Demenza: la carne lavorata è un altro fattore di rischio?

Demenza: la carne lavorata è un altro fattore di rischio?
L'equivalente di una fetta di pancetta era associato a un aumento del rischio di demenza del 44%.
stockolutions / Shutterstock 

L'evidenza di un legame tra carne lavorata e cancro è ora abbastanza forte da essere raccomandata da alcune organizzazioni non mangiarne. Ci sono anche prove crescenti di un legame tra carne lavorata e diabete di tipo 2. E ora, un nuovo studio si è aggiunto all'elenco dei guai per gli amanti della carne lavorata collegandolo a un aumento del rischio di demenza. Ma quest'ultima associazione potrebbe non essere così convincente.

Il progetto nuovo studio, dell'Università di Leeds, hanno utilizzato i dati della Biobank del Regno Unito, che è un database biomedico contenente informazioni genetiche e sanitarie dettagliate di quasi mezzo milione di persone, di età compresa tra 40 e 69 anni. I ricercatori hanno misurato la frequenza con cui i partecipanti hanno riferito di consumare carne lavorata e non trasformata, e quindi monitorato i casi di demenza per un periodo di otto anni.

Durante questo periodo, 2,896 partecipanti hanno sviluppato demenza. I ricercatori hanno calcolato che mangiare 25 g di carne lavorata al giorno, l'equivalente di una fetta di pancetta, era associato a un aumento del 44% del rischio di demenza. E per coloro che hanno sviluppato la demenza, la carne lavorata era associata a un aumento del rischio del 52% di malattia di Alzheimer, la principale causa di demenza. Al contrario, hanno scoperto che consumare 50 g al giorno di carne rossa non trasformata come manzo, maiale o vitello era protettivo ed era associato alla riduzione del rischio di demenza del 19% rispetto alle persone che mangiavano carne fino a una volta alla settimana.

Trovare effetti sulla salute opposti per la carne lavorata e la carne non trasformata è insolito, soprattutto in considerazione di ciò molti studi mostrano che sia la carne lavorata che la carne rossa aumentano il rischio di cancro. Allora cosa potrebbe succedere qui?

Gli studi che esaminano un'associazione tra il consumo di un alimento specifico e un aumento del rischio di una malattia non dimostrano l'esistenza di un nesso causale. Molti fattori sono collegati a un aumento del rischio di demenza e solo una piccola selezione di questi può essere valutata in uno studio. Ciò rende difficile trarre conclusioni definitive su quale potrebbe essere la causa di un effetto osservato.

Lo studio di Leeds ha utilizzato un'ampia definizione di carni lavorate. Non includeva solo prosciutto, pancetta e salsicce, ma anche prodotti a base di carne più altamente trasformati, come torte di carne, kebab, hamburger e bocconcini di pollo. È probabile che le persone che consumano questi prodotti a base di carne altamente trasformati abbiano anche un gusto per altri alimenti altamente trasformati, come patatine o torte, che fanno parte della tipica dieta occidentale.

Anche una dieta malsana può essere la colpa.Anche una dieta malsana può essere la colpa. beats1 / Shutterstock


 Ricevi l'ultimo tramite e-mail

Rivista settimanale Ispirazione quotidiana

Quindi i prodotti a base di carne altamente trasformati possono semplicemente essere un indicatore rappresentativo di una dieta malsana e potrebbe essere questo, piuttosto che pancetta, prosciutto o salsicce, ad aumentare il rischio di demenza. La ricerca mostra che una dieta occidentale malsana è collegata a un aumento del rischio di malattia di Alzheimer. Si pensa che gli effetti negativi di una dieta povera sul microbiota intestinale (la comunità di trilioni di microbi nel nostro intestino che ci aiutano a mantenere il nostro benessere) sono collegati a disturbi neurologici, inclusa la demenza.

