Come arriviamo allergici agli alimenti?

Come arriviamo allergici agli alimenti?
Le allergie possono essere nei geni che vengono trasmessi dai genitori ai bambini. Flickr / Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, CC BY

Tutto inizia con il sistema immunitario. Ogni persona ne ha uno - un gruppo di cellule, tessuti e organi nel corpo che ti aiuta a combattere le infezioni.

Lo fa combattendo gli insetti che potrebbero farti ammalare quando entrano nel tuo corpo. Questo è molto importante sia per mantenerti bene, sia per aiutarti a guarire quando ti ammali con un'infezione.

Come arriviamo allergici agli alimenti?
Il tuo sistema immunitario aiuta a combattere raffreddori e influenza.
Flickr / William Brawley, CC BY

Le allergie si verificano quando il sistema immunitario inizia a reagire in modo eccessivo ad altre cose che di solito non ti fanno ammalare. Questi possono includere polvere, pollini, animali domestici e, come hai detto, alimenti.

Ad esempio, in qualcuno che non è allergico al latte di mucca, il sistema immunitario non reagisce quando beve il latte.

Ma se tu impianti completi per la produzione di prodotti da forno allergico al latte di mucca, quando lo bevi il tuo sistema immunitario reagisce in modo eccessivo e può causare un'eruzione cutanea, gonfiore o difficoltà respiratorie.

Trasmettere allergie

Se ci sono persone nella tua famiglia con allergie, come asma, eczema, febbre da fieno o allergie alimentari, allora è più probabile che tu abbia anche allergie.

Ciò significa che le allergie possono essere nei geni che vengono trasmessi dai genitori ai bambini, proprio come ci sono geni che trasmettono il colore degli occhi e dei capelli.

Come arriviamo allergici agli alimenti?Allergie comuni: latte di mucca, uova, grano, noci e crostacei. Flickr / Victor, CC BY

Alcuni alimenti causano comunemente allergie, come latte di mucca, uova, grano, noci e crostacei.

Può darsi che l'età in cui provi questi alimenti per la prima volta possa influire sul fatto che tu diventi allergico a quel cibo, e molte ricerche stanno accadendo per capire se questo è vero.

Nei prossimi anni, penso che capiremo meglio questa domanda e speriamo di riuscire a rendere le allergie alimentari meno comuni.

Circa l'autore

Lucinda Berglund, docente senior presso l'Università di Sydney, immunologo e immunopatologo Westmead Hospital e NSW Health Pathology, Università di Sydney

Questo articolo è ripubblicato da The Conversation sotto una licenza Creative Commons. Leggi il articolo originale.

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