghe, alcol, radiazioni, inquinanti ambientali o dai processi enzimatici del corpo. "Le vitamine del complesso B e il magnesio sono esempi di nutrienti energetici perché attivano specifici facilitatori metabolici chiamati enzimi, che controllano la digestione e l'assorbimento e l'uso di proteine, grassi e carboidrati".

Nel processo di conversione del cibo in energia, vengono prodotti radicali liberi che possono danneggiare il corpo e preparare il terreno per le malattie degenerative, tra cui cancro, artrite, malattie cardiache e invecchiamento precoce. I nutrienti del protettore come la vitamina E, il beta carotene, la vitamina C e i minerali zinco, rame, manganese e selenio svolgono un ruolo fondamentale nella prevenzione o nel ritardo di questi processi degenerativi.

Vitamine e minerali "guidano" i circuiti biochimici ed elettrici del corpo. Il funzionamento del corpo è quindi profondamente influenzato dal modo in cui i nutrienti lavorano insieme o l'uno contro l'altro. I nutrienti presi simultaneamente possono inibirsi a vicenda. Il ferro, ad esempio, è meglio assorbito se preso separatamente dagli enzimi pancreatici e non deve essere assunto con la vitamina E. Esistono anche sostanze nutritive che potenziano gli effetti di altri nutrienti. Ad esempio, la vitamina C assunta con il ferro facilita il massimo assorbimento del ferro. Allo stesso modo, studi clinici hanno dimostrato una relazione tra bassi livelli di assunzione di beta carotene, vitamina E e vitamina C e maggiori incidenze di cancro.2

Oltre al controllo della malattia, i nutrienti specifici possono aiutare le persone a far fronte a specifici stili di vita, fattori ambientali ed emotivi / psicologici. Ad esempio, quando si riprende dalla chirurgia del cancro, una persona può aver bisogno di livelli più elevati di zinco;3 le persone esposte a smog o altri inquinanti richiedono livelli più elevati di nutrienti del protettore come il selenio, la vitamina E e la vitamina C;4 e chiunque sia sottoposto a forti stress emotivi o fisici, tipici dell'esperienza del cancro, avrà bisogno di un maggior apporto di tutte le vitamine del gruppo B.5

Benefici di un Whole-Foods, principalmente dieta vegetariana

Alla luce di questa conoscenza dell'alimentazione e della sua specificità, ci sono due modi principali per ottenere i nutrienti necessari: attraverso una dieta attentamente costruita o attraverso un programma di integrazione di nutrienti altrettanto specifico.

Una dieta alimentare completa favorisce la salute diminuendo l'assunzione di grassi e zuccheri e aumentando il consumo di fibre e nutrienti, in particolare i numerosi antiossidanti e altri fitochimici (fito significa pianta) che sono stati identificati come nutrienti benefici antitumorali. La fibra si trova nei cibi vegetali, come riso integrale, broccoli, farina d'avena o mandorle, ma non in prodotti animali come carne, formaggio, latte, uova e burro. La fibra è il sistema di trasporto del tubo digerente, "spazzare" gli escrementi di cibo dal corpo prima che abbiano la possibilità di formare sostanze chimiche potenzialmente cancerogene. Queste sostanze chimiche tossiche possono causare il cancro del colon o passare attraverso la membrana gastrointestinale nel sangue e danneggiare altre cellule.

