Persone di peso sano e quelli che sono obesi consumano, in media, quantità quasi identiche di caramelle, soda e fast food, secondo un nuovo studio.

Lo studio, condotto dai professori David Just e Brian Wansink della Charles H. Dyson School of Applied Economics and Management della Cornell University, ha riesaminato i dati nazionali di 2007-08 descrivendo le abitudini alimentari delle persone in base al loro indice di massa corporea (BMI).

Per tutti, tranne gli individui più sovrappeso e sottopeso, il consumo di soda, caramelle e alimenti a rapida preparazione non ha mostrato alcuna correlazione con l'indice di massa corporea.

I risultati sfidano la conclusione apparentemente ovvia che consumare alimenti non sani è la causa di alti tassi di obesità. Secondo Just, studi precedenti che riportavano una correlazione positiva tra cibi indulgenti e lo stato di peso a livello di popolazione non riuscivano a prendere in considerazione gli effetti distorsivi del circa 5% delle persone che sono cronicamente sottopeso o patologicamente obese.

Per il resto della percentuale 95 della popolazione, il consumo di quegli alimenti e bevande indulgenti non ha mostrato alcuna differenza significativa tra le abitudini di peso sano e individui in sovrappeso.

Pur non sostenendo che bibite e fast food rappresentino scelte salutari, lo studio suggerisce che quelle indulgenze ricevono molto più disprezzo dei loro warrant d'impatto.

"In poche parole, solo perché queste cose possono farti ingrassare non vuol dire che è ciò che ci sta facendo ingrassare," dice Just. "Prendendo di mira solo questi cibi diffamati, stiamo creando politiche che non sono solo altamente inefficaci, ma possono essere controproducenti, in quanto distolgono le reali cause di fondo dell'obesità".

Dice solo che bandire bibite e fast food come soluzione per arginare l'obesità, promuovendo nel contempo una narrativa semplice e apparentemente intuitiva, è in realtà un approccio imperfetto per ottenere risultati concreti. Piuttosto, i livelli di attività sedentaria e il consumo inadeguato di alimenti più sani, come frutta e verdura, probabilmente hanno un'influenza eccessiva sul peso di una persona.

Secondo Just, l'implicazione pubblica della malignità del cibo spazzatura come causa preminente dell'obesità va oltre il fatto di dare a una classe di cibo un brutto nome.

Le politiche sanitarie dirette a quegli alimenti diffamati minacciano di sperperare risorse che potrebbero essere utilizzate per decisioni sanitarie più efficaci. E per dieters, le informazioni false rischiano di generare disillusione quando i loro sforzi non si traducono nella perdita di peso prevista.

"Se vuoi provare a prevenire l'obesità, o vuoi creare una politica che aiuti le persone, limitarti ad affrontare la disponibilità di cibi spazzatura e bibite non lo farai", dice Just. "Questa non è la differenza tra persone grasse e persone magre. Sono altre cose. "

I risultati appariranno sul diario Scienza e pratica dell'obesità. Fonte: Matt Hayes per Cornell University

Libro correlati:

at

Grazie della visita InnerSelf.com, dove ci sono 20,000+ articoli che cambiano la vita e promuovono "Nuovi atteggiamenti e nuove possibilità". Tutti gli articoli sono tradotti in 30+ lingue. Sottoscrivi a InnerSelf Magazine, pubblicato settimanalmente, e Daily Inspiration di Marie T Russell. Rivista InnerSelf è stato pubblicato dal 1985.