Il cibo sbagliato può rovinare la prestazione di un atleta olimpico?

Il cibo sbagliato può rovinare la prestazione di un atleta olimpico?

A seconda della loro disciplina, alcuni atleti olimpici potrebbero potenzialmente gustare del cibo spazzatura senza influire sulle loro prestazioni, spiega un esperto.

“Combinando il dieta giusta con l'allenamento è fondamentale per il successo ai Giochi Olimpici. Senza cibo a sufficienza, e quindi energia, la prestazione di un atleta sarà tutt'altro che ottimale, indipendentemente da quanto si è allenato", spiega il professore Lars Nybo del dipartimento di nutrizione, esercizio fisico e sport dell'Università di Copenaghen.

A lungo termine, la dieta migliore per gli atleti non è semplice come martellare bevande proteiche e masticare barrette energetiche. Quali cibi, quanto e quando dovrebbero mangiare dipende interamente dalla loro disciplina sportiva.

“Abbiamo tutti bisogno della giusta quantità di proteine, carboidrati, grassi, vitamine, minerali, sale e acidi grassi per un ottimale performance. Ma in alcune discipline è essenziale fare il pieno di carboidrati durante le ultime 48 ore prima di un evento, mentre gli atleti di altre discipline possono farla franca mangiando cibo spazzatura a colazione", spiega.

Per un lanciatore del peso, la sua dieta e il suo allenamento negli anni che precedono i Giochi Olimpici sono più importanti per la sua capacità di sviluppare la forza esplosiva necessaria per spingere il più possibile una palla da 7 chilogrammi (15.4 libbre).

“In genere, un lanciatore del peso consuma quotidianamente una notevole quantità di cibo, e in particolare di proteine ​​post allenamento, in vista di un'Olimpiade, in modo da costruire massa muscolare con cui lanciare la palla. Per quanto riguarda il giorno dell'evento, ciò che mangiano non è molto importante. Questo perché la loro performance è così breve che non hanno bisogno di avere una vasta riserva di energia accumulata in anticipo. In poche parole, un lanciatore del peso può mangiare cibo spazzatura o ciambelle a colazione", spiega Nybo.

Lo stesso principio dietetico si applica in altre discipline esplosive, come per velocisti di 100 metri, lanciatori di giavellotto e saltatori in alto, perché l'energia è richiesta solo per periodi relativamente brevi. Per loro non è necessaria una dieta particolare nei giorni immediatamente precedenti o nei giorni degli eventi.

“Tuttavia, è importante che questi atleti non mangino troppo prima della competizione. Perché, poiché si immagazzina energia dal cibo, anche l'acqua viene immagazzinata nel corpo. Questo ci rende più pesanti, il che non è intelligente quando si gareggia", spiega Nybo.

Mentre i lanciatori di peso, velocisti e lanciatori di giavellotto non devono concentrarsi su regimi dietetici specifici nei giorni precedenti a una prestazione olimpica, le cose sono molto diverse per i corridori di distanza e i ciclisti che potrebbero aver bisogno di correre 42.2 km (26 miglia) o pedalare 244 km (152 miglia). Nybo spiega:

“Sebbene un ciclista su strada debba anche aver consumato una dieta sana e varia prima delle Olimpiadi, gli ultimi due giorni prima di un evento sono di particolare importanza. Durante questo periodo, un ciclista deve consumare grandi quantità di carboidrati sotto forma di riso o pane bianco, ad esempio", afferma.


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Questo perché il glicogeno, lo zucchero di questi alimenti, deve essere immagazzinato nei muscoli e nel fegato. Il glicogeno fornisce ai motociclisti una dose extra di energia una volta che hanno messo in movimento i muscoli e hanno fatto girare i pedali con forza.

“Inoltre, i ciclisti hanno bisogno di consumare pasti più leggeri e più frequenti durante una lunga corsa, ad esempio cioccolato e bevande energetiche. Questo deposito di zucchero viene risparmiato e fornisce energia durante le gare", afferma Nybo.

Fonte: Università di Copenaghen

Circa l'autore

Ida Eriksen, Università di Copenaghen

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Questo articolo è apparso originariamente su Futurity

 

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