Come stare al sicuro nei ristoranti e nei caffè

Come stare al sicuro in ristoranti e caffè Shutterstock

Ora abbiamo meno casi di COVID-19 e le restrizioni si stanno alzando, molti di noi stanno pensando di ringiovanire la nostra vita sociale andando al nostro bar o ristorante preferito.

Cosa possiamo fare per ridurre il rischio di infezione? E cosa dovrebbero fare i manager per tenerci al sicuro?

COVID-19 è una malattia infettiva diffondere direttamente da persona a persona, trasportato in goccioline dal respiro di una persona infetta, tosse o starnuti. Se le goccioline entrano in contatto con gli occhi di un'altra persona o vengono inspirate, quella persona può sviluppare la malattia.

Quelle goccioline possono anche cadere sulle superfici, dove il virus può sopravvivere per un massimo di 72 ore. Se qualcuno tocca queste superfici, quindi tocca il loro viso, possono anche infettarsi.

Mangiare fuori ha portato a diversi gruppi

Sappiamo che le persone in tutto il mondo sono state infettate mentre mangiavano fuori.

Torna a fine gennaio e all'inizio di febbraio, tre gruppi dei casi COVID-19 in Cina erano collegati al pranzo in un unico ristorante. Un totale di 10 persone si sono ammalate nelle tre settimane successive.

Apparentemente l'aria condizionata aveva trasportato goccioline contaminate da una tavola calda contagiosa ai tavoli vicini. Ciò ha spinto i ricercatori a raccomandare ai ristoranti di aumentare la loro ventilazione e far sedere i clienti ai tavoli più distanti.


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Nel Queensland, più di 20 persone si sono connesse con a festa di compleanno privata in un ristorante Sunshine Coast contrasse il virus. Quattro erano il personale, gli altri ospiti. Non conosciamo la fonte dell'infezione.

Altri focolai sono stati collegati con ristoranti in Hawaii, Los Angeles e ristorante fast food a Melbourne.

Ecco come il coronavirus può diffondersi in un ristorante:

Il percorso dell'infezione

Consideriamo il rischio di infezione dal momento in cui arrivi in ​​un ristorante o in un bar.

Come stare al sicuro nei ristoranti e nei caffè Wes Mountain / The Conversation, CC BY-ND

Quando apri la porta, potresti dover mettere una mano su una maniglia della porta. Se quell'impugnatura è stata toccata da una persona mentre è infettiva, può lasciare dietro di sé migliaia di singole particelle virali. Se poi tocchi il viso, corri il rischio che il virus entri nel tuo corpo e provochi un'infezione.

Come stare al sicuro nei ristoranti e nei caffè Wes Mountain / The Conversation, CC BY-SA

Se eviti la trappola della maniglia della porta, puoi raccogliere il virus quando ti siedi al tavolo, toccando la sedia o il piano del tavolo. Ancora una volta, se tocchi il viso, stai rischiando l'infezione. Allo stesso modo, si rischia l'esposizione toccando il menu o le posate.

Quando il cameriere arriva a prendere il tuo ordine, probabilmente entrerà nel tuo spazio respiratorio. Questa è generalmente considerata una zona circolare di circa 1.5 metri intorno al tuo corpo.

Come stare al sicuro nei ristoranti e nei caffè Wes Mountain / The Conversation, CC BY-ND

Se il cameriere è infetto ma non mostra ancora sintomi, potresti essere esposto a goccioline contenenti il ​​virus sul respiro o il respiro potrebbe contaminare le stoviglie di fronte a te.

Ora il tuo cibo viene consegnato e ci sono buone notizie. Il virus is non trasmessi attraverso il cibo.

Come stare al sicuro nei ristoranti e nei caffè Wes Mountain / The Conversation, CC BY-ND

Ma aspetta. L'aria condizionata può aiutare il virus a viaggiare nell'aria dalla persona infetta al tavolo accanto che si è appena soffocato in una briciola e tossisce in modo incontrollato.

Più tardi, durante un breve viaggio in bagno, ti apri di nuovo al rischio di infezione toccando la porta e altre superfici. Tuttavia, questo viaggio ti consente di fare un passo molto importante per prevenire l'infezione. Ti lavi le mani con il sapone, avendo cura di canticchiare due volte buon compleanno mentre strofini e risciacqui.

Come stare al sicuro nei ristoranti e nei caffè Wes Mountain / The Conversation, CC BY-ND

Sfortunatamente, non riesci ad asciugare accuratamente le mani. Mani bagnate sono molto più probabili per raccogliere i microbi, in modo da poter ricontaminare le mani mentre aprite la porta e tornate al tavolo.

