5 modi per ridurre i rifiuti alimentari questo Natale

5 modi per ridurre i rifiuti alimentari questo NataleShutterstock.

La famiglia media getta via £ 700 vale il cibo ogni anno (circa US $ 885). Questo non è solo un drenaggio delle nostre finanze, ma ha anche impatti ambientali significativi, sia in termini di produzione e gestione dei rifiuti - e il Natale non è diverso.

Un rapporto di Unilever Detto questo, ogni anno nel Regno Unito viene sprecato l'equivalente delle cene natalizie 4m: l'equivalente dei tacchini 2m, delle torte tritate 74m e dei budini natalizi 5m. E questo è prima di considerare i buffet di prima e dopo Natale, i tè e il cibo di altri incontri sociali.

Ricerca dalla Loughborough University ha esplorato le ragioni dietro a tutto questo spreco alimentare dei consumatori. Non è intrinsecamente colpa di nessuno, ma un sintomo del modo in cui il sistema di approvvigionamento alimentare del Regno Unito si è evoluto. E si scopre che molte delle ragioni sono risolvibili.

Con questo in mente, ecco alcuni approcci pratici che puoi adottare per ridurre il tuo spreco di cibo questo Natale (e il resto dell'anno), che ti farà risparmiare denaro e ridurrai la tua impronta di carbonio.

1. La pianificazione è la chiave

La ragione principale dello spreco alimentare è l'eccesso di acquisti. Se hai una grande festa di Natale, pianifica quanto cibo avrai bisogno per il numero di persone che partecipano. Non comprare extra solo nel caso in cui sia molto improbabile che tu abbia troppo poco.

Se ritieni assolutamente indispensabile mantenere un po 'di cibo in riserva, assicurati di acquistare del cibo che durerà più a lungo. Servi prima il tuo cibo a scaffale corto, e poi se viene mangiato, tira fuori il cibo più longevo - quando l'anello del gambero si esaurisce, tira fuori il formaggio e i cracker.

2. Segui la tua lista

Prima ancora di mettere piede nel supermercato (reale o online) assicurati di scrivere la tua lista della spesa. Quindi attenersi ad esso. Non farti coinvolgere da buy-one-get-one-free (BOGOF) o offerte speciali. Loro sono normalmente non è un buon affare come pensi e comprerai più cibo del necessario. Probabilmente finirai per sprecarlo o consumare troppo. Ad ogni modo, non ci sono benefici.

Quando acquisti carne o latticini o altri prodotti freschi, sii consapevole delle date di scadenza. Assicurati che il cibo che comprerai sarà ancora buono da mangiare quando prevedi di mangiarlo. Queste date sono un indicatore importante per quando il cibo può diventare dannoso per mangiare a causa della crescita dei batteri. Non vuoi prendere il tuo buffet al curry e scoprire che la tua salsa raita non è sicura da mangiare.

Tuttavia, non confondere "uso per data" con "migliori prima delle date". Le migliori date prima sono una guida approssimativa per indicare quando il cibo potrebbe aver superato il suo meglio, ma sono molto prudenti e per la maggior parte degli alimenti, del tutto inutili. Nella maggior parte dei paesi, le date migliori prima non esistono. Supponendo che il cibo non abbia diversi anni, è probabile che sia perfettamente sicuro da mangiare e comunque delizioso da molto tempo prima della sua data di scadenza. Dovremmo ripristinare il buon senso nel determinare quando il cibo è buono da mangiare o meno.

3. Conservare il cibo correttamente

La maggior parte di frutta, verdura e carni cotte lo faranno durare più a lungo se conservati nella loro confezione e nel frigorifero, quindi dovresti tenerli lì. Una ciotola piena di frutta festiva potrebbe sembrare buona, ma è probabile che tu finisca per buttare via oggetti che sono andati oltre il loro meglio.

Gli articoli refrigerati parzialmente consumati devono essere collocati in una vasca riutilizzabile, richiudibile e riposti in frigorifero. La refrigerazione rallenta la crescita dei batteri e quindi manterrà il cibo più a lungo. Ma ci sono alcuni alimenti che non vanno molto bene in frigo, come banane, avocado, torte e meloni. Quindi vale la pena controllare per ottenere il massimo dal tuo cibo.

4. Non cuocere troppo

Potrebbe sembrare un buon senso, ma prendere tempo per considerare quante persone potrebbero voler mangiare e cucinare quella quantità. Non cucinare extra, non ci vorrà più tempo, ma ti costerà anche di più e non verrà mangiato. Molte persone finiscono per lasciare il cibo nel piatto. Quindi pensa alla quantità giusta per un buon pasto, non per costringere i tuoi ospiti a consumare troppo e lottare con l'indigestione da quelle tre patate arrosto extra e due maiali in coperte. Il Natale potrebbe riguardare il banchetto, ma non si tratta di gola.

5. Diventa creativo con gli avanzi

5 modi per ridurre i rifiuti alimentari questo NatalePiù di un terzo dei germogli prodotti nel Regno Unito vengono raccolti per il periodo natalizio. Shutterstock

Nonostante i tuoi migliori sforzi, potrebbe rimanere del cibo. Assicurati di coprirlo e una volta raffreddato, riporlo in frigorifero piuttosto che lasciarlo marcire sul piano di lavoro. Per me "avanzi" è una parolaccia. Non sono avanzi, sono ingredienti deliziosi per il tuo prossimo pasto. Se hai davvero troppo, invita alcuni amici in giro e falli aiutare a mangiarlo. Ti ringrazieranno per questo e avrai un Natale migliore.

Soprattutto, una volta che hai provato questi semplici approcci per ridurre gli sprechi alimentari, continua a utilizzarli. Sarai sicuro di risparmiare denaro e contribuire a salvare il pianeta allo stesso tempo.The Conversation

Circa l'autore

Elliot Woolley, docente di produzione sostenibile, Loughborough University

Questo articolo è ripubblicato da The Conversation sotto una licenza Creative Commons. Leggi il articolo originale.

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