Photo credit: Juan Ramirez, Flickr
Le persone che sono in sovrappeso possono essere a più alto rischio di eccesso di cibo nelle ore serali, specialmente quando si sperimentano stress, suggerisce un nuovo studio.
Gli esperimenti aggiungono prove che i livelli di "ormone della fame" aumentano e gli ormoni che ci fanno sentire completamente declinati durante le ore serali.
I risultati suggeriscono anche che lo stress può aumentare i livelli di ormone della fame più di sera, e che l'impatto degli ormoni sull'appetito può essere maggiore per le persone inclini al binge eating.
"I nostri risultati suggeriscono che la sera è un momento ad alto rischio di eccesso di cibo, soprattutto se sei stressato e già incline a mangiare baldoria", dice Susan Carnell, assistente professore di psichiatria e scienze comportamentali presso la Johns Hopkins University School of Medicine.
"La buona notizia", aggiunge, "è che, avendo questa conoscenza, le persone potrebbero prendere provvedimenti per ridurre il rischio di eccesso di cibo mangiando in precedenza, o trovare modi alternativi per affrontare lo stress".
Carnell, autore principale dello studio, afferma che precedenti ricerche hanno dimostrato che i livelli di grelina, un ormone della fame, possono aumentare in risposta allo stress durante il giorno.
Curioso come lo stress possa influenzare le pressioni della fame più tardi, specialmente tra coloro che soffrono di disturbi dell'alimentazione incontrollata che spesso mangiano troppo la sera, i ricercatori hanno creato un esperimento per misurare la fame e gli ormoni dello stress dei partecipanti in tempi diversi.
Il team di ricerca ha reclutato partecipanti sovrappeso 32 (uomini 19 e donne 13). Erano 18 per 50 anni; a metà era stato diagnosticato un disturbo da alimentazione incontrollata.
Ogni partecipante ha digiunato per otto ore, quindi ha ricevuto un pasto liquido di 608 calorie a 9 am o 4 pm Alcuni 130 minuti dopo il pasto, ogni partecipante ha effettuato un test di stress sperimentale standard; una fotocamera digitale registrava le loro espressioni facciali mentre le loro mani non dominanti venivano immerse in acqua fredda per due minuti.
I ricercatori hanno prelevato il sangue da ogni partecipante per misurare lo stress e gli ormoni della fame. Ai soggetti è stato anche chiesto di valutare i loro livelli soggettivi di fame e pienezza su scala numerica.
Trenta minuti dopo l'inizio dello stress test su 11: 40 am o 6: 40 pm, a seconda dei partecipanti al gruppo è stato offerto un buffet che consisteva in tre medie pizze, singoli contenitori di trucioli, biscotti e ricoperti di cioccolato caramelle e acqua.
L'ora del giorno ha influenzato significativamente i livelli di fame, con un maggior appetito di riferimento riferito alla sera rispetto alla mattina. I ricercatori hanno anche visto livelli relativamente bassi di peptide YY, un ormone legato a riduzione dell'appetito, glucosio e livelli di insulina, dopo un pasto liquido nel corso della giornata.
Carnell dice che solo quelli con disturbo da alimentazione incontrollata hanno mostrato una pienezza generale più bassa la sera. Questo gruppo aveva anche livelli iniziali più elevati di grelina alla sera e livelli iniziali minori di grelina al mattino, se paragonati a quelli senza disturbi da alimentazione incontrollata.
Dopo lo stress test, i livelli di stress sono aumentati ei livelli di fame sono aumentati lentamente in tutti i partecipanti sia al mattino che alla sera, ma i livelli di grelina erano generalmente più elevati la sera. Ciò suggerisce che lo stress può avere un impatto sull'ormone della fame più la sera che durante il giorno.
I ricercatori riportano le loro scoperte nel International Journal of Obesity.
Altri membri del gruppo di ricerca provenivano dalla Florida State University, dalla Icahn School of Medicine del Monte Sinai e dall'università di Copenhagen. Il National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases ha pagato per la ricerca.
Fonte: Johns Hopkins University
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