Il principale composto attivo nei peperoncini, la capsaicina, è associato a molteplici benefici per la salute. Christian Moro, Autore fornito
Conosciamo tutti la sensazione di bruciore che proviamo quando mangiamo i peperoncini. Alcuni possono tollerare il caldo, mentre altri possono raggiungere il cartone del latte.
Alcune persone scelgono anche attivamente di partecipare a gare di consumo di peperoncino, alla ricerca dei peperoncini più piccanti del mondo, come il Carolina mietitrice.
Il mercato globale della salsa piccante è cresciuto notevolmente negli ultimi anni. Si trova a circa US $ 2.71 miliardi (3.68 miliardi di dollari australiani) e dovrebbe crescere fino a raggiungere i 4.38 miliardi di dollari (5.95 miliardi di dollari australiani) entro il 2028.
Ma il calore può danneggiare i nostri corpi?
Diamo un'occhiata.
Il caldo è un 'trucco'
Per tutti loro benefici per la salute, mangiare peperoncini piccanti può causare un po' di disagio.
Ciò include gonfiore, nausea, vomito, dolore agli occhi, diarrea, disturbi addominali dolore, bruciore di stomaco da reflusso acido, e mal di testa.
Ma i sentimenti che proviamo provengono semplicemente dal nostro corpo risposta, niente che il peperoncino stia facendo per bruciarci davvero. Pertanto, molti degli effetti collaterali che notiamo quando si mangia peperoncino piccante, come sudorazione e dolore, sono il risultato del corpo considerando lo stimolo per essere un vero bruciare.
Ecco perché il caldo può essere “divertente”. Il nostro corpo percepisce la capsaicina, il principale composto attivo dei peperoncini, e vi risponde immediatamente. Ma non ci sono gravi danni fisici alle cellule. La capsaicina sta "ingannando" il corpo facendogli credere che stia vivendo una vera bruciatura.
Ma quale potrebbe essere un vantaggio di questo? Bene, questa sensazione di bruciore è percepita dai mammiferi, ma non dagli uccelli. Pertanto, un comune teoria Questa è la risposta della capsaicina è stata sviluppata dalle piante per dissuadere i mammiferi dal nutrirsi, incoraggiando ancora gli uccelli a mangiare i frutti ea portare i semi in lungo e in largo.
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Tuttavia, anche se non si verifica una vera e propria ustione, le singole cellule del bocca e il sistema digestivo potrebbero rispondere allo stimolo rilasciando chimico che inducono una piccola quantità di irritazione aggiuntiva. La risposta è di solito relativamente breve e tende a diminuire una volta che la sensazione di bruciore si è calmata.
A parte questo, non ci sono molte prove a sostegno di lesioni gravi o effetti negativi derivanti da un consumo equilibrato e moderato di peperoncino piccante.
Esiste una debole correlazione per un'elevata assunzione di peperoncini che in qualche modo è associata a declino cognitivo. In questo studio, l'assunzione di peperoncino superiore a 50 g/giorno (3.5 cucchiai) è stata riportata in più persone che hanno mostrato perdita di memoria rispetto ad altre. Tuttavia, si trattava di dati auto-riportati e i risultati non sono ancora stati ripetuto da ulteriori ricerche.
Nessun pericolo a lungo termine mangiando peperoncino piccante
Il peperoncino è una spezia integrale utilizzata in molte cucine. E ci sono molti vantaggi nell'assunzione regolare della spezia, con la sua grande fonte di antiossidanti. Inoltre, chi aggiunge peperoncino ai pasti tende ad aggiungere meno sale, il che significa che godersi un po' di calore potrebbe diventare un sano abitudine per alcune persone.
Nel complesso, anche se mangiare peperoncino può causare disagio, in alcuni casi per molte ore dopo mangiare, non sembra esserci nessuno a lungo termine pericoli dal mangiare peperoncino piccante con moderazione.
Potresti aver notato che più calore mangi, più calore riesci a tollerare. Questo perché i nervi del dolore iniziano a diventare meno sensibili con una stimolazione aumentata e prolungata. Inoltre, alcune persone possono tollerare naturalmente livelli di calore molto più elevati che sono, in parte, regolati da genetica.
Tuttavia, anche se altri potrebbero mangiare peperoncini molto più piccanti di quanto ti piaccia, la raccomandazione attuale è di rimanere nella tua zona di comfort.
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Questo articolo è originariamente apparso su The Conversation
