Questi alimenti in scatola sono il peggiore per BPA

Un nuovo studio conferma le preoccupazioni sull'esposizione al composto chimico Bisfenolo A, o BPA, dalle lattine di cibo e dai coperchi dei barattoli.

La sostanza chimica può disturbare gli ormoni ed è collegata a una serie di problemi di salute. La California ha elencato il BPA come sostanza tossica per la riproduzione femminile e la FDA (Food and Drug Administration) statunitense ne ha limitato l'uso in alcuni prodotti.

I peggiori trasgressori (in ordine decrescente): zuppa in scatola, pasta in scatola, verdure in scatola e frutta.

I ricercatori hanno analizzato sia le fonti alimentari di contaminazione da BPA che i livelli di BPA nelle urine di migliaia di persone che hanno recentemente consumato cibo in scatola.

Hanno scoperto che il cibo in scatola era associato a maggiori concentrazioni di BPA urinario. Più cibo in scatola viene consumato, più alto è il BPA.

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Particolari tipi di cibo in scatola sono stati associati a concentrazioni più elevate di BPA urinario. I peggiori trasgressori (in ordine decrescente): zuppa in scatola, pasta in scatola, verdure in scatola e frutta.

Lo studio, pubblicato nel Ricerca Ambientale, evidenzia le sfide che i consumatori devono affrontare nel tentativo di limitare la loro esposizione al BPA, un composto utilizzato per produrre, tra le altre cose, resine che rivestono l'interno di lattine e barattoli di vetro.

"Potrei mangiare tre lattine di pesche, e potresti mangiare una lattina di crema di zuppa di funghi e avere una maggiore esposizione al BPA", dice l'autrice principale Jennifer Hartle, ricercatrice postdottorato presso il Centro di ricerca sulla prevenzione di Stanford.

Un precedente studio condotto da Hartle ha scoperto che i bambini, che sono particolarmente suscettibili alle interruzioni ormonali da BPA, sono a rischio da pasti scolastici che spesso provengono da lattine e altri imballaggi. Questo aumento delle confezioni è il risultato degli sforzi delle scuole per ottimizzare la preparazione dei cibi e soddisfare gli standard nutrizionali federali mantenendo bassi i costi.

In 2015, Hartle ha incontrato i membri del Congresso che stanno lavorando per regolamentare il BPA nel packaging alimentare.

La FDA sta ancora lavorando per "rispondere a domande chiave e chiarire le incertezze sul BPA", secondo il sito web dell'agenzia.

"La FDA non consente più l'uso del BPA nei biberon, nelle tazze antigoccia e nei rivestimenti in lattina con latte artificiale, e molte aziende alimentari e delle bevande si stanno allontanando dall'uso del BPA", afferma Hartle. "Tuttavia, non sappiamo se i sostituti sintetici del BPA siano sicuri."

I ricercatori suggeriscono che i regolatori federali estendono i test oltre il BPA ad altre sostanze chimiche utilizzate come sostituti del BPA negli imballaggi alimentari, nessuno dei quali è incluso negli studi di monitoraggio nazionali.

Fonte: Università di Stanford

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