Ci sono cose che puoi fare per assicurarti che il cibo che mangi durante la pandemia COVID-19 sia sicuro e per limitare gli sprechi, affermano gli esperti.
Con la maggior parte degli Stati Uniti sotto gli ordini di domicilio durante la pandemia di COVID-19, la gente sta facendo scorta di generi di prima necessità e generi alimentari. Per questo motivo, è di vitale importanza conservare e preparare correttamente gli alimenti per garantire la nostra sicurezza.
“È importante ridurre la corretta conservazione e preparazione degli alimenti spreco di cibo e minimizzare il rischio di malattia ", afferma Nasser Yazdani, un professore di insegnamento nel dipartimento di sanità pubblica della School of Health Professions dell'Università del Missouri.
Qui, Yazdani offre sei consigli per rimanere in salute e ridurre al minimo gli sprechi alimentari durante COVID-19:
1. Disinfettare regolarmente tutte le superfici e gli utensili
Mentre il virus COVID-19 non può crescere sul cibo, gli esperti ritengono che il virus possa rimanere su superfici dure come plastica, acciaio e altri metalli per un massimo di tre giorni (72 ore).
Il CDC raccomanda di pulire le superfici con acqua e sapone prima di disinfettarle. Il virus COVID-19 è un virus avvolto, il che significa che è sensibile ai disinfettanti ambientali.
Disinfettare gli utensili in una soluzione di candeggina diluita o immergerli in acqua a una temperatura di 160-170 gradi per 30 secondi. Molte lavastoviglie hanno un'impostazione di “sanificazione” che riscalda l'acqua a questa temperatura. Se si sceglie di disinfettare con candeggina, mescolare un cucchiaio di candeggina con un litro di acqua. Dopo la sanificazione, lasciare asciugare gli utensili all'aria.
Importante: durante la preparazione disinfettanti fatti in casa, non mescolare candeggina con ammoniaca in quanto può emettere fumi che possono essere mortali.
2. Lasciare gli alimenti che non necessitano di refrigerazione per 48-72 ore
Attualmente, non vi è alcuna prova della trasmissione del nuovo coronavirus imballaggio alimentare; tuttavia, lasciare gli oggetti in garage o in auto per tre giorni minimizzerà il rischio di trasmissione attraverso superfici dure.
Evitare di acquistare lattine che presentano forti ammaccature, specialmente attorno alla cucitura. Se le lattine vengono fatte cadere e appare un'ammaccatura affilata, assicurarsi di consumarle entro le successive 24 ore.
3. Lavare frutta e verdura fresca non sbucciata con acqua
Risciacquare accuratamente gli alimenti più volte e assicurarsi di conservare gli articoli lavati e pronti in un luogo separato da quelli non lavati, come i prodotti di origine animale.
Quando si prepara il cibo, utilizzare utensili separati per evitare la contaminazione incrociata. Lavarsi le mani prima e dopo aver mangiato frutta sbucciata, come una banana o un'arancia. Non c'è motivo di evitare di mangiare frutta e verdura fresca.
4. Consumare pasti pronti entro sette giorni
Sia che venga preparato per la prima volta o riscaldato, il cibo deve essere cotto a una temperatura interna di 165 gradi per almeno 15 secondi per uccidere eventuali batteri. Se gli avanzi non vengono consumati tutti in una volta, riscaldare solo la parte necessaria.
Assicurati di conservare gli avanzi e altri cibi pronti, come pollo o manzo cotti, refrigerati a 41 gradi Fahrenheit o più freddi e getta via tutto il cibo riscaldato rimanente.
5. Lavati le mani
Strofina le mani per almeno 20 secondi, preferibilmente con acqua a 70 ° o più calda prima, durante e dopo la preparazione del cibo.
Questo è importante tutto l'anno, ma soprattutto critico quando si preparano alimenti per popolazioni vulnerabili, come gli anziani o le persone con condizioni preesistenti.
6. Comprendere le date di scadenza
Nel caso di fare scorta di alimenti non deperibili, è utile comprendere le date di scadenza. L'unica data di scadenza che è obbligatoria a livello federale è quella per le formule per bambini; tuttavia, la data rappresenta per quanto tempo è garantita la massima nutrizione.
La datazione dei prodotti alimentari del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti è volontaria e non è correlata alla sicurezza. Invece, le date "migliori entro" rappresentano la migliore ipotesi del produttore per quanto tempo il prodotto rimarrà alla sua massima qualità.
Fonte: University of Missouri
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