La carbonatazione e i sapori sono tutto ciò che va nella maggior parte dei seltzer. stockcam / E + via Getty Images

I miei amici e colleghi attenti alla salute mi dicono che hanno bisogno di un'alternativa alla soda, ma l'acqua semplice è troppo noiosa. Loro, come molte persone, si stanno rivolgendo all'acqua frizzante e all'acqua seltzer aromatizzata.

Le acque gassate vengono promosse come ipocaloriche o alternativa a zero calorie alla soda. In un periodo di 12 mesi da agosto 2018 ad agosto 2019, le vendite di acqua frizzante aumentato di 13% rispetto all'anno precedente.

Ma è davvero un'alternativa salutare?

Come un nutrizionista dietista registrato, Ricevo sempre questa domanda. Come per gran parte della nutrizione, la risposta non è un chiaro sì o no. I ricercatori hanno studiato l'acqua gassata, anche se non ampiamente, per i suoi effetti su denti, ossa e digestione. Ti fa male? Probabilmente no. Va bene per te? Può essere. È meglio della soda? Decisamente.

Seltzer vs. Soda

L'acqua di Seltzer è semplicemente acqua infusa con biossido di carbonio pressurizzato. L'anidride carbonica crea le bolle nell'acqua gassata ma anche aggiunge acidità alle bevande. I produttori infondono anche molti di questi seltzer con i misteriosi "sapori naturali". Questi di solito sono solo sostanze chimiche estratto da piante o animali che aggiungono sapore senza usare zucchero o aggiungere molte calorie.

La soda, in particolare la cola con la sua caffeina e l'acido fosforico, si nutre di denti e ossa. Jack Andersen / Stone via Getty Images

La soda, d'altra parte, è acqua gassata più un dolcificante come zucchero di canna o sciroppo di mais ad alto fruttosio. Alcune bibite, in particolare le cole, aggiungono anche acido fosforico o acido citrico per il sapore e per fungere da conservante e caffeina.

Il rischio più ben studiato rappresentato da seltzer e soda è il loro potenziale effetto su denti e ossa.

Nel 2007, i ricercatori hanno immerso i denti nell'acqua seltzer per 30 minuti e hanno scoperto che il seltzer ha iniziato a erodere lo smalto. Questo non è eccezionale se hai intenzione di immergerti i denti in seltzer o di berlo tutto il giorno. Ma i ricercatori hanno confrontato gli effetti erosivi di seltzer con soda, caffè, bevande energetiche e dieta cola e hanno scoperto che seltzer era il meno dannoso per i denti.

Mentre il seltzer semplice è migliore delle bibite e del caffè più acidi, nel 2018, i ricercatori hanno esaminato i potenziali rischi di aggiunta di aromi artificiali nell'acqua in bottiglia. Hanno scoperto che diversi additivi hanno prodotto livelli diversi di acidità e, come gli studi precedenti, che l'acidità ha causato dell'erosione dello smalto.

La linea di fondo è che l'acqua frizzante semplice e aromatizzata potrebbe avere effetti sui denti dopo lunghe esposizioni. Più vai lontano dall'acqua pura - che sia con carbonatazione o aroma - il peggio per i tuoi denti. Gli esperti raccomandano di bere acqua frizzante mentre si mangia cibo ed evitare di farcela intorno alla bocca per evitare gli effetti dell'acidità sui denti.

Un'altra preoccupazione generale che la gente ha di seltzer è che potrebbe causare osteoporosi - una condizione in cui le ossa diventano meno dense e diventano fragili.

Nel 2006, un team di ricercatori ha studiato questa idea in uno studio che ha esaminato 2,500 persone e confrontato i bevitori di cola con quelli che bevono altre bevande gassate senza caffeina o acido fosforico. Hanno scoperto che erano persone che bevevano regolarmente Coca Cola più probabilità di avere una perdita ossea rispetto a quelli che non lo hanno fatto. Gli scienziati hanno pensato che le persone che consumavano Cole avessero anche meno probabilità di consumare cibi e bevande che aiutavano a costruire ossa. Le persone che hanno bevuto seltzer o altre bevande gassate oltre alla cola non hanno avuto alcuna perdita di densità ossea.

Molte persone producono acqua gassata a casa e aggiungono i propri sapori. GUARDA Fotografia / Immagini UpperCut Getty Images Plus tramite Getty Images

Benefici imprevisti

Più recentemente, i ricercatori hanno iniziato a studiare se ci sono potenziali benefici per la salute dell'acqua gassata, e ci sono alcune prove iniziali ma incoraggianti.

Due piccoli studi controllati randomizzati con pazienti anziani hanno dimostrato che bere acqua seltzer allevia la costipazione e mal di stomaco meglio dell'acqua di rubinetto.

Quindi l'acqua gassata è salutare?

Bene, non ci sono molte prove che l'acqua frizzante sia dannosa per te. Se hai maggiori probabilità di bere acqua quando è gassata, non ci sono prove sufficienti per rinunciarvi. L'acidità potrebbe danneggiare i denti se ne bevete molto, ma se la scelta è tra zuccherino, soda acida e seltzer, scegliete il seltzer.

Circa l'autore

Rahel Mathews, Professore assistente, Nutrizione, Mississippi State University

Questo articolo è ripubblicato da The Conversation sotto una licenza Creative Commons. Leggi il articolo originale.

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