Inoltre, il grado di cottura della carne non è stato considerato in questo studio. Una temperatura di cottura elevata può aumentare la temperatura della carne impatto negativo sulla salute. La maggior parte delle carni lavorate, come salsicce e bacon, vengono cotti ad alte temperature fino a doratura. Questa doratura è un indicatore che i composti tossici, chiamati prodotti finali della glicazione avanzata (AGE), si sono formati sulla superficie della carne. Gli AGE causano neuroinfiammazione nel cervello. E in modelli animali studi umani questo è fortemente legato a un aumento del rischio di malattia di Alzheimer.

In un sondaggio su 549 alimenti, la pancetta fritta aveva di gran lunga i più alti livelli di AGE. Sebbene i livelli fossero alti nella bistecca, erano ancora dieci volte inferiori a quelli della pancetta. I livelli di AGE erano ancora più bassi in altre carni rosse (sebbene ancora alti rispetto alla maggior parte degli altri alimenti) e dipendevano da come venivano cotte le carni. Poiché il modo in cui le persone mangiano la carne varia così tanto, forse non sorprende che al momento ci sia nessun chiaro consenso se esiste o meno un legame tra il consumo di carne e la diminuzione della funzione cognitiva.

Una delle caratteristiche distintive dei partecipanti allo studio di Leeds che hanno sviluppato la demenza era che avevano maggiori probabilità di essere uomini. Sebbene la demenza sia nel complesso più comune nelle donne, tra quelle sotto i 65 anni è più comune negli uomini. Una delle cause principali di questo cosiddetto demenza ad esordio precoce si pensa che sia danno cerebrale traumatico, che si verifica maggiormente negli uomini che vivono nelle regioni di deprivazione socioeconomica. L'età relativamente giovane dei partecipanti allo studio significa che la maggior parte di quelli con demenza sarebbe classificata come affetta da demenza ad esordio precoce, ma in questo studio non è stata valutata la lesione cerebrale come possibile causa.

Oltre a mangiare più carni lavorate, i partecipanti allo studio che hanno sviluppato la demenza avevano anche maggiori probabilità di essere economicamente svantaggiati, meno istruiti, fumatori, meno attivi fisicamente, più probabilità di avere una storia di ictus e una storia familiare di demenza. Forse questa è la scoperta più importante dello studio.

Un consumo elevato di carni altamente lavorate può semplicemente essere un indicatore rappresentativo di uno stile di vita meno sano in generale, qualcosa che un singolo studio non può affrontare in dettaglio. Se è così, allora campagne di salute pubblica che affrontano questi problemi questioni più ampie sono fondamentali per le persone provenienti da ambienti svantaggiati, per aiutare a ridurre il loro rischio complessivo di demenza. È probabile che la semplice riduzione del loro consumo di pancetta abbia un effetto molto minore.

L'autoreThe Conversation

Richard Hoffman, docente associato, Biochimica nutrizionale, Università di Hertfordshire

Questo articolo è ripubblicato da The Conversation sotto una licenza Creative Commons. Leggi il articolo originale.

Libri consigliati:

La Harvard Medical School Guida al Tai Chi: 12 Weeks per un corpo sano, un cuore forte e una mente acuta - di Peter Wayne.

La Harvard Medical School Guida al Tai Chi: 12 Weeks per un corpo sano, cuore forte e mente acuta - di Peter Wayne.La ricerca all'avanguardia della Harvard Medical School sostiene le affermazioni di lunga data che il Tai Chi ha un impatto benefico sulla salute del cuore, delle ossa, dei nervi e dei muscoli, del sistema immunitario e della mente. Il Dr. Peter M. Wayne, insegnante di lunga data di Tai Chi e ricercatore presso la Harvard Medical School, ha sviluppato e testato protocolli simili al programma semplificato che include in questo libro, che è adatto a persone di tutte le età e può essere fatto solo pochi minuti al giorno.

Clicca qui per maggiori informazioni e / o per ordinare questo libro su Amazon.


Esplorazione di Nature's Aisles: Un anno di ricerca di cibo selvaggio nei sobborghi
di Wendy e Eric Brown.

