La ricerca passata ha suggerito che le persone che abbattono la caffeina più lentamente sono a maggior rischio di malattie cardiache. Questo risulta non essere il caso. Kris Atomic

C'è solo una cosa migliore di una tazza di caffè calda al mattino: un nuovo documento di ricerca che ti dice che la tua abitudine quotidiana fa bene alla salute. I titoli di luglio 2018 hanno presentato le buone notizie dalla rivista JAMA Internal Medicine.

Come molti studi precedenti, il documento JAMA trovato le persone che bevevano caffè avevano meno rischi di morire di qualsiasi causa - e in particolare, di morte per malattie cardiache e cancro - nel corso dello studio.

Ma questo studio mostra solo a correlazione tra bere caffè e un minor rischio di morte prematura. Non mostra il caffè era il causare del rischio più basso.

La ricerca è importante, tuttavia, perché ribalta la teoria che le persone che bevono sei o più tazze di caffè al giorno sono a maggior rischio di morte prematura. Questo problema non era stato affrontato in modo efficace in studi precedenti.

Come è stata condotta la ricerca?

Questo era un prova prospettica, che ha rintracciato quasi mezzo milione di residenti britannici oltre dieci anni come parte del Studio della biobanca nel Regno Unito.

In uno studio prospettico, i soggetti vengono reclutati, quindi la loro salute e malattia sono seguite nel tempo. Abbiamo una buona idea di quanto sarebbero stati sani con cui iniziare. Abbiamo anche una buona idea di altri fattori che potrebbero avere un impatto sulla salute fin dall'inizio, piuttosto che cercare di ricostruirli dopo aver sviluppato una malattia.

In un questionario di base, i soggetti hanno fornito risposte dettagliate al consumo di caffè (quanto, quanto spesso, quali tipi di caffè e se fosse caffeinato o decaffeinato), così come altri fattori come alcol, tè, razza, educazione, attività fisica, indice di massa corporea (BMI) e fumo (compresa l'intensità, il tipo di tabacco e il tempo trascorso dalla chiusura).

I volontari erano tutti genotipizzazione per determinare le loro variazioni genetiche di principali enzimi che metabolizzano la caffeina.

Lo stato di salute dei partecipanti è stato monitorato durante lo studio e, se sono morti, la loro causa di morte è stata determinata dal Servizio Sanitario Nazionale utilizzando criteri riconosciuti a livello internazionale.

Cosa hanno trovato?

Dopo aver preso in considerazione fattori come il fumo e l'assunzione di alcol, i ricercatori hanno trovato un minor numero di bevitori di caffè morti rispetto a quelli che non bevevano caffè durante il periodo di studio di dieci anni.

A seconda della quantità consumata, i bevitori di caffè erano circa il 5-10% meno probabilità di morire per malattie cardiache, cancro e altre cause durante il periodo di studio rispetto ai bevitori non di caffè.

Rispetto ai bevitori che non bevono caffè, chi consuma una tazza di caffè al giorno ha un rischio inferiore di 8% di morte prematura; questo ha aumentato il rischio di 16% per coloro che hanno bevuto sei tazze al giorno. Le persone che bevevano fino a otto tazze di caffè al giorno erano meno probabilità di 14% di morire prematuramente rispetto ai bevitori che non bevevano caffè.

Questo modello è stato visto per tutti i tipi di caffè, compresi caffè istantaneo e decaffeinato.

I ricercatori hanno scoperto che bevevano sei o più tazze di caffè al giorno non associato ad un aumentato rischio di morte. Mentre alcuni studi precedenti avevano accennato a questo (vedi qui ed qui) la relazione era ancora incerto. Lo studio attuale è la più ampia esplorazione di un'alta assunzione di caffè fino ad oggi.

Hanno anche trovato persone che hanno avuto una storia di cancro, diabete, infarto o ictus non erano a più alto rischio di morte bevendo una quantità moderata di caffè.

Infine, e soprattutto, i ricercatori hanno scoperto che erano meno capaci di abbattere la caffeina non a più alto rischio di morte.

Non sappiamo esattamente perché il caffè sia legato alla longevità, ma ci sono spiegazioni plausibili. Rawpixel

In precedenza, i ricercatori avevano pensato che le persone che rompevano la caffeina più lentamente avrebbero maggiori rischi di malattie cardiache perché avevano livelli più elevati di caffeina nel sangue rispetto alla persona media. Questo risulta non essere così.

Che cosa significa tutto questo?

Come con gli studi precedenti, questo è uno studio di correlazione. Quindi, mentre c'era un'associazione tra il consumo di caffè e un minor rischio di morte, non possiamo ancora dire che il caffè fosse la causa del minor rischio di morte.

Potrebbero esserci altre variabili ambientali che non sono state prese in considerazione. Il consumo di caffè può comportare una maggiore camminata, ad esempio, che non è stata catturata nei questionari sullo stile di vita.

Ma è ancora un caffè plausibile cause il rischio di morte abbassato. Mentre il caffè è più notevole per il suo contenuto di caffeina, contiene anche a ospite di antiossidanti come un acido caffeico ed acido clorogenico, che potrebbe avere benefici per la salute.

Questo potrebbe essere il motivo per cui il rischio di morte nello studio JAMA era anche inferiore per coloro che bevevano caffè decaffeinato. Decaf è stato altrettanto efficace nel ridurre il rischio di malattie cardiache in altri studi.

Nonostante un recente Sentenza della corte degli Stati Uniti Le aziende produttrici di caffè in California devono portare etichette di avvertenza sul cancro, questo studio supporta la ricerca precedente che il consumo di caffè è protettivo contro il cancro, in particolare del colon ed fegato.

Anche il consumo di caffè è considerato protettivo contro il diabete di tipo due, Parkinson ed La malattia di Alzheimer. Tuttavia, l' l'effetto del consumo di caffè è modestoe non dovrebbe sostituire altri fattori come la dieta e l'esercizio fisico.

D'altra parte, le donne che bevono il caffè possono avere un aumento del rischio di fratturee potrebbe voler ridurre il consumo di caffè durante la gravidanza.

Lo studio JAMA di questa settimana potrebbe non essere una ragione sufficiente per iniziare a bere caffè, ma se ami la bevanda, non devi preoccuparti di avere un'altra tazza. - Ian Musgrave

Revisione peer cieco

Questa è una valutazione corretta e accurata. Sebbene sia uno studio osservazionale, è comunque una buona notizia per i bevitori di caffè. È improbabile che possieda mai un ampio studio controllato randomizzato che possa rispondere veramente a questa domanda di causalità.

Una limitazione dello studio, descritta nel documento, è che i ricercatori hanno appena chiesto ai partecipanti di selezionare il tipo di caffè che bevono prevalentemente. Quindi potrebbe esserci qualche errata classificazione di persone che bevevano regolarmente più di un tipo di caffè. - Clare Collins

Controlli di ricerca interrogare studi appena pubblicati e come sono riportati nei media. L'analisi è condotta da un accademico non coinvolto nello studio e rivisto da un altro, per assicurarsi che sia accurato.

Circa l'autore

Ian Musgrave, docente senior in Farmacologia, Università di Adelaide

Questo articolo è stato pubblicato in origine The Conversation. Leggi il articolo originale.

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