Una dieta a base di verdure e cibi integrali è in genere molto più povera di grassi. In base a una percentuale di calorie, la maggior parte delle verdure contiene meno di 10% di grassi e la maggior parte dei cereali contiene 16% -20% di grassi; al confronto, latte intero e formaggio contengono grasso 74%; un arrosto di costolette è grasso 75%; le uova sono 64% di grassi; un petto di pollo spellato e cotto ha ancora il grasso 38%. Una dieta povera di cibi integrali significa anche meno calorie: studi hanno dimostrato che una dieta contenente meno calorie è associata a un ridotto danno al DNA, riducendo così i rischi di cancro e aumentando la longevità.6

I cibi vegetali sono fonti più ricche di micronutrienti rispetto alle loro controparti animali. Confronta il germe di grano con la bistecca tonda: l'oncia per l'oncia, il germe di grano contiene il doppio della vitamina B2, la vitamina K, il potassio, il ferro e il rame; tre volte la vitamina B6, molibdeno e selenio; 15 volte più magnesio; e su 20 volte la vitamina B1, il folato e l'inositolo. La bistecca contiene solo tre micronutrienti in quantità maggiore: vitamina B 12, cromo e zinco.

Mangiare più cibi vegetali nutrienti tende a diminuire il desiderio di consumare zuccheri trasformati; un minore consumo di zucchero riduce l'apporto calorico complessivo. Allo stesso tempo, i nutrienti extra aumentano la protezione contro il cancro. Una tazza di broccoli, ad esempio, fornisce 70 mg di vitamina C, più di ogni altra verdura eccetto i peperoni verdi; la vitamina C blocca la formazione di iniziatori del cancro e può impedire alle cellule tumorali di crescere in tumori mortali. I broccoli contengono più fibre e calcio per grammo rispetto alla maggior parte delle verdure, il che può spiegare i suoi effetti protettivi contro il cancro al colon. È anche una ricca fonte di folato, una vitamina B che sembra proteggere dal cancro del collo dell'utero e del beta carotene, il pigmento vegetale che aiuta a combattere il cancro del polmone. In uno studio sulla dieta delle persone 1,200 su 66 anni, coloro che consumavano la maggior parte delle verdure verdi avevano un rischio di cancro significativamente più basso di quelli che mangiavano meno; le persone che hanno mangiato i broccoli meno di una volta alla settimana avevano aumentato il rischio di sviluppare il cancro con 20%.7

Ci sono validi motivi per adottare una dieta più a base di piante. In primo luogo, importanti nutrienti antiossidanti, tra cui vitamina C, beta carotene, vitamina E e molte sostanze che combattono il cancro conosciute come sostanze fitochimiche, si trovano in frutta, verdura e cereali. Questi nutrienti antiossidanti sono considerati la migliore protezione contro il cancro. Come accennato in precedenza, il contenuto ricco di fibre degli alimenti vegetali aiuta a mantenere pulito il tratto digestivo assorbendo ed eliminando molte tossine potenzialmente pericolose.

Questo articolo è tratto dalla Guida alle medicine alternative Diagnosi del cancro - Che cosa fare dopo, da W. John Diamond, MD e W. Lee Cowden, MD? 2000. Ristampato con il permesso dell'editore, AlternativeMedicine.com. Visita il loro sito web all'indirizzo www.alternativemedicine.com.

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Circa l'autore

Circa l'autore

W. John Diamond, MD, un patologo certificato di bordo, ha una vasta formazione in medicina alternativa, tra cui l'agopuntura medica, l'omeopatia classica e la terapia neurale. Attualmente è direttore medico del Triad Medical Center di Reno, in Nevada, consulente associato e medicina alternativa del Bakersfield Family Medicine Center e Heritage Physician Network a Bakersfield, California, direttore medico di Botanical Laboratories e direttore della Associated Complementary Medicine Research. Gruppo, entrambi a Ferndale, Washington. W. Lee Cowden, MD è certificata nella medicina interna, nelle malattie cardiovascolari e nella nutrizione clinica. Il Dott. Cowden è esperto in kinesiologia applicata, screening elettrodermico, omeopatia, riflessologia, agopuntura, agopressione, biofeedback e terapie di colore, suono, neurale, magnetica, elettromagnetica e disintossicazione. Il dott. Cowden ora conduce ricerche cliniche e insegna medicina alternativa presso il Conservative Medicine Institute di Richardson, in Texas.