La psicologia del comfort food e perché guardiamo ai carboidrati per avere conforto Keri liwi / Unsplash, CC BY

Tra la diffusione globale di COVID-19 stiamo assistendo a una maggiore attenzione nella raccolta di cibo e forniture.

Abbiamo visto immagini di scaffali di supermercati vuoti di elementi di base come carta igienica, pasta e cibi in scatola. I messaggi per rassicurare le persone sul fatto che la fornitura continua di provviste ha fatto ben poco per alleviare l'ansia pubblica.

Acquisto e scorte di panico sono le risposte probabili all'accresciuta ansia, paura e incertezza sul futuro. COVID-19 rappresenta una minaccia imminente.

Essere in grado di esercitare un certo controllo sulla situazione raccogliendo beni da conservare per il blocco è un modo in cui gli individui cercano di gestire l'ansia e la paura e si sentono protetti. Ma perché cerchiamo determinati alimenti e dovremmo cedere alle voglie?

La psicologia del comfort food e perché guardiamo ai carboidrati per avere conforto La raccolta di scorte di cibo può portare sentimenti di sicurezza - ma avere grandi quantità a portata di mano è un'arma a doppio taglio. Louis Hansel / Unsplash, CC BY


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Ritirarsi nelle nostre dispense

Da un lato, dispense, frigoriferi e congelatori appena riforniti e abbondanti ci rassicurano sul fatto che il cibo è prontamente disponibile e mette le forniture a portata di mano. Allo stesso tempo, sentimenti come la solitudine, l'ansia, la depressione e lo stress possono aumentare man mano che ci ritiriamo e restiamo legati alla casa. Quindi, potremmo essere più vulnerabili a ciò che viene definito "mangiare emotivo" durante questo periodo difficile.

Cercare cibo per consolarsi è un tentativo di gestire o alleviare le emozioni negative. La tendenza di una persona a mangiare emotivamente può essere misurata usando questionari come Bilancia alimentare emotiva, che chiede di mangiare in risposta a ansia, depressione e rabbia.

Fin da piccolo, i bambini imparano ad associare l'alimentazione all'essere calmati e interazione sociale. Nella vita di tutti i giorni, il cibo è spesso usato per migliorare l'umore o "curare" noi stessi. Mangiare cibi gustosi rilascia dopamina nel nostro cervello, che è fortemente associato al desiderio e alla voglia di cibo.

Mangiare cibi dolci e grassi può migliorare temporaneamente l'umore facendoci sentire più felici ed energici e allo stesso tempo soddisfare la nostra fame. Tuttavia, se il comfort alimentare diventa un'abitudine, spesso comporta costi per la salute, come ad esempio aumento di peso.

La ricerca da parte Mantau e colleghi nel 2018 scoperto che il consumo emotivo è più probabile che si verifichi in risposta allo stress e negli individui che stanno cercando di limitare l'assunzione di cibo ("mangiatori moderati"). Questi fattori sono stati più importanti nello spiegare le scelte alimentari delle persone rispetto a fattori biologici come la fame.

Altri studi hanno anche dimostrato che cercare di sopprimere gli impulsi alimentari può essere inutile e avere l'effetto opposto al risultato desiderato. Ad esempio, sono stati trovati a dieta sperimentare forti voglie proprio per gli alimenti che stavano cercando di limitare.

Farlo duro

L'insicurezza occupazionale, le difficoltà finanziarie e le difficoltà dovute alla pandemia di COVID-19 stanno influenzando la vita di molte persone. Passato riparazioni ha dimostrato che la povertà è associata al disagio psicologico, inclusi tassi più alti di depressione e minore benessere mentale. Ancora una volta, i modi in cui le persone affrontano questo disagio potrebbero avere ulteriori conseguenze per la loro salute.

La psicologia del comfort food e perché guardiamo ai carboidrati per avere conforto Stabilire abitudini sane per questo "nuovo tempo normale" potrebbe aiutare a mantenere l'equilibrio. Yonko Kilasi / Unsplash, CC BY

Ricerca spettacoli quelli in circostanze socioeconomiche più basse erano più angosciati e più propensi a rivolgersi al cibo emotivo come un modo per far fronte. Questo mangiare emotivo era, a sua volta, associato ad un aumento del peso corporeo.

Ciò suggerisce che non è l'angoscia o il trucco biologico, ma i modi in cui le persone affrontano (usando il cibo) che possono essere fondamentali per spiegare perché alcune persone aumentano di peso in risposta a eventi di vita stressanti. Le persone con una storia di svantaggio socioeconomico potrebbe anche essere più difficile far fronte al disagio emotivo, forse a causa di fattori come un supporto sociale inferiore. Di conseguenza, potrebbero essere più vulnerabili all'utilizzo del cibo come modo per far fronte.

Bontà croccante tostata

La cottura è diventata un tema forte sui social media. L'hashtag #BakeCorona ha tolto ed #QuarantineCottura ha oltre 65,000 post.

La ricerca suggerisce che ci sono probabilmente benefici dall'impegnarsi in cucina. Il benefici psicosociali della cottura hanno dimostrato di includere aumenti nella socializzazione, autostima, qualità della vita e umore. Cucinare con i bambini può anche promuovere diete sane.

Fornendo e condividendo cibo con altre persone, la cottura può rafforzare le relazioni sociali e farci sentire più vicini ai nostri cari. Questo potrebbe spiegare perché è diventato così popolare in questi tempi.

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il nostro attuale modo preferito per consumare le banane troppo mature: ????????????Torta snack con doppia banana e burro di arachidi al cioccolato????????. Se siete a corto di farina e uova, non temete: questa ricetta è #vegana, quindi non necessita di uova, ed è fatta con farina d'avena, che potete preparare voi stessi semplicemente frullando l'avena in un robot da cucina!! aaaaed è una torta soffice, morbidissima e ultra cioccolatosa pensata per essere mangiata come spuntino, quindi devo dire qualcos'altro? ???????????????Prendi la ricetta su bakegreens.com (cerca semplicemente "torta" e apparirà) e assicurati di taggarmi @bakedgreensblog se la prepari così posso Vedere ????

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Far fronte al blocco

Durante questo periodo di isolamento sociale, è allettante cercare cibo, ma un equilibrio salutare rimane importante.

Creare una "nuova routine" o "nuova normalità" che includa una varietà di attività - esercizio fisico, cottura, musica, lettura, attività online, lavoro o studio, relax, contatto con amici e familiari - può aiutare a mantenere un senso di benessere -essere e aiutare a gestire i pasti e l'assunzione di cibo.

Pratica di meditazione consapevole può essere utile nella gestione del consumo emotivo e del peso. La ricerca ha dimostrato che gli interventi basati sulla consapevolezza (MBI) sono efficaci in gestire il cibo emotivo, ridurre il peso e migliorare i comportamenti alimentari legati all'obesità.

Le iniziative di gestione del peso dovrebbero comprendere fattori psicologici come umore e angoscia. Insegnare alle persone a sviluppare strategie di coping positive in questi tempi difficili (problem solving, ricerca di aiuto positivo, tecniche di rilassamento) può essere particolarmente efficace.

The Conversation

Circa l'autore

Joanne Dickson, professore associato di psicologia, Università di Edith Cowan e Charlotte Hardman, Senior Lecturer in Appetite and Obesity, Università di Liverpool

Questo articolo è ripubblicato da The Conversation sotto una licenza Creative Commons. Leggi il articolo originale.

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