Esplorazione di Nature's Aisles: A Year of Foraging per Wild Food nei sobborghi di Wendy e Eric Brown.Come parte del loro impegno per l'autosufficienza e la resilienza, Wendy e Eric Brown hanno deciso di trascorrere un anno incorporando alimenti selvatici come parte regolare della loro dieta. Con informazioni sulla raccolta, la preparazione e la conservazione di alimenti selvatici facilmente identificabili che si trovano nella maggior parte dei paesaggi suburbani, questa guida unica e stimolante è una lettura obbligata per chiunque voglia migliorare la sicurezza alimentare della propria famiglia avvalendosi della cornucopia a portata di mano.

Clicca qui per maggiori informazioni e / o per ordinare questo libro su Amazon.


Food Inc .: Una guida per i partecipanti: in che modo il cibo industriale ci rende più sballati, grassi e più poveri e cosa puoi fare a riguardo - a cura di Karl Weber.

Food Inc .: Una guida per i partecipanti: in che modo il cibo industriale ci rende più sballati, grassi e più poveri e cosa puoi fare a riguardoDa dove viene il mio cibo e chi lo ha elaborato? Quali sono i giganteschi agribusiness e qual è il loro ruolo nel mantenere lo status quo della produzione e del consumo di cibo? Come posso nutrire i cibi sani della mia famiglia in modo economico? Espansione sui temi del film, il libro Food, Inc. risponderà a queste domande attraverso una serie di saggi stimolanti condotti da esperti e pensatori. Questo libro incoraggerà quelli ispirati da la pellicola per saperne di più sui problemi e agire per cambiare il mondo.

Clicca qui per maggiori informazioni e / o per ordinare questo libro su Amazon.


Altri articoli di questo autore

Potrebbe piacerti anche

LINGUE DISPONIBILI

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

segui InnerSelf su

facebook icontwitter iconicona di YouTubeicona di instagramicona pintresticona rss

 Ricevi l'ultimo tramite e-mail

Rivista settimanale Ispirazione quotidiana

L'ispirazione quotidiana di Marie T. Russell
 

VOCI INNERSILI

Guarire l'alterità: i tuoi cambiamenti, riflessi nella comunità
Guarire l'alterità: i tuoi cambiamenti, riflessi nella comunità
by Stacee L. Reicherzer PhD
Cercare una comunità di guarigione, esserne sfruttati, magari assumendosi la vergogna e...
Settimana dell'Oroscopo: 14-20 giugno 2021
Settimana corrente dell'oroscopo: 14-20 giugno 2021
by Pam Younghans
Questo diario astrologico settimanale si basa sulle influenze planetarie e offre prospettive e ...
Essere una persona migliore
Essere una persona migliore
by Marie T. Russell
"Mi fa desiderare di essere una persona migliore." Riflettendo su questa affermazione in seguito, mi sono reso conto che...
Il comportamento di modellazione è il miglior insegnante: il rispetto deve essere reciproco
Il comportamento di modellazione è il miglior insegnante: il rispetto deve essere reciproco
by Carmen Viktoria Gamper
Il comportamento socialmente rispettato è un comportamento appreso e parte di esso (ad esempio, le buone maniere a tavola) varia...
Separazione e isolamento contro comunità e compassione
Separazione e isolamento contro comunità e compassione
by Lawrence Doochin
Quando siamo in comunità, ci mettiamo automaticamente al servizio dei bisognosi perché li conosciamo...
L'unico giorno facile era ieri
L'unico giorno facile era ieri
by Jason Redman
Le imboscate non avvengono solo in combattimento. Negli affari e nella vita, un'imboscata è un evento catastrofico che...
Una stagione per tutto: il modo in cui mangiavano i nostri antenati
Una stagione per tutto: il modo in cui mangiavano i nostri antenati
by Vatsala Sperling
Le culture di tutti i continenti del mondo hanno una memoria collettiva di un'epoca in cui i loro...
Come costruire nuovo osso... naturalmente
Come costruire nuovo osso... naturalmente
by Maryon Stewart
Molte donne presumono che quando i sintomi della menopausa si fermano, sono su un terreno sicuro. Purtroppo ci troviamo di fronte...

