Mentre si potrebbe pensare allo Spam come carne in scatola di base, è in realtà una delle più grandi storie di successo di tutti i tempi: Da allora Hormel Foods Corporation ha lanciato il prodotto di maiale in scatola economico in 1937, è stato venduto otto miliardi di lattine nei paesi 44 in tutto il mondo.

A luglio 5, Spam celebra il suo anniversario 80th. È giusto che arrivi solo un giorno dopo il compleanno degli Stati Uniti. Il prodotto è lì con Coca-Cola, McDonald's e Pizza Hut come uno dei marchi americani più distintivi di tutti i tempi.

Come ricercatore del comportamento dei consumatori, credo che il diffuso successo di Spam possa essere attribuito a due fattori: ha risposto a un'esigenza reale e ha anche formato una connessione emotiva con i suoi consumatori, attingendo a ideali americani come l'ingegno e l'intraprendenza.

Spam 'colpisce il posto'

Lo spam non è esattamente il prodotto più eccitante.

La ricetta originale comprendeva carne di spalla di maiale tritata con prosciutto, sale, acqua, zucchero e nitrito di sodio. (Questo è rimasto invariato fino a 2009, quando Hormel aggiunto fecola di patate nel tentativo di eliminare una delle caratteristiche meno attraenti del prodotto: lo strato di gelatina creato dal processo di cottura.) All'epoca in cui fu introdotto, era l'unico prodotto in carne in scatola sul mercato che non aveva bisogno di refrigerazione. Questa caratteristica ha dato allo spam un significativo vantaggio competitivo.

Hormel ha anche creato il buzz attorno al suo nuovo prodotto sponsorizzando un concorso di nomi per promuoverlo.

Il vincitore era un attore chiamato Kenneth Daigneau, che ha ricevuto $ 100 per aver inventato il nome "Spam". Era anche il fratello del vice presidente di Hormel, quindi potrebbe esserci stato un po 'di nepotismo.)

 'Freddo o caldo ... lo spam colpisce il posto!' Film classico / flickr, CC BY-NC

Unto con il suo nuovo nome, il prodotto è stato sostenuto da un intenso sforzo pubblicitario che ne ha sottolineato la versatilità. Ad esempio, in 1940, Sottomissioni in campo Hornel dai fan dello Spam per creare un libro di ricette 20 contenente i modi 50 di incorporare la carne in scatola nei pasti.

Le casalinghe accolsero prontamente lo Spam e divenne una famosa carne per il pranzo e la colazione. Ma le vendite decollarono davvero durante la seconda guerra mondiale. Più di 150 milioni di sterline erano usato nello sforzo bellico, facendo dello Spam una pietra miliare nella dieta delle truppe. (I soldati usavano anche il grasso dello Spam per lubrificare le loro pistole e impermeabilizzare i loro stivali.) In ogni paese in cui erano di stanza, i soldati americani lo introdussero alla gente del posto, dando agli stranieri il loro primo assaggio di Spam.

Da allora, lo spam è diventato un prodotto ricercato in molti paesi in tutto il mondo, specialmente quelli che hanno affrontato difficoltà economiche. Perché è economico, riempiente e ha una lunga durata, risponde a un bisogno reale.

Americano come la torta di mele?

Ma come è diventata un'icona così culturale?

In una carta 2012, i ricercatori di marketing Rajeev Batra, Aaron Ahuvia e Richard P. Bagozzi hanno sviluppato un modello di "brand love". Sulla base di studi sull'attaccamento al marchio dei consumatori, hanno dimostrato che per formare un legame significativo con i brand, i consumatori devono sperimentarli in modi oltre al semplice acquisto e utilizzo del prodotto.

Hormel sembrava comprendere intuitivamente queste idee. La semplice vendita di un prodotto economico e utile non sarebbe sufficiente. In modi creativi e umoristici che andavano oltre la pubblicità tradizionale, si rivolgevano ai consumatori posizionando il marchio come un cibo patriottico che rifletteva l'ingegno americano - con una vena di eccentricità.

Negli anni dopo la guerra, le Hormel Girls - una compagnia musicale di veterani della seconda guerra mondiale - ha viaggiato per il paese eseguendo canzoni e promuovendo il prodotto. Il gruppo ha anche recitato in uno spettacolo radiofonico di alto livello su tre reti nazionali.

Da allora, il festival di cucina Spamarama (1976-2007), uno Spam museum (1991), un contest di Spam recipe (1991), un'auto da corsa NASCAR sponsorizzata dallo spam (1995) e persino un musical 2005 Broadway - "Spamalot" - tutto migliorato ciò che viene chiamato il esperienza di marca, il modo in cui i consumatori interagiscono e si connettono con un prodotto.

Queste iniziative di marketing sono state accompagnate dall'introduzione di nuovi prodotti e sapori. Spamburger (1992), Spam Lite con 50 per cento meno grassi (1995), Spam Hot e Spicy (2000), Spam con Bacon (2004), Spam Teriyaki e Spam Jalapeño (2012) hanno rispecchiato i gusti e le preferenze in evoluzione dei consumatori. Spam Spread è stato introdotto anche nel caso in cui tu fossi "uno spalmatore, non un'affettatrice".

Un annuncio per lo "Spam Burger".

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Spam di rimodellamento nel 21st secolo

In altre culture in tutto il mondo, lo spam è considerato un prodotto decisamente americano, sebbene sia stato incorporato nella cucina locale in modo creativo. Alle Hawaii - dove sette milioni di lattine vengono vendute ogni anno - Franchising di McDonald's offrirà prodotti basati sullo spam, come Spam, uova e riso. Il Spam Musubi - Spam su riso avvolto in alghe - è anche uno spuntino popolare e cibo per il pranzo.

In Corea del Sud, lo spam è considerato un regalo di festa popolare, mentre nel Regno Unito, il Frittella di spam viene servito con patatine e piselli molli in barrette di hamburger. Nelle Filippine, Spamsilog è una colazione comune a base di Spam, riso fritto e uova dal lato soleggiato.

Tornati negli Stati Uniti, i ristoratori hanno colto il posto di Spam nell'immaginario culturale per incorporare (in qualche modo ironicamente) il prodotto in piatti raffinati. A San Francisco Liholiho Yacht Club, puoi ottenere riso fritto con lo Spam con uni e funghi. Animale a Los Angeles offre foie gras e Spam, mentre New York City Noreetuh serve gli agnolotti di Spam con i tartufi di Borgogna. Era pari protagonista di una sfida culinaria sulla stagione 11 di Top Chef.

Quando lo spam è stato introdotto per la prima volta, Hormel era desideroso di promuovere la versatilità del prodotto con slogan come "Freddo o caldo ... lo Spam colpisce il punto."

Ma con la carne in scatola che si sposta dalle prime linee della Seconda Guerra Mondiale agli antipasti di $ 40 nei ristoranti di fascia alta, le sue varie incarnazioni hanno probabilmente superato le più selvagge visioni dei suoi inventori.

Circa l'autore

Ayalla A. Ruvio, Assistente professore di marketing, Michigan State University

Questo articolo è stato pubblicato in origine The Conversation. Leggi il articolo originale.

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