Ricordo che da bambina, nei rari giorni caldi che facevamo in Gran Bretagna, mia nonna mi diceva di "prendere una tazza di tè nero ... ti aiuterà a rinfrescarti". A sette anni, questa mi è sembrata una pazza idea, soprattutto quando tutto ciò che volevo era una limonata fredda e un altro gelato. Ma sembra che la storia di questa vecchia moglie potrebbe essere più Stephen Hawking che Stephen King.

L'idea di bere bevande calde nella stagione calda risale a centinaia di anni fa. Il tè, o "chai" è una delle bevande più popolari in Indiae molti dei i principali consumatori di tè pro capite si trovano nelle regioni tropicali o desertiche. Recentemente, è emersa la prova che il bere bevande calde può davvero aiutare calmati, Anche.

Nel 2012, Ollie Jay pubblicato il prima di una serie di studi per verificare se bere una bevanda calda può effettivamente abbassare la quantità di calore immagazzinata dal corpo rispetto a una bevanda fredda. In questo primo studio, ai volontari è stato chiesto di pedalare a un'intensità relativamente bassa per 75 minuti a una temperatura di circa 24°C, con un'umidità relativa del 23%, consumando acqua a 1.5°C, 10°C, 37°C o 50°C. .

La variazione della temperatura interna è stata leggermente maggiore quando è stata ingerita acqua a 50°C rispetto all'acqua a 1.5°C e 10°C. Tuttavia, quando gli autori hanno considerato l’effetto della temperatura della bevanda sull’accumulo di calore corporeo, che è un indicatore migliore della temperatura corporea totale, i risultati sono stati molto diversi. Dopo l’ingestione della bevanda calda, l’accumulo di calore corporeo complessivo era in realtà inferiore dopo l’esercizio rispetto alle bevande più fresche.

Il fattore sudore

Una spiegazione di questi risultati sembra essere correlata a come la sudorazione può essere influenzata dalla temperatura della bevanda. La sudorazione, e ancora più importante l'evaporazione di questo sudore, è uno dei strade chiave per modulare la temperatura corporea e mantenere l'equilibrio termico.

A causa dell’aumento del carico termico derivante dal consumo di una bevanda calda, si verifica un aumento compensatorio della produzione complessiva di sudore, che supera il guadagno di calore interno derivante dalla bevanda calda. Di conseguenza, una bevanda a 50°C determina una maggiore perdita di sudore dell'intero corpo (circa 570 ml contro circa 465 ml per 1.5°C). In termini pratici, ciò significa che viene prodotto più sudore che viene evaporato dalla superficie della pelle, aumentando la perdita di calore per evaporazione e riducendo l'accumulo di calore corporeo.

È importante sottolineare, tuttavia, che questo studio è stato condotto in condizioni che consentivano la completa evaporazione del sudore - in altre parole, il sudore gocciolante era limitato mantenendo un buon flusso d'aria e mantenendo l'umidità bassa. I risultati sarebbero probabilmente diversi in condizioni in cui l'evaporazione del sudore è limitata, come nelle condizioni calde e umide. In effetti, bere bevande fredde può essere più favorevole in queste circostanze, riducendo al minimo le inefficienti perdite di sudore - gocciolando il sudore - e di conseguenza aiutando lo stato di idratazione di un individuo.

Bocca o stomaco?

In un secondo studio, Jay mirava a stabilire l'effetto della temperatura della bevanda sul tasso di sudorazione locale e a determinare la posizione dei termorecettori che potrebbero influenzare la sudorazione. Hanno dimostrato che con temperature diverse delle bevande, le bevande più fredde (1.5°C) determinavano riduzioni del tasso di sudorazione locale rispetto a quando venivano ingerite bevande calde (50°C), nonostante gli identici cambiamenti nella temperatura interna e cutanea.

È interessante notare, tuttavia, che sono state riscontrate differenze nella risposta del sudore quando il liquido veniva o fatto bollire intorno alla bocca o veniva erogato direttamente allo stomaco attraverso un sondino nasogastrico. I dati hanno mostrato che solo quando le bevande fredde venivano consegnate direttamente allo stomaco, si riduceva il tasso di sudorazione locale. Questi dati indicano che i sensori responsabili dell'influenza della risposta del sudore, e quindi della regolazione della temperatura corporea, risiedono da qualche parte nella cavità addominale.

In un terzo studio condotto nel loro laboratorio, il team ha chiesto alle persone di consumare liquidi a 37°C o ghiaccio durante l'esercizio. In accordo con il loro lavoro precedente, hanno dimostrato che c'era una riduzione della perdita di calore in seguito all'ingestione di ghiaccio rispetto al fluido a 37°C, come risultato della ridotta evaporazione del sudore dalla superficie della pelle.

Ciò ha implicazioni per le prestazioni di resistenza al caldo. In sostanza, dove sono noti i cambiamenti nella temperatura corporea influenza le prestazioni, ingestione di ghiaccio potrebbe causare un aumento del calore corporeo, influenzando negativamente la capacità di resistenza. L'ingestione di una bevanda ghiacciata prima dell'esercizio e in ambienti caldi e umidi, tuttavia, dovrebbe essere utile.

Quindi, a seconda delle condizioni ambientali, forse raggiungere quella tazza di tè non è un'idea così folle, dopo tutto. Inoltre, la morale della storia: ascolta il consiglio di tua nonna - si basa su anni di esperienza.

Circa l'autore

Steve Faulkner, associato di ricerca, Loughborough University

Katy Griggs, assistente di ricerca e dottoranda, Loughborough University

Questo articolo è stato pubblicato in origine The Conversation. Leggi il articolo originale.

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