C'è molto di più nell'uovo di quanto sembri. Anna Shepulova / Shutterstock
Uno dei veri miracoli della vita, l'umile uovo è forse uno degli alimenti più versatili del pianeta. Si forma in 24-26 ore e le galline possono deporre le uova 250 uova all'anno. L'incredibile uovo è proteine pure e ci sono numerosi metodi (sia dolci che salati) per prepararlo al naturale potenza nutrizionale.
Le uova possono essere aggiunte crude ai frullati, possono essere fritte, bollite, strapazzate o in camicia e possono essere consumate a colazione, pranzo, tè e cena.
Possono essere acquistati quasi ovunque, durano per un certo numero di settimane, sono relativamente economici e possono fare cose magiche per prodotti da forno.
Sappiamo tutti con quanta facilità possono essere messi in un pasto, ma c'è anche molto di più nell'uovo di quanto sembri. Ecco tutte le cose che devi sapere sul potente uovo.
1. Le uova sono storia antica
Gli umani lo sono stati mangiare le uova dagli albori del tempo umano. Gli antichi romani mangiavano uova di pavone e si diceva che i cinesi amassero le uova di piccione. Quando la maggior parte di noi pensa a un uovo di solito è del tipo deposto da una gallina, tuttavia anche le uova di quaglia, anatra, oca e tacchino sono tra quelle consumate. Le uova di struzzo ed Emu sono forse le uova commestibili più grandi con un peso di 1-2 kg. Poi ci sono anche uova di pesce come Caviar e Hilsa, una prelibatezza ricca di sostanze nutritive essenziali.
2. Uova = un concentrato nutritivo
Le uova sono considerate una delle più cibi nutrienti del pianeta. Sono una fonte naturale di proteine poco costose e di alta qualità: più della metà delle proteine si trova nel bianco, che include anche vitamina B2 e quantità inferiori di grassi rispetto al tuorlo. La proteina nelle uova aiuta ad abbassare la pressione sanguigna, ottimizzare la salute delle ossa e aumentare la massa muscolare.
Uova sono anche ricche fonti di selenio - un antiossidante importante per la funzione tiroidea, il nostro sistema immunitario e la salute mentale - insieme a vitamina D, B6, B12, zinco e ferro. Sono buone fonti di antiossidanti e può anche aiutare a ridurre la probabilità di degenerazione maculare e cataratta oculare.
3. Avevano una cattiva reputazione
Per molti anni le uova erano considerato malsano a causa degli alti livelli di colesterolo presenti al loro interno. Si raccomandava infatti di limitare la quantità di uova consumate. Ma questo fatto ha avuto origine da quelle che ora sono considerate conclusioni errate tratte dalle prime ricerche che affermano che il colesterolo alimentare ha contribuito alzato il colesterolo nel sangue. Molte persone credono che il colesterolo sia dannoso, ma la verità è che è essenziale per il nostro corpi per funzionare. Quindi, nonostante quello che potresti aver sentito, non esiste un limite consigliato al numero di uova che puoi mangiare.
4. Ma sono sempre stati simbolici
In molte culture in tutto il mondo, l'uovo lo è un simbolo of nuova vita , fertilità e rinascita. Hanno significato una nuova vita molto indietro nelle nebbie dell'origine umana, molto prima Cristianesimo. In effetti, un antico proverbio romano diceva che tutta la vita nasce da un uovo.
Il Festival di Pasqua a Kiev, Ucraina. S.Borisovich / Shutterstock
5. No, le uova non sono periodi di gallina
Potresti aver sentito la voce che mangiare un uovo sta mangiando il ciclo di un pollo. Ma poiché i polli non sono mammiferi non hanno l'utero e quindi l'uovo è effettivamente classificato sia come uovo che come utero. Quindi non è lo stesso di sistema riproduttivo umano. Le uova deposte quotidianamente dai polli e vendute in commercio hanno non è stato fecondato. Se vengono fornite delle giuste sostanze nutritive, le galline depongono le uova con o senza essere state in presenza di un gallo. In effetti l'unica cosa di cui i polli hanno bisogno per deporre le uova è leggero.
6. COVID ha aumentato la domanda
Le vendite di uova sono aumentate alle stelle durante la pandemia, superando per la prima volta i 13 miliardi dagli 1980, che a sua volta ha portato a un aumento significativo del costo delle uova.
La domanda di uova è stata storicamente forte durante i periodi più difficili tratti economici, forse a causa del fatto che sono una fonte relativamente economica di proteine e altri nutrienti e sono anche un ingrediente estremamente versatile. E con più tempo trascorso a casa, l'attuale pandemia ha portato più famiglie a cucinare da zero, cuocere e mangiare a casa - quindi più uova.
Sempre più persone scelgono di tenere le galline nei loro giardini. Imcsike / Shutterstock
7. Le gabbie per batterie sono vietate nell'UE
Oltre il 90% delle uova prodotte nel Regno Unito hanno il Marchio del leone. Ciò significa che le galline e le uova sono garantite per essere britanniche, con tutte le galline vaccinate contro la salmonella e mantenute a standard di benessere più elevati rispetto a quanto richiesto dalla legge. In tutta l'UE, le "gabbie per batterie" convenzionali sono state vietate. E nel Regno Unito, sono stati sostituiti da più grandi, "arricchiti" gabbie che può consentire alle galline di esprimere più dei loro comportamenti naturali, come appollaiarsi, fare il bagno nella polvere e nidificare.
8. Tanti usi
Le uova non sono solo per mangiare. Hanno molti più usi sia in che in giro per casa e giardino - oltre ad essere eccezionale prodotti di bellezza fatti in casa. Le uova possono essere un'ottima colla fatta in casa, un detergente per la pelle e possono persino funzionare come cibo vegetale. Il guscio è anche sorprendentemente risorsa utile e un vitale e parte importante di questo alimento meraviglioso ricco di sostanze nutritive. Solo alcuni dei tanti usi dei gusci d'uovo includono l'alimentazione del cumulo di compost, l'utilizzo come detergente per scarichi abrasivo o come controllo dei parassiti in giardino. E la membrana a guscio d'uovo può anche essere utilizzata come cerotto improvvisato per eventuali tagli o escoriazioni: assicurati solo di pulirla accuratamente prima.
L'autore
Hazel Flight, programma Lead Nutrition and Health, Edge Hill Università
Questo articolo è ripubblicato da The Conversation sotto una licenza Creative Commons. Leggi il articolo originale.
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