Il consumo eccessivo di alcol e cibo che accompagna il tailgating non colpisce tutti gli uomini allo stesso modo, suggerisce una nuova ricerca.
I ricercatori della University of Missouri School of Medicine hanno simulato una situazione di tailgating con un piccolo gruppo di uomini in sovrappeso ma sani ed hanno esaminato l'impatto del mangiare e del bere sul loro fegato utilizzando esami del sangue e una scansione del fegato. Hanno scoperto risposte notevolmente diverse nei soggetti.
"Sorprendentemente, abbiamo scoperto che negli uomini in sovrappeso, dopo un pomeriggio di mangiare e bere, il modo in cui il loro corpo reagiva a cibi e bevande non era uniforme", afferma Elizabeth Parks, professore di nutrizione e fisiologia dell'esercizio presso l'Università del Missouri.
“In alcune persone, il corpo ha risposto in un modo unico per alleviare lo stress dal fegato. Questi risultati rivelano che sia la genetica che lo stile di vita possono lavorare insieme per proteggerci consumo eccessivo di sostanze nutritive. "
Parks ha studiato 18 uomini a cui sono state somministrate bevande alcoliche per aumentare i livelli di alcol nell'alito per cinque ore mentre venivano forniti hamburger, patatine e cupcakes. Gli uomini hanno mangiato una media di 5,087 calorie, il che ha aumentato i livelli ematici di glucosio, insulina e grassi chiamati trigliceridi.
Nonostante tutti i soggetti mantengano livelli di alcol nel respiro compresi tra 0.08 e 0.10, nove uomini hanno mostrato un aumento del grasso nel fegato, cinque uomini hanno mostrato una diminuzione del grasso nel fegato e un uomo non ha subito alcun cambiamento. Inaspettatamente, quelli con una quantità elevata di grasso epatico bevevano il 90% in meno di alcol e tendevano a mangiare più carboidrati rispetto agli altri soggetti.
"Una potenziale spiegazione di questi risultati è che un elevato consumo di carboidrati può avere un impatto maggiore sul grasso del fegato rispetto all'alcol in alcune persone", afferma Parks. “Data l'elevata prevalenza del consumo eccessivo di cibo e alcol negli Stati Uniti, sono necessari ulteriori studi in una popolazione più ampia. Il nostro obiettivo è comprendere le differenze tra le persone nel modo in cui rispondono cibo in eccesso e alcol. Può darsi che limitare i carboidrati del pasto possa proteggere il fegato ".
Informazioni sugli autori
Lo studio appare nella rivista alcol.
L'Università del Missouri ha fornito finanziamenti per lo studio. Gli autori dichiarano di non avere conflitti di interesse relativi a questo studio.
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