Possiamo aggiungere ancora una cosa alla lista dei tratti influenzati dalla genetica: come i nostri corpi rispondono ad una dieta particolare.

La ricerca su modelli animali con genetiche diverse mostra che una dieta non va bene per tutti e ciò che funziona per alcuni potrebbe non essere il migliore per altri, secondo un Texas A&M studio pubblicato sulla rivista Genetica.

"I consigli dietetici, sia che provengano dal governo degli Stati Uniti o da qualche altra organizzazione, tendono a essere basati sulla teoria che ci sarà una dieta che aiuterà tutti", afferma David Threadgill, con il Texas A&M College of Medicine e College of Veterinary Medicine & Biomedical Sciences e autore senior dello studio che appare in Genetica.

"Di fronte all'epidemia di obesità, sembra che le linee guida non siano state efficaci".

Per il nuovo studio, i ricercatori hanno utilizzato quattro diversi gruppi di modelli animali per osservare come cinque diete influiscono sulla salute per un periodo di sei mesi. Le differenze genetiche all'interno di ciascun gruppo erano quasi inesistenti, mentre la genetica tra due gruppi qualsiasi si traduceva in circa lo stesso di quelle di due persone non imparentate.

I ricercatori hanno scelto le diete di prova per rispecchiare quelle mangiate dagli esseri umani - una dieta di tipo americano (più ricca di grassi e carboidrati raffinati, in particolare di mais) e tre che hanno ottenuto pubblicità come "più salutare", compreso il Mediterraneo (estratto di grano e vino rosso) ; Giapponese (estratto di riso e tè verde); e chetogenico, o tipo Atkins (ricco di grassi e proteine ​​con pochissimi carboidrati). La quinta dieta è andata al gruppo di controllo, che ha mangiato cibo commerciale standard.

Sebbene alcune cosiddette diete sane funzionino bene per la maggior parte degli individui, uno dei quattro tipi genetici ha fatto molto male quando si mangiava la dieta tipo giapponese, per esempio.

"Il quarto ceppo, che si è comportato bene su tutte le altre diete, ha fatto di questa dieta terribile, con un aumento di grasso nel fegato e segni di danni al fegato", dice l'autore principale William Barrington, uno studente di dottorato recentemente laureato nel laboratorio Threadgill.

Una cosa simile è successa con la dieta tipo Atkins: due tipi genetici hanno funzionato bene e due hanno avuto un effetto molto negativo.

"Uno diventava molto obeso, con fegato grasso e colesterolo alto", dice Barrington. L'altro aveva una riduzione del livello di attività e più grasso corporeo, ma rimaneva ancora magra. "Ciò equivale a ciò che chiamiamo" magro grasso "negli esseri umani, in cui qualcuno sembra essere un peso sano, ma in realtà ha un'alta percentuale di grasso corporeo.

"Negli umani, si vede una risposta così ampia alle diete. Volevamo scoprire, in modo controllato, quale fosse l'effetto della genetica ".

Hanno misurato i segni fisici, in particolare l'evidenza di sindrome metabolica, che è una raccolta di segni di problemi legati all'obesità, tra cui ipertensione e colesterolo, fegato grasso e livelli di zucchero nel sangue. Hanno anche studiato le differenze comportamentali, da quanto hanno spostato a quanto hanno mangiato.

"Volevo che le diete diventassero il più vicino possibile alle diete più popolari", afferma Barrington. "Abbiamo abbinato il contenuto di fibre e composti bioattivi accoppiati ritenuti importanti nella malattia".

Forse come ci si poteva aspettare, sia nelle ricerche precedenti che nelle prove aneddotiche sugli esseri umani, i modelli animali tendevano a non fare bene con la dieta in stile americano. Un paio di ceppi divennero molto obesi e presentavano segni di sindrome metabolica. Altri ceppi hanno mostrato meno effetti negativi, con uno che mostra pochi cambiamenti tranne che per avere un po 'più di grasso nel fegato.

Con la dieta mediterranea, c'era un mix di effetti. Alcuni gruppi erano sani, mentre altri avevano un aumento di peso, sebbene fosse meno grave rispetto alla dieta americana. È interessante notare che questi effetti sono stati mantenuti, anche se la quantità di consumo era illimitata.

I risultati dimostrano che una dieta che rende un individuo magro e sano potrebbe avere l'effetto opposto su un altro.

"Il mio obiettivo è stato quello di trovare la dieta ottimale", afferma Barrington. "Ma in realtà quello che stiamo scoprendo è che dipende molto dalla genetica dell'individuo e non esiste una sola dieta che sia la migliore per tutti".

Il lavoro futuro si concentrerà sulla determinazione dei geni coinvolti nella risposta alle diete, afferma Barrington.

"Un giorno, ci piacerebbe sviluppare un test genetico che possa dire ad ogni persona la dieta migliore per il proprio corredo genetico. Potrebbe esserci una differenza geografica basata su ciò che i tuoi antenati hanno mangiato, ma non ne sappiamo abbastanza per dirlo con certezza. "

Fonte: Christina Sumners per Texas A & M University

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