Quando vai a pagare il conto, potresti essere preoccupato che il contante possa essere una fonte di infezione. Sebbene inizialmente vi fossero preoccupazioni al riguardo, non vi sono finora prove di casi legati alla gestione del denaro. Nel caso, utilizzi la tua carta di credito, ma trasferisci inavvertitamente il virus al dito mentre digiti il ​​PIN.

Uscendo dalla porta, non solo raccogli più virus dalla maniglia della porta, ma trasferisci alcuni di quelli sulla tua mano in cambio, pronti per la prossima cena inconsueta.

Come posso proteggermi?

Ci sono alcune cose semplici (e familiari) che puoi fare per proteggerti quando i luoghi riaprono.

Continua a lavarti e asciugarti le mani, accuratamente e regolarmente. Se non hai accesso a acqua e sapone, usa un disinfettante per le mani a base di alcol. Lavare o disinfettare dopo aver maneggiato denaro, toccato le superfici, prima di mangiare e dopo aver visitato il bagno. Evita di toccarti il ​​viso, incluso asciugarti gli occhi o leccarti il ​​succo dalle dita. Se devi toccare il viso, usa prima il disinfettante per le mani.

Mantenere una distanza di almeno 1.5 metri da altre persone, a meno che non si tratti di persone con cui si condivide uno stretto contatto.

Siediti fuori se puoi. La trasmissione diretta è molto più probabile al chiuso.

Infine, pensa a utilizzare una carta di credito o di debito con una transazione senza contatto, anziché dover inserire un PIN.

Per evitare di infettare altre persone, rimani a casa se hai sintomi o sospetti che potresti essere stato in contatto con una persona che è risultata positiva.

Cosa dovrebbero fare caffè e ristoranti?

Le normative sul numero di utenti autorizzati nei caffè e nei ristoranti variano tra stati e territori. Ma ci sono alcune regole pratiche comuni.

Innanzitutto, le tabelle devono essere distanziate a distanze ragionevoli. Ciò consente agli utenti di essere al di fuori delle zone di respirazione di altri 1.5 metri e tiene conto anche del potenziale effetto del condizionamento dell'aria.

Sebbene COVID-19 non sembri diffondersi attraverso i sistemi di condizionamento dell'aria, aumentano il flusso d'aria. Ciò significa che le goccioline possono spostarsi leggermente oltre 1.5 metri. Questa spaziatura ridurrà anche il numero di persone nella sede contemporaneamente.

Alcuni luoghi oltremare stanno usando schermi di plastica per separare i commensali per cercare di ridurre il rischio di diffusione da persona a persona. Questo non dovrebbe essere usato come sostituto della corretta distanza se c'è spazio sufficiente.

I tavoli e le sedie devono essere disinfettati, usando un disinfettante chimico come candeggina diluita, tra i clienti.

Come stare al sicuro nei ristoranti e nei caffè La distanza sociale è importante e limiterà il numero di persone in un luogo. da www.shutterstock.com

Posate e stoviglie non possono essere lasciate pronte sul tavolo. Devono essere conservati per prevenire la contaminazione in cucina e portati al patrono con il loro pasto. Successivamente, devono essere puliti e disinfettati come al solito.

Le posate usa e getta non devono mai essere lasciate fuori per il self-service; dovrebbe essere fornito solo con cibo o su richiesta.

Tutte le superfici toccate di frequente devono essere disinfettate regolarmente, comprese le maniglie delle porte, le porte del frigorifero e del congelatore, i rubinetti, gli interruttori della luce, i corrimano, i tappi PIN e gli schermi tattili.

Il personale deve mantenere le distanze di sicurezza dagli utenti in ogni momento e deve mai essere autorizzato a lavorare se hanno sintomi respiratori o si sospetta che abbiano avuto contatti con una persona positiva COVID-19.

Dobbiamo essere vigili

I casi di coronavirus nella maggior parte degli stati e dei territori sono ora molto bassi. Pertanto, la possibilità di entrare in contatto con una persona infettiva è improbabile ed è per questo che le restrizioni vengono gradualmente eliminate.

Tuttavia, non dobbiamo diventare compiacenti. Dobbiamo continuare a prendere precauzioni per ridurre il rischio di infezione attraverso i nostri caffè e ristoranti. Ci vuole solo un esempio di disattenzione per far ripartire la sfera virale.

L'autore

Lisa Bricknell, Docente senior in salute ambientale, CQUniversity Australia

Questo articolo è ripubblicato da The Conversation sotto una licenza Creative Commons. Leggi il articolo originale.


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