Il legame tra consumo di carne rossa e malattie cardiache, suggerisce uno studio, potrebbe derivare da microbi intestinali che scompongono la carnitina, un composto presente nella carne rossa.
Le persone che mangiano molta carne rossa hanno un aumentato rischio di malattie cardiovascolari. Si ritiene che i grassi saturi e il colesterolo nella carne siano colpevoli. Ma non possono rendere pienamente conto dell'associazione, suggerendo che altri fattori potrebbero essere coinvolti.
Il sistema digestivo è la patria di migliaia di miliardi di microbi. Questi microbi, noti collettivamente come il microbiota, aiutano ad abbattere il nostro cibo, formando una varietà di piccoli composti nel processo. ossido (TMAO). TMAO è stata associata con l'aterosclerosi, una malattia in cui la placca si accumula all'interno delle arterie.
Una squadra guidata dal Dr. Stanley L. Hazen e Robert A. Koeth della Cleveland Clinic ha pensato che potrebbe esserci un legame tra la cardiopatia e la carnitina composta, che è abbondante nella carne rossa e contiene una struttura trimetilammina. La loro ricerca è stata finanziata in parte dal National Heart, Lung and Blood Institute (NHLBI) del NIH e Office of Dietary Supplements (ODS). Medicina naturale.
Ricevi l'ultimo tramite e-mail
Quando gli scienziati hanno chiesto alle persone di consumare una bistecca di manzo e un supplemento di carnitina, i mangiatori di carne regolari hanno prodotto più TMAO rispetto ai vegani o ai vegetariani. Quando i partecipanti hanno preso antibiotici per sopprimere i microbi intestinali, hanno prodotto meno TMAO dopo aver mangiato la carnitina. Ciò suggerisce che i microbi intestinali sono coinvolti nella produzione di TMAO dalla carnitina.
Il team ha valutato i tipi di microbi nei sistemi digestivi dei partecipanti e ha scoperto differenze tra i mangiatori di carne e quelli che non mangiano carne. Hanno anche trovato legami tra il consumo di carnitina e i livelli plasmatici di TMAO, suggerendo che le abitudini alimentari possono influenzare il microbiota intestinale e quindi la capacità di formare TMAO dalla carnitina.
Il team ha poi esaminato i pazienti 2,600 sottoposti a valutazioni cardiache. Hanno scoperto che i livelli plasmatici di carnitina erano associati al rischio di malattie cardiache e di eventi cardiaci come infarto, ictus e morte. Queste relazioni si sono limitate a persone con alti livelli di TMAO, suggerendo che il TMAO è un collegamento chiave tra la carnitina e il rischio cardiovascolare.
Per indagare ulteriormente, i ricercatori hanno studiato topi privi di germi senza microbiota intestinale preesistente. Hanno scoperto che questi topi non producevano TMAO quando alimentavano per la prima volta la carnitina. Tuttavia, quando i topi sono stati autorizzati ad acquisire microbiota convenzionale, l'alimentazione con carnitina ha poi portato alla formazione di TMAO.
I topi alimentati con una dieta integrata con carnitina per diversi mesi ha mostrato evidenza di microbi intestinali alterate, una maggiore capacità di produrre TMAO da carnitina e aumentato aterosclerosi. topi parallelo alimentati con la stessa dieta ma dato un antibiotico per sopprimere flora intestinale avuto minore TMAO plasma e nessun aumento di aterosclerosi. In ulteriori esperimenti, i ricercatori hanno scoperto che TMAO colpisce un importante percorso per eliminare il colesterolo dal corpo, che fornisce un potenziale meccanismo di come TMAO potrebbe promuovere l'aterosclerosi.
Questi risultati potrebbero aiutare a spiegare gli elevati rischi per la salute associati alle carni rosse. La composizione dei batteri che vivono nei nostri tratti digestivi è dettata dalle nostre abitudini alimentari a lungo termine ", dice Hazen. Una dieta ricca di carnitina sposta la nostra composizione del microbo intestinale a coloro che amano la carnitina, rendendo i mangiatori di carne ancora più suscettibili alla formazione di TMAO, che aiuta a promuovere l'aterosclerosi. Fonte articolo: argomenti di ricerca NIH
