Il modo naturale per mantenere prodotti freschi e fermare gli sprechi

Il modo naturale per mantenere freschi i prodotti e fermare gli sprechi

Quasi un terzo di tutto il cibo prodotto nel mondo è perso o sprecato, secondo il Istituto delle risorse mondiali delle Nazioni Unite. Se convertiamo questa massa in calorie, costituisce circa un quarto di tutto il cibo prodotto, che potrebbe nutrire persone affamate e malnutrite in tutto il mondo. Ma la nuova tecnologia che prolunga la vita di frutta e verdura fresca può aiutare a ridurre al minimo questa enorme quantità di rifiuti.

È una triste ironia che sprechiamo così tanto cibo - soprattutto frutta e verdura - ma non riusciamo ancora a nutrire la popolazione mondiale in costante aumento. Chiaramente, la nostra capacità di produrre grandi quantità di frutta e verdura non è l'unica garanzia per la sicurezza alimentare globale. Dobbiamo iniziare a ridurre al minimo la quantità di cibo prodotto e poi perso.

La perdita si verifica quando il cibo viene versato in transito o rovinato da forti lividi o avvizzimento. È il risultato non pianificato di un processo agricolo andato storto o di limitazioni tecniche nello stoccaggio, nell'infrastruttura, nell'imballaggio o nel marketing. Anche il buon cibo viene sprecato quando viene semplicemente gettato via prima o dopo che si rovina.

Mantenerlo fresco

Un modo fondamentale per ridurre al minimo la quantità di cibo perso è attraverso la tecnologia post-raccolta, che può aiutare a far durare più a lungo il cibo senza perdere i nutrienti. Una volta sviluppato, deve essere integrato nella catena di approvvigionamento globale della produzione alimentare.


 Ricevi l'ultimo tramite e-mail

Rivista settimanale Ispirazione quotidiana

Abbiamo bisogno di ottimizzare il cibo che già produciamo, soprattutto nei paesi in via di sviluppo. Questo può essere fatto migliorando significativamente il modo cibo viene gestito dopo la raccolta, in particolare per rendere il processo più igienico. Si dovrebbe fare in modo tecniche di post-raccolta sono ecologici e, naturalmente, non tossici per l'uomo se applicato al cibo.

La via naturale

L'uso di prodotti biodegradabili naturali come alternativa ai prodotti chimici di sintesi ha mostrato notevoli miglioramenti nel mantenimento della qualità dei frutti e nell'estensione della durata di conservazione. Questi prodotti naturali sono non tossici per l'uomo e sicuri.

Il chitosano, per esempio, è un prodotto naturale ottenuto da gusci di crostacei. È stato dimostrato che mantiene la frutta della papaia in modo significativo quando viene applicata. In combinazione con la gomma arabica (linfa indurita ottenuta dall'albero di acacia) può anche ritardare la maturazione delle banane. La gomma arabica può anche essere utilizzata da sola per migliorare la shelf life e la qualità post-raccolta dei pomodori. L'olio di cannella è un altro prodotto naturale che ha dimostrato di ritardare la decomposizione post-raccolta nelle banane e di estenderne la durata di conservazione fino a 28 giorni.

La nostra ricerca presso il Centro di eccellenza per la biotecnologia post-raccolta presso il campus della Malesia dell'Università di Nottingham sta trasformando questi prodotti naturali in nano-forme o particelle submicroniche per controllare le malattie post-raccolta. Finora questa tecnologia è stata utilizzata per ritardare la maturazione dei pomodori e migliorare il loro contenuto fenolico, oltre a prolungare la durata del frutto del drago fino a 28 giorni. Questi sono solo alcuni esempi, con molti altri in fase di sviluppo per migliorare la qualità e la durata di conservazione della frutta fresca per aiutarla a smettere di sprecarla.

