Perché gli agricoltori usano il glifosato per uccidere le loro colture e cosa potrebbe significare per te

Perché gli agricoltori usano il glifosato per uccidere le loro colture e cosa potrebbe significare per te
Photo Credit: Anton Porsche

Era la primavera di 1978 e io ero 7 anni quando le prime palline di gelato di Ben & Jerry furono vendute a Burlington, nel Vermont, a circa un'ora dalla casa rurale che condividevo con i miei genitori e la sorella infantile. Non ricordo quando ho avuto il mio primo assaggio, ma probabilmente non passò molto tempo dopo, ed è stato l'inizio di una storia d'amore di quasi quattro decenni che continua ancora oggi.

Due anni prima che aprisse la prima boutique di Ben & Jerry, il sistema alimentare statunitense ha visto un altro primo: l'introduzione dell'erbicida glifosato, comunemente venduto con il nome commerciale Roundup. Il glifosato è stato introdotto nel Regno Unito e in Malesia in 1974, ma non ha ottenuto l'approvazione normativa in Nord America fino a 1976, dove ha guadagnato rapidamente il favore dell'industria agricola per le sue capacità di uccisione delle erbe infestanti. A metà degli 1990 sono state introdotte soie geneticamente modificate resistenti al glifosato (presto seguite altre colture, tra cui mais, colza, erba medica e sorgo), consentendo applicazioni ad ampio spettro dell'erbicida durante tutta la stagione di crescita e con conseguente aumento massiccio in uso che, come la mia passione per il gelato premium, continua senza sosta.

Un altro uso di cui pochi consumatori sono a conoscenza ha anche contribuito ad aumentare l'uso del glifosato: essiccazione del raccolto pre-raccolto. Originaria della Scozia negli 1980, questa pratica comporta l'applicazione dell'erbicida a un raccolto permanente verso la fine della stagione di crescita con il preciso scopo di accelerare il processo naturale che si verificherà, in cui un raccolto muore lentamente e asciuga nel campo. Il glifosato uccide il raccolto in modo che possa essere abbastanza asciutto da essere raccolto prima che se fosse lasciato a morire in modo naturale - permettendo al contadino di sgombrare il campo prima dell'inizio del tempo sfavorevole. Dato il tempo di permanenza in magazzino, i livelli di umidità delle colture di cereali devono essere sufficientemente bassi da essere conservati senza ammuffire. Da allora la pratica ha acquisito una notevole trazione in Nord America, in particolare nelle regioni settentrionali delle Grandi Pianure e nella fascia del grano del Midwest e del Canada occidentale, dove il freddo e il clima umido arrivano presto.

Per questi agricoltori l'essiccazione del raccolto pre-raccolto indotta da glifosato fornisce un paio di altri vantaggi. Il processo di essiccazione accelerato riduce i potenziali input di energia post-raccolta, come la necessità di utilizzare un essiccatoio per cereali. La pratica genera anche un fisiologico "ultimo rantolo" nelle piante meno mature che accelera la maturazione e li aiuta a "recuperare" i loro compagni, garantendo rendimenti più coerenti. Ciò a sua volta consente di seminare più colture successive e migliora il controllo delle infestanti.

Attualmente, esistono poche statistiche riguardanti la superficie soggetta a essiccazione del glifosato o la quantità complessiva di uso del glifosato per l'essiccazione, ma non c'è dubbio che la pratica si sta espandendo attraverso una varietà di colture tra cui mais, piselli, soia, lino, segale, lenticchie, triticale , grano saraceno, colza, miglio, patate, barbabietole da zucchero, semi di soia e altri legumi commestibili.

Come risultato, il glifosato si è mostrato in tracce di cibo - incluso il gelato di Ben & Jerry - che ha sollevato bandiere rosse tra i gruppi di consumatori e ha persino spinto le aziende a cambiare il loro approvvigionamento per evitare la contaminazione.