PIU 'LEGGI

Una lettera aperta a tutta la famiglia umana
Una lettera aperta a tutta la famiglia umana
by Ruchira Avatar Adi Da Samraj
Questo è il momento della verità per l'umanità. Ora è necessario fare scelte critiche per proteggere ...
Come costruire nuovo osso... naturalmente
Come costruire nuovo osso... naturalmente
by Maryon Stewart
Molte donne presumono che quando i sintomi della menopausa si fermano, sono su un terreno sicuro. Purtroppo ci troviamo di fronte...
Questa pandemia ha dimostrato che seguire la stessa strada condurrà il mondo su una scogliera
Questa pandemia ha dimostrato che seguire la stessa strada condurrà il mondo su una scogliera
by Ian Goldin, Università di Oxford
Nonostante le tragiche morti, la sofferenza e la tristezza che ha causato, la pandemia potrebbe scendere in ...
Un operatore sanitario esegue un test con tampone COVID su un paziente.
Perché alcuni risultati dei test COVID sono falsi positivi e quanto sono comuni?
by Adrian Esterman, Professore di Biostatistica ed Epidemiologia, University of South Australia
Due casi di COVID-19 precedentemente collegati all'attuale epidemia di Melbourne sono stati ora riclassificati come...
0mc9bvhy
L'attività bancaria al servizio delle persone, non dei banchieri
by Jim Hightower
Gli ideologi aziendali non smettono mai di blaterare che i programmi del governo dovrebbero essere gestiti come un'impresa...
L'unico giorno facile era ieri
L'unico giorno facile era ieri
by Jason Redman
Le imboscate non avvengono solo in combattimento. Negli affari e nella vita, un'imboscata è un evento catastrofico che...
Immagine
Il mistero del lungo COVID: fino a 1 persona su 3 che prende il virus soffre per mesi. Ecco cosa sappiamo finora
by Vanessa Bryant, capo laboratorio, divisione immunologia, Walter and Eliza Hall Institute
La maggior parte delle persone che contraggono il COVID soffre dei sintomi comuni di febbre, tosse e problemi respiratori e...
Immagine
L'IRS ti colpisce con una multa o una penale per il ritardo? Non preoccuparti: un sostenitore dell'imposta sui consumatori afferma che hai ancora opzioni
by Rita W. Green, Docente di Contabilità, Università di Memphis
Il giorno delle tasse è arrivato e se ne è andato, e pensi di aver presentato la tua dichiarazione appena in tempo. Ma diversi…
Una stagione per tutto: il modo in cui mangiavano i nostri antenati
Una stagione per tutto: il modo in cui mangiavano i nostri antenati
by Vatsala Sperling
Le culture di tutti i continenti del mondo hanno una memoria collettiva di un'epoca in cui i loro...
Quanto bene funziona il tuo sistema immunitario può dipendere dall'ora del giorno
Quanto bene funziona il tuo sistema immunitario può dipendere dall'ora del giorno
by Annie Curtis, RCSI Università di Medicina e Scienze della Salute
Quando i microrganismi, come batteri o virus, ci infettano, il nostro sistema immunitario entra in azione...
Perché dobbiamo trovare rapidamente modi per utilizzare e sprecare meno energia
Perché dobbiamo trovare rapidamente modi per utilizzare e sprecare meno energia
by Michael (Mike) Joy, Victoria University di Wellington
Mentre i paesi esplorano modi per decarbonizzare le loro economie, il mantra della "crescita verde" rischia ...
È tempo di rinunciare alla coscienza come il fantasma nella macchina?
È tempo di rinunciare alla coscienza come il fantasma nella macchina?
by Peter Halligan e David A Oakley
Come individui, sentiamo di sapere cos'è la coscienza perché la sperimentiamo quotidianamente. Suo…
75 anni
Compie 75 anni: un magico stato di meraviglia (Video)
by Barry Vissell
Questo mese (maggio 2021), sia Joyce che io abbiamo compiuto 75 anni. Quando ero più giovane, 75 anni sembravano vecchi...

Nuovi atteggiamenti - Nuove possibilità

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Mercato InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Pubblicazioni. Tutti i diritti riservati.