Le sardine sono ricche di oli e proteine. Immagine di Dana Tentis 

Mangiare pesce può fornire potenti vantaggi per il cuore e cervello, eppure gli americani mangiano meno della metà delle 26 libbre all'anno consigliate dagli esperti. Al contrario, gli americani comprano sette volte più pollo e manzo annualmente rispetto al pesce.

Si è riflettuto sul perché gli americani non mangiano più pesce per molto tempo da esperti sanitari, piscicoltori e pescatori stessi. Un modo per considerare questa domanda è la produzione. I consumatori possono acquistare un prodotto solo se è disponibile. Più comprano, in teoria, più quell'articolo verrà prodotto. In questo caso, una maggiore domanda di pesce verrebbe stimolata se fosse offerto in vendita più pesce.

Il salmone pescato nell'Oceano Pacifico è una pesca vincente. Foto di NOAA per Unsplash.

Più frutti di mare potrebbero essere resi disponibili per i consumatori americani da fonti oceaniche globali dato che almeno 60% di frutti di mare negli Stati Uniti è importato. L'acquacoltura statunitense ha la capacità di farlo aumentare in modo significativo. Ricerca condotta da Pesca dell'amministrazione nazionale oceanica e atmosferica indica anche che è possibile raccogliere un po 'più di pesce catturato in natura.

Perché mangiare pesce?

Ricco di proteine ​​magre e acidi grassi omega-3 a catena lunga, il pesce fornisce solidi benefici nutrizionali che possono aiutare a scongiurare malattie croniche, aumentare l'immunità e ridurre l'infiammazione nel corpo. I frutti di mare forniscono al tuo corpo grassi e minerali omega-3 critici, come selenio, zinco, ferro e iodio. Fornisce anche vitamine B12 e D che respingono le malattie cardiache, tra gli altri vantaggi.

Il pesce fornisce benefici così positivi per il corpo che di recente Linee guida dietetiche USDA offrire indicazioni specifiche per donne incinte e bambini sulla base dei risultati a cui porta il consumo di pesce miglioramento cognitivo nei bambini. La ricerca mostra che l'integrazione dei frutti di mare in una dieta come un modo per prevenire la malattia coronarica può portare a una potenziale assistenza sanitaria annuale risparmi di 12.7 miliardi di dollari.

Inoltre, il pesce, come proteina, ha un valore relativamente bassa produzione di gas serra. Questo vantaggio è aumentato analizzando il molte specie che offrono sia un'elevata densità di nutrienti che una bassa produzione di gas serra.

Pesce oltre i gamberetti

Le Linee guida dietetiche USDA 2015-2020 suggeriscono che gli americani mangiano 26 libbre di frutti di mare ogni anno. La quantità consigliata fornirebbe idealmente 250 mg al giorno degli importanti grassi omega-3. Tuttavia, a causa del modo in cui i consumatori americani acquistano frutti di mare, questo fornisce loro, in media, solo il 38% degli omega-3 giornalieri raccomandati.

Molti dei frutti di mare più popolari acquistati dai consumatori hanno un contenuto relativamente basso di omega-3, come i gamberetti, il pesce più popolare negli Stati Uniti, che rappresenta quasi il 30% delle vendite annuali di pesce. Considerando il Specie 10 che costituiscono l'85% del pesce disponibile per gli americani da acquistare nei ristoranti e nei mercati, solo il salmone, il secondo prodotto di pesce più popolare, ha livelli relativamente alti di omega-3.

L'olio di pesce può proteggere il cuore. Foto di Gunnar Ridderstrom per Unsplash., CC BY-ND

Esistono molte specie di pesci ad alto contenuto di omega-3 che non vengono acquistati o mangiati regolarmente, come acciughe, aringhe e sardine. Le persone possono sostituire il consumo di pesce prendendo integratori o mangiare altri cibi, come le uova che contengono omega-3, per aiutare a superare questa carenza. Tuttavia, la ricerca mostra che mangiare pesce stesso lo è better rispetto agli integratori, dato che un filetto di pesce ne ha un complemento completo grassi, vitamine, minerali e altre molecole di supporto.

I benefici per la salute e l'ambiente del pesce lo rendono una scelta intelligente da acquistare e mangiare. Con più persone a casa a causa della pandemia, questo è un buon momento per esplorare ricette e godere questo alimento nutrizionalmente importante.

L'autore

Michael Tlusty, professore associato, Università del Massachusetts Boston

Questo articolo è ripubblicato da The Conversation sotto una licenza Creative Commons. Leggi il articolo originale.

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