Budget modi amichevoli per ottenere la correzione Veggie

Modi amichevoli del preventivo per ottenere la vostra correzione del Veggie mentre i prezzi aumentano
I prezzi delle verdure sono in aumento. Come possono far fronte i canadesi? Scott Warman / Unsplash

Il rapporto sui prezzi alimentari 2019, pubblicato dalla Dalhousie University e dall'Università di Guelph a dicembre, ha suggerito che i prezzi delle verdure saliranno del sei per cento quest'anno. Ciò è significativo perché, a differenza di carne o pesce, esistono meno alternative quando si tratta di sostituire le verdure.

Venendo sui talloni del rapporto c'era la nuova guida alimentare canadese, che raccomandava i canadesi consumare più piante e meno carne.

Secondo il Food Report, El Niño è la causa della crescita dei prezzi delle verdure, dal momento che il Canada importa una grande quantità di verdure dalle regioni soggette a siccità durante i periodi di El Niño, compresi gli Stati Uniti occidentali e il nord del Messico. E 2019 è un anno di El Niño.

L'aumento del sei per cento è in aggiunta al Incremento di 4.8 per cento dei prezzi delle verdure in 2018.

Dato che potremmo vivere un altro anno di significativi aumenti di prezzo, molti si chiedono se mangiare prodotti locali sia una scelta migliore.

Le catene di approvvigionamento globali ci hanno permesso di diventare più efficienti e hanno offerto ai consumatori più scelte e una più ampia selezione di prodotti alimentari a prezzi accessibili. Ma mangiare locale ha anche i suoi vantaggi.

Ridurre la tua impronta di carbonio

Il caso ambientale per mangiare locale è quasi indiscusso. Puoi ridurre significativamente la tua impronta di carbonio semplicemente aumentando il consumo di cibo locale.

E il cibo locale ha prezzi costanti, se generalmente più alti. Il prezzo è molto meno volatile quando sono coinvolti i sistemi di distribuzione a corto circuito. Il numero di intermediari è limitato rispetto alle catene alimentari globali, che sono esposte alle fluttuazioni ambientali e alle diverse condizioni economiche e possono portare a maggiori variazioni dei costi.


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Le reti estese e su larga scala danno sempre ai mercati ciò di cui hanno bisogno al momento giusto, nel posto giusto, a un prezzo accettabile e con un livello accettabile di qualità - fino a quando qualcosa va terribilmente storto. Un singolo fallimento può portare a grandi sconvolgimenti che interessano molte persone.

Un esempio è il crisi della lattuga romana a novembre. La lattuga fresca coltivata in California e Arizona viene consegnata ai canadesi a un prezzo accettabile. Ma con l'epidemia di E. coli nella lattuga romana, non solo le persone si ammalarono, ma i prezzi delle verdure a foglia verde in Canada salirono alle stelle.

The Agenzia canadese per l'ispezione degli alimenti ha impedito alla lattuga romana di entrare in Canada. Quando ciò accade, gli importatori devono procurarsi prodotti simili altrove, probabilmente a costi più elevati, per soddisfare le aspettative dei consumatori. I consumatori vogliono le loro verdure a foglia verde, anche in inverno, non importa quale.

Alla fine, la situazione torna alla normalità e la maggior parte ha dimenticato la crisi della lattuga romana. Questa è la natura dei fallimenti del mercato. I sistemi si adattano e migliorano nel tempo.

Sistemi alimentari locali più stabili

Ma molte persone nel mercato invidiano la stabilità e la sostenibilità dei sistemi alimentari locali. A differenza dei sistemi di catena di approvvigionamento globali, la trasparenza è un non-problema poiché la maggior parte dei produttori si conoscono a vicenda.

L'acquisto di verdure coltivate localmente può anche dare un po 'di tranquillità agli acquirenti. Probabilmente pagherai di più, ma i prezzi sono per lo più prevedibili. La semplicità ha le sue virtù, ma ha anche un costo. Il cibo locale è in genere più costoso rispetto alle varietà importate più economiche disponibile nello stesso marketplace.

La ricerca mostra che gli abitanti delle città preferiscono prodotti alimentari prodotti localmente o coltivati, per il semplice fatto che l'agricoltura è spesso un concetto distante per loro. Alcuni canadesi non sono mai stati in una fattoria. L'acquisto di locali è l'unico modo per sentire un vero legame con l'agricoltura e gli agricoltori.

C'è anche più ricchezza nelle città rispetto alle comunità rurali. Quindi, anche se il prezzo è ancora una considerazione per gli abitanti delle città, è più importante per i consumatori meno abbienti nelle aree rurali.

Ecco dove arrivano le catene di approvvigionamento globali.

Dato che i canadesi hanno accesso a uno dei cesti alimentari più convenienti al mondo in relazione al reddito delle famiglie, le catene di approvvigionamento globali sembrano servirle bene.

Il clima invernale ci lascia con poche opzioni

E ottenere la nostra correzione di verdure da tutto il mondo non è una cattiva idea. Il nostro clima nordico non ci offre molte opzioni. Ma le catene di approvvigionamento globali arrivano con la loro giusta quota di rischi, che a loro volta generano volatilità dei prezzi.

Modi amichevoli del preventivo per ottenere la vostra correzione del Veggie mentre i prezzi aumentano
Il primo ministro Justin Trudeau raccoglie verdure mentre visita una serra sul tetto a marzo 2017 a Montréal.
LA STAMPA CANADIANA / Paul Chiasson

Allo stesso tempo, acquistare prodotti locali può essere fondamentale per la nostra economia agroalimentare. In molte parti del paese, la produzione vegetale locale è una priorità, attraverso fattorie verticali, serre che utilizzano tecnologie innovative e altre iniziative.

L'accesso a più verdure coltivate localmente, pur mantenendo un equilibrio tra locale e globale, sarà fondamentale.

Ma l'aumento dei prezzi delle verdure è una sfida per molti, specialmente per quelli con redditi limitati. Ciò significa che visitare il corridoio del freezer potrebbe non essere una cattiva idea. Potrebbe non avere lo stesso sapore di fresco, ma otterrai lo stesso valore nutrizionale dalle verdure surgelate.

In mezzo a tutto questo, c'è una buona notizia: il Rapporto sui prezzi alimentari 2019 suggerisce che il costo della carne e dei prodotti ittici diminuirà quest'anno fino al 3%.

Questo è il primo calo dei prezzi di pesce e carne nella storia di nove anni dello studio.

Quindi gli amanti della carne possono fare una bella danza intorno al barbecue la prossima estate. Basta non dimenticare le verdure.The Conversation

Circa l'autore

Sylvain Charlebois, professore di distribuzione e politica alimentare, Università di Dalhousie

Questo articolo è ripubblicato da The Conversation sotto una licenza Creative Commons. Leggi il articolo originale.

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