Il tempo esatto dell'applicazione dipende da un numero di fattori, ma in genere varia da tre a sette giorni prima dell'inizio delle attività di raccolta. E qui sta una potenziale spiegazione per la comparsa del glifosato in Ben & Jerry's, così come un gran numero di altri prodotti alimentari. "L'essiccazione pre-raccolta può rappresentare solo una piccola percentuale dell'uso complessivo del glifosato", afferma Charles Benbrook, uno studioso in visita presso la Bloomberg School of Public Health, che ha trascorso oltre un decennio a studiare l'uso del glifosato e dei relativi rischi per la salute. "Ma rappresenta oltre il 50 percentuale di esposizione alimentare."


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Preoccupazioni per la salute

E allora? Dipende da chi chiedi. La posizione normativa accettata è che il glifosato è relativamente benigno; anzi, in 2015 l'Agenzia per la protezione ambientale degli Stati Uniti aumento dei livelli di soglia sia in avena e grano; nel caso dell'avena, la soglia ammissibile per il grano finale lavorato è stata aumentata da 0.1 parti per milione (ppm) a 30 ppm. Da parte sua, Monsanto sostiene che il glifosato non presenta rischi per la salute se usato secondo le istruzioni riportate sull'etichetta. E a dicembre 2017, l'EPA ha pubblicato una bozza di valutazione del rischio per la salute umana affermando che il glifosato non è probabilmente cancerogeno per l'uomo, o presenta altri rischi significativi, supponendo che il prodotto sia usato secondo le istruzioni di etichettatura.

Perché gli agricoltori usano il glifosato per uccidere le loro colture e cosa potrebbe significare per te
Un comune erbicida sta finendo nel nostro cibo, grazie alla crescente pratica di usarlo per essiccare i raccolti in preparazione del raccolto. Oltre a velocizzare l'essiccazione delle colture, il glifosato può aiutare a sincronizzare la maturazione delle piante al momento del raccolto. Foto per gentile concessione di bobistraveling

"Non c'è mai stato, e ancora oggi rimane, non molta certezza riguardo ai rischi per la salute associati al glifosato." - Charles BenbrookNon tutti sono d'accordo sul fatto che il glifosato sia innocuo come il suo produttore e l'EPA vorrebbe farci credere, comunque. L'Organizzazione mondiale della sanità, per esempio, l'ha classificato come possibile cancerogeno, come ha fatto lo stato della California. E sebbene l'Unione Europea abbia recentemente votato per autorizzare di nuovo l'uso del glifosato, è stata concessa la licenza per soli cinque anni, piuttosto che gli anni 15 cercati.

"Non c'è mai stato, e ancora oggi rimane, non molta certezza riguardo ai rischi per la salute associati al glifosato", dice Benbrook.

Stephanie Seneff, ricercatrice senior del Massachusetts Institute of Technology, sospetta che esista un legame tra gli aumentati usi del glifosato - in gran parte attraverso il processo di essiccazione pre-raccolta - e la celiachia, che è aumentata drammaticamente negli ultimi anni, in particolare tra gli adolescenti . "I prodotti a base di grano si presentano con molto glifosato e il glifosato interferisce con la digestione delle proteine", afferma Seneff (la malattia celiaca è scatenata dal glutine, una proteina).

Non importa quale sia la versione degli impatti sulla salute che si crede, una cosa è chiara: molti consumatori non trovano appetitosa l'idea del glifosato nel loro cibo. A tal fine, Ben & Jerry's si è impegnato a interrompere l'approvvigionamento di ingredienti soggetti a essiccazione pre-raccolta indotta da glifosato da 2020, e anche difendere le politiche che porteranno alla fine della pratica.

Nel frattempo, non ho rinunciato al mio amato Ben & Jerry's. Infatti, proprio la scorsa settimana ho preso una pinta (Phish Food, se devi saperlo). Ma questa volta, ho fatto qualcosa di molto insolito: ho mangiato solo la metà.

Questo articolo è originariamente apparso su EnsiaVisualizza la homepage di Ensia

Circa l'autore

Ben Hewitt vive con la sua famiglia nel nord del Vermont, dove gestisce un allevamento diversificato di bestiame e verdura, e scrive su ambiente, cibo e vita rurale per un certo numero di periodici. È autore di cinque libri, tra cui La città che il cibo ha salvato e Homegrown. Blog Hewitt a www.benhewitt.net

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