Se siete confusi da etichette degli alimenti, non siete soli. Ma non trattenete il respiro per un sistema di etichettatura at-a-glance cibo che ti dice quanto il sale, grassi e zuccheri ogni prodotto contiene. Australia, di proposte "Valutazione della salute" il sistema di etichettatura è stato sospeso, a seguito delle pressioni dell'industria alimentare. E non è chiaro se lo schema andrà avanti.

I marketer usano una varietà di trucchi per rendere gli alimenti più sani e attraenti rispetto ai loro concorrenti, in particolare quando si tratta di prodotti destinati ai bambini. Uno degli strumenti pubblicitari più potenti di un produttore di alimenti è la confezione, poiché è ciò che guardiamo immediatamente prima di decidere quale cibo acquistare.

La prossima volta che acquisti il ​​cibo, cerca questi sette trucchi di etichettatura comuni:

1. Colore

Il colore del packaging alimentare può influenzare la nostra percezione di quanto sia sano un alimento.

A recente studio le percezioni dei consumatori riguardo a due barrette di cioccolato identiche sono state influenzate dal colore dell'etichetta nutrizionale; nonostante le informazioni caloriche identiche, la gente ha percepito quello con il etichetta verde per essere più sani.

2. Zecche e sigilli

Un altro strumento di esperti di marketing alimentare è l'uso di "zecche" e "sigilli" che inconsciamente elaboriamo indicando che il prodotto ha incontrato una qualche forma di criteri di certificazione. La salsa di pomodoro Smart di Fountain ha un pannello di spunta sopra l'etichetta nutrizionale (in caratteri più grandi e un colore più luminoso).

Uno studio recente ha rilevato che i sigilli nutrizionali su prodotti alimentari nocivi sono aumentati percezioni di salubrità tra i mangiatori sobri. E uno studio con genitori di bambini piccoli ha rilevato che la percentuale di genitori 20 ha identificato la presenza di un marchio di qualità come una delle ragioni per l'acquisto di latte per bambini piuttosto che per il latte di mucca. 

3. Parole ambigue

Imballaggi alimentari spesso contiene parole che implicano l'alimento contiene alcuni ingredienti, o è stato preparato in un certo senso, che lo rende più sano (o almeno meglio di alimenti simili).

Ma molte delle parole - come "sano" o "naturale" - non hanno alcun significato legale o formale. Mentre il Australia New Zealand Food Standards Codice regola l'uso di specifiche indicazioni sulla salute e sul contenuto di sostanze nutritive, non regola o definisce questi termini sciolti.

"Affermazioni Weasel" descrivono modificatori che negano le affermazioni che li seguono. Ciò consente ai produttori di evitare accuse di violazione di pubblicità o di etichettatura regolamenti, pur essendo una parola di uso comune che è trascurato da parte del consumatore.

Ad esempio, Activia "può" contribuire a ridurre il disagio digestivo - ma hai letto la stampa fine? E "può" aiutare se si mangia due volte al giorno e "... come parte di una dieta equilibrata e stile di vita sano".

Allo stesso modo, Berri Super Juice contiene antiossidanti che "aiutano" a combattere i radicali liberi (ma anche il frutto intero, che contiene anche più fibre).

4. Meno cose cattive di ...

Le affermazioni incompiute ci dicono che il prodotto è migliore di qualcosa - ma non migliore di quello. Nell'etichettatura dei prodotti alimentari, dobbiamo davvero cercare il "cosa". La "Smart Tomato Sauce" di Fountain contiene "25% in meno di sale aggiunto" (rispetto alla normale salsa al pomodoro con fontana).

La salsa di pomodoro Smart di Fountain contiene ancora 114mg di sale per porzione, mentre la salsa di pomodoro regolare del marchio contiene 186mg (più di molte altre marche).

The Heart Foundation definisce alimenti a basso contenuto di sale come quelli con meno di 120mg per 100g; La salsa di pomodoro Smart di Fountain ha 410mg per 100ml. Tuttavia, ha meno zuccheri di molti dei suoi concorrenti.

Quindi, se stai cercando di ridurre l'assunzione di zuccheri potrebbe essere una buona scelta, ma se stai cercando di ridurre l'assunzione di sodio, cerca una delle varietà a basso contenuto di sale e leggi l'etichetta con molta attenzione (raramente è raramente sinonimo di Basso).

Le patatine fritte di Smiths 'Thinly Cut contengono 75% in meno di grassi rispetto ai "chip cotti in 100% Palmolein Oil". Ma non contengono meno grasso rispetto a Original Thins, Kettle o alla maggior parte delle altre marche presenti sul mercato.

Vale anche la pena dare un'occhiata alle dimensioni della dose raccomandata - in entrambi i casi le informazioni nutrizionali sono basate su una porzione di 27g, ma il pacchetto "single-service" di Smiths è 45g (grasso 15.7g; un quinto della dose giornaliera raccomandata per l'adulto medio o RDI).

5. Reclami irrilevanti

Una strategia comune è elencare un'affermazione che è, di per sé, completamente vera - ma elencarla in un modo che suggerisce che questo prodotto è unico o inusuale (quando in realtà non è diverso dalla maggior parte degli alimenti in quella categoria). I Bega Stringers affermano con orgoglio "100% naturale" e "senza colori o aromi artificiali"

"All natural" e "no artificial colors and flavours" sono caratteristiche interessanti per i genitori che cercano snack per i loro bambini. Ma la maggior parte dei formaggi standard (compresi molti prodotti confezionati come le fette di formaggio) non contengono nemmeno aromi artificiali di sapori.

