Le etichette climatiche potrebbero indurti a comprare carne diversa

Le etichette climatiche potrebbero indurti a comprare carne diversa

"L'etichettatura climatica colpisce chiaramente i consumatori, sia coloro che desiderano essere consapevoli dell'impatto sul clima, sia coloro che cercano attivamente di ignorare questo tipo di conoscenza", afferma Jonas Nordström.

Le etichette climatiche sull'impronta di carbonio di un prodotto a base di carne inducono molte persone a scegliere un'opzione più rispettosa del clima, suggerisce la ricerca.

La scoperta, basata su ipotetiche decisioni di acquisto tra i consumatori svedesi, si applicava sia alle persone curiose dell'impronta di carbonio di un prodotto sia a coloro che evitavano attivamente di voler saperne di più.

In quanto tale, l'etichettatura climatica dei prodotti alimentari può essere un buon modo per ridurre il nostro impronta climatica. Ma le etichette devono essere obbligatorie affinché siano efficaci, afferma Jonas Nordström, professore associato presso il dipartimento di economia alimentare e delle risorse dell'Università di Copenaghen.

Esistono alcune situazioni in cui noi esseri umani evitiamo strategicamente una maggiore conoscenza e più informazioni, un fenomeno noto come "evitamento attivo delle informazioni". Potrebbe essere che non vogliamo sapere quante calorie ci sono nel sacchetto di patatine che abbiamo appena aperto. Oppure che evitiamo di andare dal medico perché temiamo una certa diagnosi.

“I nostri esperimenti dimostrano che una persona su tre non vuole conoscere l'impatto sul clima del cibo che mangia. Ma allo stesso tempo, possiamo vedere che c'è un effetto psicologico quando le persone sono informate sul suo impatto sul clima, nella misura in cui più persone finiscono per acquistare un CO2 prodotto pesante", Afferma Nordström.

Nell'esperimento, 803 partecipanti dovevano scegliere tra sei alternative costituite da variazioni di carne macinata e a miscela a base vegetale, ciascuno senza etichetta climatica. Ai partecipanti è stato quindi chiesto se volevano o meno conoscere le informazioni sul clima per i prodotti. Dei partecipanti, il 33% ha detto no. A tutti è stato poi chiesto di fare nuove scelte, dove i prodotti ora avevano un'etichetta con il loro CO2 informazioni.


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Per coloro che hanno detto di sì alle informazioni, c'è stata una riduzione del 32% dell'impronta climatica attraverso le loro nuove scelte di prodotto, mentre gli "evitatori di informazioni" hanno ridotto collettivamente la loro impronta del 12% dopo l'esposizione all'etichettatura climatica.

I ricercatori ritengono che una parte di coloro che evitano le informazioni scelgano attivamente di escludere più informazioni come un modo per rimanere inconsapevoli, ad esempio per evitare qualsiasi conflitto interiore tra ciò che vogliono fare e ciò che dovrebbero fare.

“La nostra ipotesi è che essere consapevoli dell'impatto sul clima di un prodotto abbia un costo psicologico per il consumatore. Se qualcuno a cui piace la carne rossa viene informato del suo impatto sul clima, potrebbe spingerlo a provare un po 'di vergogna o ad avere la coscienza sporca. Disattivando attivamente queste informazioni, diventa meno scomodo fare una scelta che sarebbe vista come un peccato climatico ", spiega Nordström.

“Tuttavia, se le informazioni sull'impatto climatico sono obbligate al consumatore, alcuni sceglieranno di acquistare pollo invece di manzo e, così facendo, mitigheranno alcuni dei sentimenti negativi associati al prendere una decisione che ha una maggiore conseguenza sul clima. Nel nostro esperimento, ciò ha comportato un'impronta di carbonio inferiore del 12% ".

Mentre alcuni supermercati danesi hanno iniziato a informare i consumatori sugli effetti sul clima delle loro decisioni di acquisto, ci sono pochi prodotti con l'etichetta CO2 informazioni sull'impronta. I ricercatori ritengono che i risultati dello studio possano essere utilizzati come argomento per l'implementazione di informazioni climatiche obbligatorie sui prodotti alimentari.

“L'etichettatura climatica colpisce chiaramente i consumatori, sia coloro che desiderano essere consapevoli dell'impatto sul clima, sia coloro che cercano attivamente di ignorare questo tipo di conoscenza. Lo studio dimostra che quest'ultimo gruppo può essere interessato solo se vengono fornite le informazioni. Affinché l'etichettatura climatica sia efficace, deve essere obbligatoria poiché alcuni produttori di prodotti che minacciano il clima non forniscono volontariamente ai loro prodotti questo tipo di informazioni ", afferma Nordström.

Aggiunge che l'effetto potrebbe essere ancora maggiore se ci fosse una spinta simultanea a informare il pubblico che il contributo di tutti è importante quando si tratta di raggiungere gli obiettivi climatici.

Informazioni sugli autori

Coautori dello studio, pubblicato sulla rivista Food Policy, provengono dall'Università svedese di scienze agrarie. studio originale

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