I supermercati mettono cibo spazzatura due volte speciale, spesso come cibo sano

I supermercati mettono cibo spazzatura due volte speciale, spesso come cibo sano
I supermercati possono scartare i cibi spazzatura per capitalizzare sul "buy d'impulso". Da shutterstock.com

Patatine a metà prezzo, cioccolatini “due per uno”, “compra uno prendi uno gratis” bibite: i supermercati australiani ci facilitano molto il riempimento dei nostri carrelli con cibo spazzatura.

Aggiungi il bonus di un Ooshie o Piccolo negozio da collezione e probabilmente tornerai a casa con un mucchio di prodotti che riempiranno sia la tua dispensa che il tuo girovita.

Abbiamo esaminato le specialità del supermercato per oltre un anno per vedere quanto fossero sane. I risultati della nostra ricerca, pubblicato oggi, mostra che i cibi spazzatura sono scontati, in media, due volte più spesso dei cibi sani.

Gli australiani comprano circa due terzi del loro cibo e bevande al supermercato, e 40% dei loro alimenti in particolare. Sappiamo che gli ambienti dominati da cibi spazzatura fortemente promossi lo sono un driver chiave di diete malsane.

Dove diete malsane sono uno dei principali contribuenti alla cattiva salute in Australia, il modo in cui i supermercati applicano gli sconti deve cambiare. Amiamo tutti un affare, ma potremmo pagare il prezzo reale con la nostra salute.

Gli alimenti Junks attraggono più specialità e sconti maggiori

Nella nostra ricerca, i cibi spazzatura includevano cioccolato, patatine, dolciumi, gelati e cereali per la colazione ricchi di zuccheri. Abbiamo scoperto che questi tipi di prodotti erano speciali due volte più spesso degli alimenti sani - 29% contro 15% delle volte.

Abbiamo anche esaminato come gli sconti variavano in base alla salubrità dei prodotti. Abbiamo valutato la "salubrità" degli alimenti usando il Health Star Rating sistema - uno schema approvato dal governo australiano che assegna a ciascun prodotto un punteggio su cinque.

Abbiamo trovato più stelle aveva un prodotto alimentare, meno spesso era speciale e minore era lo sconto quando era. Gli sconti applicati ai cibi spazzatura erano, in media, quasi il doppio rispetto agli sconti sulle opzioni più salutari (26% di sconto contro 15% di sconto).

Un simile recente studio di bevande speciali nei supermercati nel corso di un anno, quasi la metà di tutte le bevande speciali erano bevande zuccherate (bevande analcoliche, bevande sportive ed energetiche e bevande calde). All'interno delle categorie di bevande, il doppio delle bevande zuccherate era in special rispetto alle specialità per latte e acqua (34% contro 15% delle volte).

In che modo i supermercati decidono cosa scontare?

Il modo in cui i supermercati scelgono quali prodotti sono speciali ogni settimana è complesso.

I produttori alimentari pagano grandi premi per avere i loro prodotti presenti nei cataloghi dei supermercati, nelle vetrine di fine corridoio o vicino alla cassa. Gli accordi tra produttori alimentari e supermercati sono spesso regolati da contratti che specificano le modalità di promozione dei prodotti.

I supermercati mettono cibo spazzatura due volte speciale, spesso come cibo sano
I consumatori spesso prendono decisioni di acquisto in base a ciò che è speciale. Da shutterstock.com

I produttori alimentari e i supermercati sanno che il cibo malsano viene spesso acquistato d'impulso, producendo sconti sui prezzi un ottimo modo per invogliare i clienti a fare queste scelte d'impulso.

Nonostante loro sinistri per essere luoghi salutari in cui fare acquisti, i supermercati sono i principali colpevoli nel spingere cibo spazzatura su di noi.

Deve essere così?

Se l'Australia è seria a occuparsene obesità crisi, il modo in cui il cibo spazzatura è promosso nei nostri supermercati ha bisogno di una revisione seria. C'è una reale opportunità sia per i supermercati che per i produttori di generi alimentari di assumere un ruolo guida nell'aiutare a incoraggiare un'alimentazione più sana.

Le grandi catene di supermercati offrono più di 30,000 prodotti. I più grandi produttori di alimenti hanno una vasta gamma di prodotti, che vanno da più sani a meno sani. Supermercati e produttori di generi alimentari potrebbero collaborare per rendere più speciali le opzioni più sane.

Anche la regolamentazione del governo può svolgere un ruolo. I governi di tutto il mondo stanno iniziando a riconoscere il ruolo degli sconti sui prezzi nel condurre diete non salutari. Ci sono proposte attuali nel UK e Scozia utilizzare i regolamenti governativi per limitare gli sconti sui prezzi di prodotti non salutari.

Ci sono svariati modi i governi australiani potrebbero intervenire per limitare l'impatto di sconti non salutari, tra cui:

  • limitando la percentuale di alimenti non sani che possono essere scontati
  • limitare le offerte speciali multi-acquisto (come "compra una prendine una gratis") su prodotti non sani
  • ridurre la dimensione degli sconti sugli alimenti non sani
  • limitare la pubblicità degli sconti sui prezzi (ad esempio attraverso la segnaletica).

Supermercati del futuro

Immagina come sarebbe fare acquisti in un supermercato in cui il cibo più sano era speciale più spesso e con sconti maggiori. Dove i clienti erano attratti da frutta e verdura a prezzi scontati anziché da patatine a metà prezzo, cioccolato e bevande analcoliche.

I supermercati australiani ne hanno già preso alcuni passi positivi rendere i loro negozi più sani, tra cui un maggiore attenzione al cibo fresco. L'estensione di questo al miglioramento della salubrità dei loro sconti potrebbe avere un reale beneficio sulla salute delle generazioni future.

Riguardo agli Autori

Adrian Cameron, professore associato e direttore associato del Global Obesity Center, Deakin University; Christina Zorbas, PhD Candidate, Deakin University; Devorah Riesenberg, ricercatrice, Deakin University; Gary Sacks, professore associato, Deakin Universitye Kathryn Backholer, ricercatrice senior, Deakin University

Questo articolo è ripubblicato da The Conversation sotto una licenza Creative Commons. Leggi il articolo originale.

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