Questo non vuol dire che i Bega Stringers siano un prodotto cattivo o che non dovresti comprarli - solo che potresti voler pensare al costo per servizio rispetto ad altri formaggi altrettanto sani.

Come molti serpenti lecca-lecca, i serpenti Starburst sono "99% senza grassi". Il vecchio adagio di "sale-zucchero-grassi"Tiene qui; i prodotti che sono bassi (o assenti) in uno sono in genere molto alti in un altro. Nel caso dei lecca lecca, è lo zucchero.

Come con le patatine sopra, porzione è importante. Quelli di noi che non può resistere più di un serpente potrebbe essere sorpreso per rendersi conto che se abbiamo mangiato metà della borsa, avremmo consumato due terzi della nostra assunzione di zucchero al giorno (anche se non possiamo incolpare l'etichettatura pack per questo! ).

Il riso bianco Sun-Rice Naturally Low GI illustra questo uso di affermazioni tecnicamente corrette. Iniziamo con "senza colesterolo" - questo è assolutamente vero, ma tutto il riso è privo di colesterolo.

Il pacchetto indica anche in lettere blu molto grandi e luminose che è "GI basso". In lettere molto più piccole che quasi scompaiono contro il colore del pacchetto è la parola "naturalmente". Questo uso di colori diversi per attirare o non attirare l'attenzione è una tecnica di marketing comune.

Il prodotto è davvero basso indice glicemico, a 54 è appena al di sotto del cut-off inferiore a 55. Ma il "naturalmente" si riferisce al fatto che ciò che lo rende a basso indice glicemico è l'uso di riso basmati piuttosto che un'altra varietà, e riso basmati di altre marche 'avrebbe un GI simile.

6. Nessun aggiunto ...

Berri Super Juice orgogliosamente, e sinceramente, afferma che "non contiene zuccheri aggiunti". È possibile concludere che il contenuto di zucchero è basso, ma uno sguardo più ravvicinato sull'etichetta delle informazioni nutrizionali potrebbe sorprendervi: un servizio 200ml di questo super succo contiene 25.8g di zucchero (29% della dose giornaliera raccomandata).

Mentre contenzioso, alcuni hanno anche suggerito che ci sia un legame tra succhi di frutta e sia l'obesità e malattie metaboliche, in particolare per i bambini. Un modo migliore (e più economico) di ottenere i polifenoli della frutta è quello di mangiare la frutta.

7. Marchi sani

Le parole sonore sane non sono usate solo come "affermazioni", ma sono spesso usate come nomi di marchi. Questo mi ha colpito per la prima volta quando stavo cercando uno spuntino nella mia palestra locale e ho notato i "biscotti sani" in mostra; avevano più zucchero, più grassi e meno fibre di tutti gli altri in vendita (biscotti sani era il nome del marchio).

I marchi sono spesso visti come descrittore chiave della natura del prodotto. La ricerca ha scoperto che il cibo! Vota come sano o non sano sulla base di percezioni preesistenti della salubrità di una categoria di prodotto o di descrittore, in particolare tra coloro che stanno guardando la loro dieta, e può quindi selezionare l'opzione unhealthier in base al suo nome o di un prodotto categoria .

Se, ad esempio, stai osservando il tuo peso, potresti essere attratto dalla barretta Go Natural Gluten Free Fruit & Nut Delight, supponendo che sia una scelta più salutare di una barretta di cioccolato. Ma potresti essere sorpreso di notare che contiene 932 kJ (11.0% del tuo RDI) e ben 13.6 g di grassi (10% del tuo RDI).

Una barra di 53g Mars contiene un po 'più calorie (1020kJ) ma molto meno grassi (9.1g), sebbene la barra di Go Natural potrebbe argomentare per un grasso "più sano" dato il contenuto di dado 40%.

Quindi, possiamo veramente distinguere tra cibi sani e malsani guardando gli involucri?

I wrapper più salutari sono fatti dalla natura, dai semplici che possono essere mangiati dopo il lavaggio (come mele e carote) a quelli che hanno bisogno di uno smaltimento (come una banana o una pannocchia di mais fresco).

Se stai comprando il tuo cibo avvolto in plastica o carta, è un po 'più complesso. Abbiamo bisogno di vedere oltre i colori, le immagini e le affermazioni abilmente fatte e di osservare attentamente gli ingredienti e il pannello nutrizionale.

Questo articolo è originariamente apparso su The Conversation

L'autore

La professoressa Sandra Jones è un ARC Future Fellow e il direttore del Center for Health Initiatives, un punto di forza della ricerca presso l'Università di Wollongong. Dal 2004 al 2009 è stata anche Associate Dean (Research) presso la Faculty of Health & Behavioral Sciences. La sua ricerca si concentra sul rapporto tra media e salute, compresi gli impatti della pubblicità sulla stampa e sui media elettronici sul comportamento sanitario e l'uso del marketing sociale per migliorare la salute della popolazione. Svolge inoltre ricerche nel campo della regolamentazione della pubblicità e del marketing, in particolare in relazione al marketing degli alcolici. Sandra ha pubblicato più di 120 articoli con referee e ha ricevuto oltre 5 milioni di dollari in finanziamenti per la ricerca. Sandra è anche la responsabile scientifica del team di innovazione del marketing sanitario presso l'Alberta Cancer Prevention Legacy Fund, Alberta Health Service; e un direttore della Cram Foundation.

Libro consigliato:

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