La famiglia di una sola persona è uno dei dati demografici in più rapida crescita nel nostro paese. (Shutterstock)
Il numero di famiglie monoparentali in Canada non è mai stato più alto. Sembra Il Canada sta raggiungendo il resto del mondo occidentale.
Più di 28 per cento delle famiglie canadesi ospita solo una persona.
Sono quasi quattro milioni di famiglie. Molti si aspettano che il numero raggiunga i cinque milioni in pochi anni, il che equivarrebbe a poco più di quello attuale popolazioni stimate di Alberta e Saskatchewan.
La famiglia di una sola persona è uno dei dati demografici in più rapida crescita nel nostro paese. I canadesi vivono sempre più da soli. Dopo aver ignorato questa tendenza per lungo tempo, molte industrie si stanno adeguando ad essa, compresa l'industria alimentare.
Molti avranno già notato quanto sia aumentato negli ultimi anni il bancone pronto da mangiare nei negozi di alimentari. In alcuni casi, lo spazio necessario per accogliere le soluzioni pronte al consumo è raddoppiato, consentendo ad alcuni negozi di alimentari di trasformarsi in piccole caffetterie.
Molti negozi di alimentari sono sempre più padroni di questa fusione di vendita al dettaglio di prodotti alimentari e servizi di ristorazione, noto anche come il concetto "grocerant".
In effetti, in molte comunità, i negozi di alimentari sono diventati una sorta di centro comunitario, per impostazione predefinita. In un dato giorno, ora puoi trovare gli acquirenti solitari che chiacchierano in un negozio di alimentari. Alcuni droghieri hanno persino sistemato le panchine tra i corridoi in modo che le persone possano sedersi e chiacchierare, anche se solo per un po '.
Il negozio di alimentari sta diventando un luogo in cui è possibile incontrarsi e interagire con altre persone per il caffè o anche per il pranzo e senza pagare troppo per il cibo.
La vendita di porzioni singole può generare maggiori profitti per i droghieri e l'industria alimentare. Invece di perdere soldi per ridurre le dimensioni dei pacchi mentre i prezzi al dettaglio rimangono inattivi (noto anche come "shrinkflation"), l'ampio assortimento di prodotti alimentari monodose può magicamente aumentare i profitti per unità venduta.
La sezione panetteria è un esempio di un'area in cui l'economia monodose può aiutare i droghieri ad aumentare i margini. La maggior parte delle torte intere viene venduta a metà tra $ 18 e $ 25 per otto porzioni. Una singola porzione di torta in una panetteria è più spesso al dettaglio a $ 3.99, che è 30 per cento a 100 per cento in più rispetto alla vendita dell'intera torta.
Con queste porzioni singole, lo spreco alimentare per i singoli abitanti è meno di un problema. Acquistare solo ciò che è necessario è una buona strategia. Detto questo, porzioni singole possono aumentare l'utilizzo di plastica e, naturalmente, lo spreco.
Questo è qualcosa di l'industria dovrà occuparsi di più persone comprano singole porzioni. Le soluzioni di imballaggio verde e compostabile sono in questi giorni sono stati attivamente richiesti dalla maggior parte dei droghieri come sostituti della plastica che sono necessari per mantenere il cibo al sicuro mentre aumenta la convenienza offerta ai canadesi.
Nel frattempo, dall'altra parte del continuum demografico, data la nostra economia automobilistica, molti di noi sono ossessionati dall'acquisto di cibo alla rinfusa. Walmart e, soprattutto, Costco, hanno beneficiato da questo fenomeno.
Ma questi megastore non crescono tanto velocemente quanto il mercato dei prodotti monodose e dei pasti individualizzati in generale. Il mercato altamente frammentato che abbiamo oggi sta spingendo tutte le aziende alimentari ad offrire più prodotti, riflettendo le esigenze dei mercati emergenti.
Valorizzare soluzioni personalizzabili e il individualizzazione delle esigenze alimentari sta diventando sempre più critico. Ognuno di noi è diverso, con esigenze diverse. Non sorprenderti se vedi che l'industria alimentare cerca di capitalizzare l'economia alimentare a guida unica.
Di conseguenza, i nostri tavoli da pranzo e ristoranti possono diventare luoghi solitari o luoghi in cui si radunano persone sole. In ogni caso, c'è più denaro da fare e il settore della vendita al dettaglio di generi alimentari ne ha disperatamente bisogno. In 2018, il cibo l'industria della vendita al dettaglio è cresciuta solo del 0.8 per cento, il che non è affatto vicino al nulla.
Un recente sondaggio suggerisce che 64 per cento dei clienti è a suo agio con i rivenditori che identificano le loro caratteristiche di consumo nel tentativo di individuare le esperienze dei clienti.
In effetti, i clienti si aspettano sempre di più da negozi alimentari e ristoranti. La digitalizzazione della nostra economia alimentare aiuterà solo il settore ad acquisire la capacità di personalizzare le proprie offerte, in base agli interessi e alle esigenze personali di ciascun cliente.
Quindi, un Canada solitario può pagare per l'industria alimentare, e probabilmente lo farà. Ma quello che potrebbe essere trascurato è il potere del cibo per riunire le persone. Qualunque cosa accada, questo non dovrebbe mai essere dimenticato.
Circa l'autore
Sylvain Charlebois, professore di distribuzione e politica alimentare, Università di Dalhousie
Questo articolo è ripubblicato da The Conversation sotto una licenza Creative Commons. Leggi il articolo originale.
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