Modifica del comportamento

Come mi ha convinto il cibo per il comfort attraverso questi giorni post elettorali difficili

Come mi ha convinto il cibo per il comfort attraverso questi giorni post elettorali difficili

Pochi giorni dopo Halloween, i Butterfingers erano già spariti. Una ciotola di Tootsie Rolls e lecca-lecca sedeva su uno scaffale nella sala riunioni, rassegnata nei loro involucri semplici e rugosi, e in attesa di uno staff disperato.

Quando un collega ha fatto galleggiare l'ultima tavoletta sopra la sua scrivania, offrendola con una certa riluttanza, ho rifiutato. Ma la suggestione delle caramelle tirò un'intensa brama fuori dalla scura periferia del mio subconscio e nelle luminose luci fluorescenti dell'ufficio. Incaricato da un impulso primordiale, ho immediatamente abbandonato il mio lavoro per localizzare un candy bar, qualsiasi candy bar, a patto che fosse gommoso e coperto di cioccolato.

Il desiderio ardeva solo quando i giorni passavano. Una settimana dopo, il giorno successivo alle elezioni, è stato emozionante per tutti al lavoro. Sono arrivato a metà dello staff seduto in abiti scuri e stati d'animo oscuri davanti ai loro computer. Mi ricordai del croissant al cioccolato che avevo raccolto mentre andavo al lavoro e passai il mio capo a torcere qualcosa con ansia in bocca. Mi sono fermato alla sua scrivania. "Mangiare lo stress", rispose in tono pratico. "Quello è uno dei lecca-lecca della ciotola del Tootsie Roll?" Chiesi con orrore.

Lei e io condividiamo l'amore per il buon cibo e la cucina, ma dopo una gita al negozio di alimentari, di solito ispirata da una scadenza o da notizie estremamente deprimenti, occasionalmente potremmo essere visti alle nostre scrivanie banchettando indiscriminatamente su popcorn, patatine, negozi- comprato biscotti, tavolette di cioccolato, qualsiasi cosa grassa o macchiata che minacciò sia gli abiti puliti che la pretesa. Lei annuì e l'immagine di quell'incredibile scodella scivolò nella vista mentale. Ho contemplato le sue possibilità per un momento e ho provato gratitudine.

Il cibo ci consola quando siamo giù e fuori, quando ci sentiamo crudi ed esposti e abbiamo bisogno di qualcosa di caldo e sostanzioso per riempire le nostre pance tenere. Mi dispiace per le persone che non si lasciano cullare dal cibo quando la vita si è spogliata di altre comodità. Ma ho imparato che quando siamo vulnerabili, quando non siamo sicuri del mondo e del nostro posto in esso, il cibo è la via del ritorno a casa: attraverso le nostre mani, nelle nostre bocche, nei nostri corpi, illuminando emozioni, pensieri, ricordi, sensazioni in una consapevolezza incontaminata. Ci sono state volte nella mia vita in cui l'ansia mi attanagliava le viscere così forte che non potevo mangiare più di qualche boccone, volte in cui il mio corpo giaceva come una massa pesante e ansante incapace di respirare facilmente.

Ma nessun momento è pieno di più grazia o bellezza di quando mi chino in un morso di cibo così completamente che ogni senso è risvegliato dagli ingredienti al suo interno. Mangiando, stiamo celebrando sia la nostra vulnerabilità come animali sia i nostri poteri di innovazione e di agenzia come specie. Anche il cibo spazzatura, un facile bersaglio per le critiche, non può essere bandito da un'esperienza di gratitudine quando allevia un po 'di dolore a breve termine.

Quindi Donald Trump sarebbe il nostro presidente, pensai mentre mi sedevo alla scrivania e tiravo fuori il mio croissant dalla borsa. Non era la mia prima scelta - il turnover di cagliata di mirtillo e limone aveva attirato la mia attenzione la settimana prima, ma di solito si esauriva prima di metà mattinata - quando mi avvicinai al carrello della pasticceria ancora con gli occhi annebbiati e la testa annebbiata. Ma con il suo quadrato cesellato di cioccolato fondente incastonato nell'architettura di strati sottili e burrosi, mi ha sollevato il morale di quella mattina buia mentre i suoi sapori indugiavano nella mia bocca. Anch'io non vedevo l'ora di pranzare. Su mia richiesta, il mio compagno aveva lavorato su un forno olandese durante la notte delle elezioni per cucinarci la torta del pastore, riempiendola di carne e verdure stufate nel brodo e nel porto. La morbidezza delle purè di patate grigliate che coprivano la cima mi coprì di rassicurazione. E quella notte avevo cotto, e mangiato, cupcakes al cioccolato fondente con una ricca glassa al burro al cioccolato, sbattuta dai bianchi d'uovo e panna acida, non sentendo un'oncia di colpa mentre i risultati della Pennsylvania cambiavano e avevo bisogno di fare qualcosa oltre a torcermi le mani.

Da molto tempo dopo il giorno delle elezioni, ho espresso il mio dolore nei pasti di maccheroni e formaggio, mescolato con groviera, formaggio cheddar e parmigiano e condito con pane grattugiato arrotolato in burro e aglio; in pollo intero arrostito con pelle croccante e salsa di erbe spessa ridotta e caramellata da grasso e dolcezza; e in più di una - ma non dirò quante pizze di salame fatte in casa con mozzarella e salate cotte da palle di pasta catarticamente tirate e stirate e appiattite in cerchi ruvidi e speranzosi.

La scorsa settimana, un amico ha postato su Facebook: "OK, sì, la mia cena la scorsa notte è stata principalmente di cioccolato. Sì, sto preparando la paella per colazione stamattina. È passata una settimana. "

I tempi sono difficili in questo momento, ma almeno mangiando bene e magari cucinando con più intimità e gratitudine, possiamo essere gentili con le nostre emozioni e avere fiducia nel mondo solo un po 'di più.

Circa l'autore

Erin Sagen ha scritto questo articolo per SÌ! Rivista. Erin è un editore associato di YES! Rivista. Vive a Seattle e scrive di cibo, salute e sostenibilità suburbana. Seguila su Twitter @erin_sagen.
 

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