Una nuova ricerca suggerisce che la proteina di soia possa alleviare le malattie dell'intestino irritabile?

Mangiare una dieta che include alimenti contenenti proteine ​​di soia può funzionare per alleviare alcuni sintomi delle malattie infiammatorie della ciotola, un nuovo studio suggerisce i topi.

I risultati sono significativi perché le malattie infiammatorie intestinali - tra cui la colite ulcerosa e il morbo di Crohn - sono caratterizzate da un'infiammazione continua o periodica del colon e rappresentano un significativo fattore di rischio per il cancro del colon. Conosciuto anche come IBD, le malattie infiammatorie intestinali colpiscono quasi 4 milioni di persone in tutto il mondo e hanno un impatto economico di oltre $ 19 miliardi ogni anno negli Stati Uniti.

Lo sviluppo di strategie dietetiche per mitigare l'IBD è di notevole importanza per la salute pubblica, afferma Joshua Lambert, professore associato di scienze alimentari presso il Penn State College of Agricultural Sciences. Dice che il suo team ha scoperto che il concentrato di proteine ​​di soia può esercitare effetti antiossidanti e citoprotettivi nelle cellule intestinali umane in coltura e può moderare la gravità dell'infiammazione nei topi che hanno una condizione indotta simile alla colite ulcerosa.

Zachary Bitzer e Amy Wopperer, ex studenti universitari nel dipartimento di scienze alimentari e ricercatori principali, hanno sostituito il concentrato di soia e proteine ​​nella dieta dei topi e hanno rimosso le quantità corrispondenti delle altre fonti proteiche, pari al 12 percentuale. Tenevano in mente gli equivalenti umani mentre determinavano l'importo.

"Non volevamo essere portati via con l'uso di dosi che erano davvero elevate e che avrebbero eliminato tutte le altre proteine ​​presenti", dice Bitzer. "Invece, volevamo trovare uno scenario che si inserisse in una situazione più rilevante per l'uomo."


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Il concentrato dietetico di proteine ​​di soia al livello di dose 12-percentuale ha migliorato la perdita di peso corporeo e il gonfiore della milza nei topi con malattia infiammatoria intestinale indotta.

"Il concentrato di proteine ​​di soia mitiga i marcatori di infiammazione del colon e la perdita della funzione di barriera intestinale nei topi con IBD indotta", afferma Wopperer.

Gli studi successivi si concentreranno sul fatto se i risultati di questa ricerca con i topi, pubblicati nel Journal of Biochemistry Nutrizionale, sono facilmente traducibili per le persone. Poiché la proteina di soia è un ingrediente alimentare comune, spesso usata come sostituto della carne e comunemente indicata come "proteine ​​vegetali testurizzate" nelle liste degli ingredienti, Lambert ritiene che gli studi sull'uomo potrebbero essere organizzati nel prossimo futuro.

"Dal momento che è già disponibile sul mercato, ciò lo rende più semplice", afferma. "Ma in pratica, gli attuali studi clinici sono un po 'fuori dalla nostra area di competenza." Lambert ritiene che il team troverà un collaboratore al di fuori del suo laboratorio per aiutare con gli studi sull'uomo.

Il laboratorio di Lambert inizierà presto un'indagine correlata sul fatto che gli effetti di moderazione dell'infiammazione attivati ​​nei due punti del mouse siano dovuti esclusivamente alla proteina di soia o potrebbero essere causati anche dalla fibra di soia. Il concentrato di proteine ​​di soia è 70 percentuale di proteine ​​in peso, ma ha anche un bel po 'di fibra di soia in esso, spiega.

La Pennsylvania Soybean Board, l'American Institute for Cancer Research e il programma Hatch del Department of Agriculture degli Stati Uniti hanno sostenuto questa ricerca. La prestigiosa Fellowship di Roger e Barbara Claypoole nel College of Agricultural Sciences ha sostenuto, in parte, sia Wopperer che Bitzer. La Penn State Genomics Core Facility ha fornito assistenza tecnica e servizi di sintesi di primer.

Fonte: Penn State

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