Come coltivare funghi ostrica a casa e ottenere un sacco di sapore e proteine ​​gratuitamente

funghi-1-4Foto di Chiot's Run / Flickr.

YNon hai bisogno di un giardino per coltivare i funghi: qualsiasi spazio fresco e ombreggiato funzionerà, persino un armadio o un angolo buio.

È abbastanza facile coltivare i funghi ostrica all'interno di una borsa o un secchio 2-gallone usando segatura o fondi di caffè esauriti come terreno di coltura. I funghi apprezzano l'azoto presente nei fondi di caffè, e il trattamento con acqua calda per la preparazione del caffè libera terreni di muffa o microrganismi che potrebbero competere con i tuoi funghi mentre fanno funzionare il micelio.

Alcuni ricercatori giapponesi stanno trattando pazienti affetti da cancro con un composto derivato dai funghi.

Raccogli i fondi di caffè usati da un caffè o salva i tuoi a casa. Conservali nel congelatore fino a quando non ne hai abbastanza per crescere o pastorizzare il terreno di coltura nel microonde. A seconda della varietà, possono essere necessarie solo due settimane per ottenere il primo raccolto di funghi.

Inizia con le tue chiappe

I coltivatori di funghi novizi hanno le migliori possibilità di successo, iniziando con un modesto kit di funghi, costituito da "uova" di una varietà facile da coltivare e un contenitore di terreno di coltura. Ma alcune varietà di funghi, in particolare le ostriche, possono essere stabilite dal micelio che trascina dalle estremità dello stelo, o "cicche".

Cerca il micelio su funghi appena raccolti dal loro ambiente naturale o dal tuo mercato contadino.

Imballato con sostanze nutritive

I funghi sono una buona fonte di proteine, vitamine B che rilasciano energia e selenio, un minerale che supporta il sistema immunitario e la fertilità. Sono particolarmente utili per vegetariani e vegani, le cui fonti di selenio sono limitate.


Ricevi le ultime novità da InnerSelf


In modo controintuitivo, il fungo che ama l'ombra è l'unica fonte di vitamina D, "la vitamina del sole".

Asciugali per Umami

In alternativa descritto come terroso, carnoso, fumoso o saporito, l'umami è il gusto che unisce i sapori e dà una sostanza piatto. I funghi secchi sono un'ottima base per l'umami istantaneo e intensificato. Tagliare i funghi puliti a fettine sottili o funghi secchi secchi interi. Metti i funghi su una teglia, senza olio. Asciugali lentamente nel forno a circa 180 gradi, girandoli una volta, fino a renderli fragili e completamente asciutti su entrambi i lati.

Alcuni cuochi giurano per la magia trasformante della polvere di funghi. Polverizzare porcini secchi o shiitake in una smerigliatrice o frullatore di spezie. Mescolare le erbe, i fiocchi di peperoncino, il sale e il pepe a piacere. Cospargere con uova, verdure, risotti, pasta e persino popcorn.

Funghi come medicina

I funghi sono una buona fonte di proteine, vitamine B che rilasciano energia e selenio.

Alcune varietà di funghi amplificano la loro produzione di vitamina D se esposte alla luce solare. I funghi ricchi di vitamina D sono già venduti nei supermercati e potrebbero essere una futura fonte non animale di integratori di vitamina D.

La medicina occidentale sta recuperando un aspetto antico della medicina asiatica: le proprietà medicinali dei funghi. Recenti ricerche hanno dimostrato che i funghi shiitake possono aiutare a controllare l'infiammazione associata a condizioni come l'artrite e i tumori. Alcuni ricercatori giapponesi stanno già trattando pazienti affetti da cancro con lentinan, un composto derivato dai funghi.

Questo articolo appare in Le città sono adesso,
il numero Winter 2015 di YES! Rivista.

Innerself Libro consigliato:

Manuale di Permacultura: Garden Farming for Town and Country
di Peter Bane.

Il manuale di Permaculture: Garden Farming for Town and Country di Peter Bane.La permacultura consiste nel lavorare con la terra e gli uni con gli altri per riparare il danno del superamento industriale e per arricchire il mondo vivente che ci sostiene. Il manuale di permacultura è la guida pratica nordamericana definitiva a questa pratica rivoluzionaria, ed è una lettura obbligata per chiunque sia interessato a creare sicurezza alimentare, capacità di recupero e un'eredità di abbondanza piuttosto che esaurimento. Questo manuale completo getta l'orticoltura come un'opportunità economica e una strategia per vivere bene con meno soldi.

Clicca qui per maggiori informazioni e / o per ordinare questo libro.

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

segui InnerSelf su

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Ricevi l'ultimo tramite e-mail

{Emailcloak = off}

DAGLI EDITORI

Il giorno del reckoning è arrivato per il GOP
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Il partito repubblicano non è più un partito politico filoamericano. È un partito pseudo-politico illegittimo pieno di radicali e reazionari il cui obiettivo dichiarato è quello di interrompere, destabilizzare e ...
Perché Donald Trump potrebbe essere il più grande perdente della storia
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Aggiornato il 2 luglio 20020 - Tutta questa pandemia di coronavirus sta costando una fortuna, forse 2 o 3 o 4 fortune, tutte di dimensioni sconosciute. Oh sì, e centinaia di migliaia, forse un milione di persone moriranno ...
Blue-Eyes vs Brown Eyes: come viene insegnato il razzismo
by Marie T. Russell, InnerSelf
In questo episodio dell'Oprah Show del 1992, la pluripremiata attivista ed educatrice anti-razzismo Jane Elliott ha insegnato al pubblico una dura lezione sul razzismo dimostrando quanto sia facile imparare il pregiudizio.
Un cambiamento sta per arrivare...
by Marie T. Russell, InnerSelf
(30 maggio 2020) Mentre guardo le notizie sugli eventi di Philadephia e di altre città del paese, il mio cuore fa male per ciò che sta traspirando. So che questo fa parte del grande cambiamento che sta prendendo ...
Una canzone può elevare il cuore e l'anima
by Marie T. Russell, InnerSelf
Ho diversi modi in cui uso per cancellare l'oscurità dalla mia mente quando trovo che si è insinuato. Uno è il giardinaggio o il trascorrere del tempo nella natura. L'altro è il silenzio. Un altro modo è leggere. E uno che ...