I pesci etichettati con l'etichetta stanno presentando in un sacco di sushi

I pesci etichettati con l'etichetta stanno presentando in un sacco di sushi

Quel rotolo di tonno piccante che ordinate al vostro ristorante di sushi preferito potrebbe non essere affatto tonno. Gli scienziati dicono che almeno la metà dei nove tipi di pesce venduti nei ristoranti di sushi che hanno campionato possono essere erroneamente etichettati, nonostante leggi più severe e un maggiore controllo dei media negli ultimi anni.

Gli scienziati hanno utilizzato marcatori del DNA per identificare l'etichettatura errata dei frutti di mare per un periodo di quattro anni nei ristoranti 26 e in tre negozi di generi alimentari di fascia alta nella grande area di Los Angeles. Le loro scoperte appaiono nel diario Biologia della conservazione.

"... i consumatori devono sapere se le loro scelte stanno aggiungendo pressione alle attività di pesca già sovraffollate".

"I risultati di questo studio sollevano nuove domande sull'efficacia degli sforzi intesi a arginare le frodi nei frutti di mare", ha detto la co-autrice Samantha Cheng, un borsista postdottorato presso il Centro nazionale per l'analisi e la sintesi ecologica della UC Santa Barbara, che ha condotto la ricerca come parte i suoi studi universitari all'UCLA. "Più e più volte abbiamo trovato una varietà o addirittura una specie completamente diversa da etichettare come un pesce diverso, più comunemente conosciuto o popolare."

I ricercatori hanno adottato un nuovo approccio per esaminare le frodi sui frutti di mare, avvalendosi dell'aiuto di quasi studenti universitari 300 dell'UCLA nell'ambito di un corso di biologia marina. La squadra ha preso di mira il pesce popolare utilizzato per il sushi, tra cui dentice, coda gialla, halibut, sgombro, salmone e quattro varietà di tonno: tonno bianco, pinna gialla, tonno obeso e tonno rosso.

I nomi dei pesci si perdono nella traduzione

Tra 2012 e 2015, gli studenti hanno ordinato questi pesci nei ristoranti o acquistato campioni di sushi da alimentari e hanno portato campioni nei laboratori per l'analisi del DNA.

Gli investigatori hanno scoperto che tutti i ristoranti servivano almeno un pesce etichettato e che tutti i tipi di pesce erano etichettati almeno una volta, ad eccezione del tonno rosso. Sorprendentemente, tutti gli oggetti del menu venduti come red snapper o halibut erano in realtà un pesce diverso. Mislabeling era leggermente inferiore nei negozi di alimentari di fascia alta (percentuale 42) rispetto ai ristoranti di sushi (percentuale 47).

I nomi dei pesci catturati in paesi stranieri potrebbero essere persi nella traduzione o potrebbero verificarsi errori di etichettatura nel paese di origine, quindi Cheng sottolinea l'importanza della consapevolezza dei consumatori. Lei incoraggia le persone a fare domande su dove viene il pesce e su quale sia la specie specifica.

Secondo Cheng, l'etichettatura errata può avere un impatto significativo sulla salute pubblica. In 2007, il pesce palla venduto come rana pescatrice ha portato al ricovero dei consumatori in tre stati.

"Scoprendo che quasi un terzo del sushi halibut è stato esaminato, in effetti, la passera delle olive, una specie che ha causato epidemie di infezioni parassitarie in Giappone, è molto preoccupante", dice.


 Ricevi l'ultimo tramite e-mail

Rivista settimanale Ispirazione quotidiana

Altre politiche necessarie

Nel documento, i ricercatori offrono raccomandazioni per arginare possibili errori di etichettatura dei prodotti ittici e richiedono politiche internazionali e federali che rafforzino la tracciabilità dei prodotti ittici.

Negli Stati Uniti, il governo federale ha rilasciato nuove etichette per i prodotti ittici e il commercio del pesce in ritardo in 2016. E l'amministrazione Obama di gennaio 9, 2017, ha emesso nuove regole volte a prevenire l'ingresso nel mercato statunitense di frutti di mare non verificabili. Nell'ambito del programma di monitoraggio delle importazioni di prodotti ittici, gli importatori saranno tenuti a riportare informazioni e conservare registrazioni sul raccolto e sulla catena di custodia dei pesci.

"Questi sono i primi passi importanti", dice Cheng. "Ma c'è ancora molto da fare per aumentare la difesa, l'individuazione e l'applicazione per prevenire le frodi nei frutti di mare. Il pubblico merita di sapere cosa sta mangiando. Soprattutto perché gli alimenti sostenibili stanno diventando più comuni, i consumatori devono sapere se le loro scelte stanno aggiungendo pressione alle attività di pesca già sovraffollate ".

Gli scienziati marini dell'UCLA, Loyola Marymount University e UC Santa Cruz hanno contribuito allo studio.

Fonte: UC Santa Barbara

Libri correlati:

at InnerSelf Market e Amazon

 

Altri articoli di questo autore

Potrebbe piacerti anche

segui InnerSelf su

facebook icontwitter iconicona di YouTubeicona di instagramicona pintresticona rss

 Ricevi l'ultimo tramite e-mail

Rivista settimanale Ispirazione quotidiana

LINGUE DISPONIBILI

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

PIU 'LEGGI

è covid o hay fecir 8 7
Ecco come capire se è Covid o febbre da fieno
by Samuel J. White e Philippe B. Wilson
Con il clima caldo nell'emisfero settentrionale, molte persone soffriranno di allergie ai pollini....
giocatore di baseball con capelli bianchi
Possiamo essere troppo vecchi?
by Barry Vissell
Conosciamo tutti l'espressione: "Sei vecchio come pensi o senti". Troppe persone rinunciano a...
inflazione nel mondo 8 1
L'inflazione sta aumentando in tutto il mondo
by Cristoforo Decker
L'aumento del 9.1% dei prezzi al consumo negli Stati Uniti nei 12 mesi terminati a giugno 2022, il più alto in quattro...
bastoncini di salvia macchia, piume e un acchiappasogni
Pulizia, messa a terra e protezione: due pratiche fondamentali
by MaryAnn Di Marco
Molte culture hanno una pratica rituale di purificazione, spesso eseguita con fumo o acqua, per aiutare a rimuovere...
cambiare la mente delle persone 8 3
Perché è difficile sfidare le false credenze di qualcuno
by Lara Millman
La maggior parte delle persone pensa di acquisire le proprie convinzioni utilizzando un elevato standard di obiettività. Ma recente...
superare la solitudine 8 4
4 modi per riprendersi dalla solitudine
by Michelle H Lim
La solitudine non è insolita dato che è un'emozione umana naturale. Ma quando ignorato o non efficacemente...
bambini che prosperano grazie all'apprendimento online 8 2
Come alcuni bambini prosperano nell'apprendimento online
by Anne Burke
Mentre i media sembravano spesso riferire sugli aspetti negativi della scuola online, questo non era un...
covid e anziani 8 3
Covid: quanta attenzione devo ancora stare con i membri della famiglia più anziani e vulnerabili?
by Simon Kolstoe
Siamo tutti abbastanza stufi di COVID e forse desiderosi di un'estate di vacanze, uscite sociali e...

Nuovi atteggiamenti - Nuove possibilità

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Mercato InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Pubblicazioni. Tutti i diritti riservati.