Environmentally Friendly

Il modo in cui il cibo fresco è confezionato è cruciale per quanto tempo può durare. Le sostanze chimiche sintetiche sono attualmente utilizzate per controllare le malattie post-raccolta, ma i consumatori si preoccupano dei residui chimici che lasciano sulla frutta, del loro impatto ambientale e del potenziale per gli agenti patogeni di diventare resistenti a loro. La nostra ricerca è una risposta a questo, sviluppando approcci più rispettosi dell'ambiente e non chimici.

Ciò include il confezionamento di alimenti in contenitori che modificano l'atmosfera per prevenire la decomposizione, il trattamento con acqua calda o sbiancamento e, soprattutto, l'utilizzo di prodotti biodegradabili naturali come alternativa ai prodotti chimici di sintesi. Una volta che le tecnologie post-raccolta appropriate vengono utilizzate in modo efficiente, le perdite di cibo possono essere ridotte al minimo e il problema di insicurezza alimentare alleviato.

Noi crediamo che lo sviluppo di tecniche di gestione post-raccolta con prodotti naturali è la strada da seguire, soprattutto perché questi prodotti naturali e biodegradabili stiamo ricerca in grado di contribuire anche alla medicina tradizionale e della farmacologia, come impariamo di più sul nostro ambiente naturale. Si spera troppo, siamo in grado di sviluppare migliori modi per ridurre l'enorme quantità di perdita di cibo che si svolge e messa a fuoco su come ottenere alimenti a chi ne ha bisogno.

Questo articolo è stato pubblicato in origine The Conversation.


L'autore

Asgar Ali è professore di biotecnologia e nutrizione post-raccolta nonché direttore fondatore del Center of Excellence for Post-harvest Biotechnology (CEPB) presso l'Università di Nottingham. Il Prof Asgar ha posto le basi per una ricerca pionieristica e innovativa nel campo dei rivestimenti e delle pellicole commestibili per la biologia post-raccolta. Inoltre, è costantemente coinvolto nel progresso della scienza nell'ambito della biologia post-raccolta come Associate Editor del Journal of Horticultural Science and Biotechnology e membro dell'Editorial Advisory Board dell'Asian Journal of Microbiology, Biotechnology and Environmental Sciences.


Libro consigliato:

Consumato: cibo per un pianeta finito
da Sarah Elton.

Consumato: cibo per un pianeta finito da Sarah Elton.In consumatoSarah Elton cammina campi e fattorie in tre continenti, non solo investigando le vere minacce per il nostro cibo, ma racconta anche le storie poco conosciute delle persone che lavorano contro il tempo per creare un futuro nuovo e pieno di speranze. Il cibo potrebbe essere il problema, ma come mostra Sarah, è anche la soluzione. Il sistema alimentare così come lo conosciamo è stato assemblato in pochi decenni e, se può essere costruito così rapidamente, può essere riassemblato e migliorato nello stesso lasso di tempo. L'autore definisce gli obiettivi che dobbiamo raggiungere entro l'anno 2050. Le storie che racconta ci danno speranza per evitare un destino scoraggiante e invece ci aiutano a credere in un futuro non troppo lontano, quando tutti possiamo sederci al tavolo.

Clicca qui per maggiori informazioni e / o per ordinare questo libro su Amazon.

LINGUE DISPONIBILI

English afrikaans Arabo Cinese (semplificato) Cinese (tradizionale) danese Olandese filippina Finnish Francese Tedesco Greco ebraico Hindi Ungherese Indonesian Italiano Giapponese Korean Malay Norwegian persiano Polacco Portoghese Rumeno Russian Spagnolo swahili Swedish Thai turco ucraino Urdu vietnamita

segui InnerSelf su

facebook icontwitter iconicona di YouTubeicona di instagramicona pintresticona rss

 Ricevi l'ultimo tramite e-mail

Rivista settimanale Ispirazione quotidiana

Nuovi atteggiamenti - Nuove possibilità

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Mercato InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Pubblicazioni. Tutti i diritti riservati.