Chi è la colpa di mangiare troppo?

Le persone mangiano troppo. E le persone non sempre fanno le scelte alimentari più sane. Questo è chiaro. Ma chi è la colpa per eccesso di cibo e scelte alimentari sbagliate? E possiamo fare qualcosa al riguardo?

Impatto dell'ambiente alimentare

Molti esperti di salute puntano il dito contro l'industria alimentare per creare un ambiente alimentare "obesogenico". L'argomento, in sostanza, è che l'attuale ambiente alimentare rende quasi impossibile per la maggior parte delle persone fare delle scelte ragionevoli sulla propria assunzione di cibo.

Porzioni più grandi, ad esempio, incoraggiarci a consumare più calorie. Anche studi su animali mostra che i mammiferi - dalle scimmie ai topi - diventeranno obesi se collocati in un ambiente in cui possono mangiare tutto il cibo appetitoso che vogliono.

Quindi, se l'ambiente alimentare è il problema, le modifiche a tale ambiente dovrebbero aiutare le persone a prendere decisioni alimentari migliori e più sane.

Una sfida è che gli sforzi per apportare cambiamenti su larga scala spesso incontrano una forte resistenza. Lo abbiamo visto con l'ex sindaco di New York Michael Bloomberg tentativo fallito per limitare le dimensioni delle bevande analcoliche vendute in città.


innerself iscriviti alla grafica


Altri approcci forniscono mezzi più sottili per aiutare le persone a fare scelte sane (o più sane), come richiedere ai ristoranti di fornire informazioni caloriche sui loro menu.

Ma mentre l'etichettatura dei menu sembra una buona idea, sfortunatamente non funziona. esso non appare avere effetti coerenti sulle scelte alimentari delle persone o sull'assunzione di cibo, e può anche ritorno di fiamma in alcuni casi, portando a scelte più malsane.

Perché questi tipi di approcci ambientali spesso falliscono? Una possibilità è che, alla fine, lasciano al consumatore la responsabilità di fare le scelte "giuste" e che i consumatori non sono ben attrezzati per farlo nell'attuale ambiente alimentare.

Autocontrollo

L'autocontrollo può essere pensato come la propria forza di volontà - e alcune persone potrebbero essere più brave a resistere alle tentazioni di altre.

In tal caso, forse la soluzione è quella di formare le persone a diventare autoregolatori migliori. C'è prova che l'autocontrollo delle persone può davvero essere migliorato attraverso l'allenamento.

Vi sono, tuttavia, una serie di problemi nel dare la colpa a questi problemi per mancanza di forza di volontà.

In primo luogo, non è il caso che l'ambiente alimentare colpisca solo le persone in sovrappeso o obese. L'ambiente alimentare dà forma al cibo di tutti e viene visualizzata la dimensione della porzione avere meno di un impatto sugli individui in sovrappeso.

In secondo luogo, se la forza di volontà implica resistere consapevolmente alla tentazione, è difficile capire come potrebbe aiutare con influenze ambientali che potrebbero essere al di fuori della nostra consapevolezza cosciente. Persone non sembra esserne consapevole che l'ambiente li ha influenzati. Essi potrebbe anche non esserne consapevole hanno mangiato troppo.

Una nuova normalità

Una soluzione migliore - e quella che potrebbe potenzialmente eludere la necessità di concentrarsi sull'autocontrollo degli individui - è quella di concentrarsi sul cambiamento di ciò che le persone percepiscono come un comportamento normale.

I ricercatori hanno scoperto che i segnali ambientali influenzano ciò che le persone considerano appropriato. Persone mangia di più da grandi porzioni perché la dimensione della porzione ci dice che è OK farlo. E le persone mangia meno quando mangia con qualcun altro che mangia molto poco perché il suo compagno di cibo fornisce un segnale per quando smettere di mangiare.

Come possiamo spostare le norme sul consumo alimentare?

{vimeo}142137288{/vimeo}

Piccoli cambiamenti nell'ambiente possono svolgere un ruolo significativo nello spostamento delle norme. Noi aver mostrato che segmentare una porzione di cibo in unità secondarie più piccole (come tre biscotti più piccoli anziché un biscotto grande) porta le persone a mangiare di meno perché i segmenti creano una norma di consumo più piccola.

L'abbiamo trovato fornendo informazioni chiare circa il numero di porzioni contenute in una porzione di cibo può ridurre l'effetto della porzione, presumibilmente perché ha adattato la percezione della norma da parte delle persone (anche se non lo abbiamo testato direttamente in questo particolare studio).

Abbiamo anche scoperto che gli sforzi per modificare le norme sui consumi sono probabilmente più efficaci se visti come tali "Da noi" e "per noi".

Questi cambiamenti normativi sembrano piccoli, ma hanno potenti conseguenze sul modo in cui mangiamo. Aggirando la necessità di preoccuparsi dell'autocontrollo delle persone, possono essere particolarmente efficaci come strategie per un'alimentazione più sana.

Circa l'autoreThe Conversations

Lenny R. Vartanian, professore associato, UNSW Australia e Tegan Cruwys, psicologo clinico registrato e vicedirettore del Master in psicologia applicata, Università del Queensland

Questo articolo è stato pubblicato in origine The Conversation. Leggi il articolo originale.

Libro correlati:

at

rompere

Grazie della visita InnerSelf.com, dove ci sono 20,000+ articoli che cambiano la vita e promuovono "Nuovi atteggiamenti e nuove possibilità". Tutti gli articoli sono tradotti in 30+ lingue. Sottoscrivi a InnerSelf Magazine, pubblicato settimanalmente, e Daily Inspiration di Marie T Russell. Rivista InnerSelf è stato pubblicato dal 1985.