Il vegetarismo è più sano? Abbiamo chiesto a cinque esperti

Il vegetarismo è più sano? Abbiamo chiesto a cinque espertiQuattro esperti su cinque dicono che una dieta vegetariana è più sana. brooke lark non si spalma

Il vegetarismo è in aumento in Australia, come molti vegetariani saranno felici di dirvi. Mentre molte persone che evitano i prodotti a base di carne lo fanno per il bene degli animali e dell'ambiente, stiamo iniziando a conoscere meglio il effetti negativi sulla salute di carne e il vantaggi dal mangiare una dieta a base vegetale.

Abbiamo chiesto a cinque esperti se una dieta vegetariana è più sana.

Quattro esperti su cinque hanno detto sì. Ecco le loro risposte dettagliate:

Amelia Harray, dietista

Sì, purché i cibi vegetariani siano anche sani. I modelli alimentari vegetariani sono stati associati a un minor rischio di morte prematura, mentre il rosso e le carni lavorate aumentano il rischio di cancro colorettale. Le diete australiane sono tipicamente alto in carne e povero di verdure e legumi.

Le alternative vegetali alla carne, come legumi, noci, semi e tofu, hanno nutrienti distintivi simili (ferro, proteine, zinco), mentre sono naturalmente più basse nei grassi saturi e più alto in fibra. Queste opzioni prive di carne sono ampiamente disponibili, accessibili e diventano socialmente più accettabili in questo paese.

A recente articolo ha rafforzato l'importanza delle persone considerando l'impatto delle loro scelte alimentari sull'ambiente, non solo sulla salute. Nella maggior parte dei climi e delle ambientazioni, la produzione di carne e latticini ha un impatto ambientale più negativo di alimenti a base vegetale. Anche senza seguire una rigida dieta vegetariana, sostituire frequentemente i pasti a base di carne con alternative vegetali può giovare alla nostra salute e a quella dell'ambiente.

Malcolm Forbes, dottore

Una dieta vegetariana equilibrata è più sana della dieta attuale della maggior parte degli australiani. C'è un grande corpo di prove che ha costantemente dimostrato i vegetariani godono di tassi più bassi di malattie cardiovascolari, diabete di tipo 2 e alta pressione sanguigna. Può essere associata anche una dieta vegetariana mediterranea tassi più bassi di depressione, tuttavia questa relazione è meno chiara.

Mi informo regolarmente sulla dieta dei miei pazienti e raccomando un aumento degli alimenti a base vegetale. Mentre una dieta vegetariana non è una panacea, è un passo facile per ridurre il rischio di malattie legate allo stile di vita del paziente.


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Natalie Parletta, Nutrizionista

Ampia evidenza suggerisce che i vegetariani vivono più a lungo e hanno tassi più bassi di malattie croniche - in parte a causa della loro dieta e forse anche perché le persone che scelgono diete vegetariane possono essere comunque più attente alla salute. I cibi vegetali, inclusi frutta, verdura, noci, semi e legumi, forniscono fibre, nutrienti e polifenoli abbondanti che sono essenziali per un corpo e una mente sani.

Per i vegetariani - e in particolare i vegani - è importante mangiare una dieta variata ed equilibrata, assicurandosi di averne abbastanza alcuni nutrienti come omega-3 e vitamina B12.

Più recentemente, gli scienziati lo sono anche promuovendo i benefici delle diete a base vegetale per ridurre la nostra impronta sul pianeta: migliorare la sostenibilità ambientale e nutrire la nostra popolazione in crescita. Poi ci sono le preoccupazioni etiche sul benessere degli animali. Le diete a base vegetale - totalmente vegetariane o dominate da cibi vegetali - sono una vittoria per entrambe le persone, gli animali e il pianeta.

Rosemary Stanton, nutrizionista

Sì, se stai confrontando una dieta vegetariana ben scelta con una tipica dieta di cibo spazzatura australiano. Qualsiasi confronto dipende dall'intera dieta. Una dieta vegetariana ben scelta ha una buona selezione di verdure, frutta, legumi, noci, semi e cereali integrali. Compresi uova, latte, formaggio e yogurt (o alternative vegetali arricchite di calcio) rendono particolarmente facile soddisfare i bisogni nutrizionali. Al contrario, la dieta tipica australiana, ricca di carne e cibi spazzatura e di cereali integrali, verdure, legumi, frutta, noci e semi è molto meno salutare e svolge un ruolo fondamentale in molti problemi di salute legati all'alimentazione.

Sostiene che una dieta vegetariana manchi di ferro, proteine ​​o zinco sono infondate. È vero che coloro che seguono una dieta vegetariana hanno livelli più bassi di ferro immagazzinati come ferritina, ma i livelli sono nella gamma normale e non equivalgono a carenza. E con la ferritina, di più non è meglio. Va detto, tuttavia, che le raccomandazioni dietetiche a base di piante dal Organizzazione Mondiale della Sanità e altri non precludere l'inclusione di piccole quantità di frutti di mare, pollame o una piccola quantità di carne rossa di provenienza appropriata.

Katherine Livingstone, Population Nutrition

Per la maggior parte degli australiani, mangiare piccole quantità di carni magre e latticini a ridotto contenuto di grassi può essere coerente con una buona salute. Il Guida australiana per un'alimentazione sana raccomanda 1-3 per servire carne magra, pollame e pesce, e alternative come fagioli e legumi, ogni giorno. Le carni sono una buona fonte di proteine, vitamine e minerali. Le carni lavorate dovrebbero essere limitate in quanto sono ad alto contenuto di sale aggiunto e grassi saturi, che possono aumentare il rischio di malattie cardiache.

A dieta vegetariana è ricco di varietà di frutta, verdura e cereali integrali e basso contenuto di alimenti trasformati, ma può comunque includere piccole quantità di carni magre e latticini a ridotto contenuto di grassi. Le diete a base vegetale, come la dieta mediterranea, sono legate a un minor rischio di obesità, malattia cardiaca, cancro e tipo diabete 2. Mangiare una dieta a base vegetale fa bene noi e il pianeta.

Circa l'autore

Alexandra Hansen, capo di stato maggiore, The Conversation

Questo articolo è ripubblicato da The Conversation sotto una licenza Creative Commons. Leggi il articolo originale.

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