Veganuary è di nuovo alle porte, con migliaia di persone in tutto il mondo che rinunciano ai prodotti animali per il mese di gennaio. Il movimento, che incoraggia le persone a seguire uno stile di vita vegano, è iniziato nel 2014 ed è cresciuto rapidamente da allora, con A 629,000 persone da 228 paesi partecipanti nel 2022.
Quando si tratta di ricerche su Internet, cifre per il 2020 mostrano che il Regno Unito ha avuto il maggior numero di ricerche di veganismo su Google nel mondo. Nel 2019 c'erano 600,000 vegani nel Regno Unito. E, secondo la Vegan Society, questo numero dovrebbe continuare a salire con vegani e vegetariani previsto costituire un quarto della popolazione britannica entro il 2025.
Naturalmente, il veganismo e il vegetarianismo hanno avuto origine molto prima che il veganismo occidentalizzato diventasse popolare. Vegetarismo era praticato già nel V secolo a.C. in India ed è fortemente legato a numerose tradizioni religiose in tutto il mondo, come l'induismo, il giainismo, il buddismo e il sikhismo. E il tofu, un'alternativa ben nota alla carne, è nato in Cina oltre 5 anni fa.
Quando si tratta di vegetarianismo e veganismo, i principi di base sono simili, entrambi implicano il consumo di alimenti a base vegetale per motivi ambientali, etici, sanitari o religiosi. Ma mentre i vegetariani escludono principalmente solo la carne, i vegani seguono a dieta molto più restrittiva escludendo tutti i prodotti di origine animale e tutti gli alimenti di origine animale come latte, uova e miele.
Pro del veganismo
Ci sono diversi benefici attribuiti a una dieta vegana purché venga eseguita correttamente. Può aiutare le persone dimagrire e come con una dieta vegetariana, è stato collegato a un ridotto rischio di malattia cardiaca ed alcuni tipi di cancro, come il cancro al colon e al seno.
A recente studio esaminando gli effetti di una dieta vegana nelle persone con o a rischio di sviluppare il diabete di tipo 2, ha scoperto che una dieta a base vegetale può aiutare a controllare i livelli di glucosio nel sangue.
Anche le diete vegane possono essere ricche di ferro, anche se la forma di ferro delle piante non è così "biodisponibile" come il ferro nella carne, il che significa che il corpo non lo assorbe in modo efficiente come il ferro che si trova nei prodotti animali. Tuttavia, questa assunzione può essere potenziata combinando ferro di origine vegetale con cibi ricchi di vitamina C – come arance, pomodori e peperoni – perché la vitamina C aiuta il corpo ad assorbire meglio il ferro.
E i contro
Il rovescio della medaglia, diventare vegano non garantiscono automaticamente una buona salute. Potresti, ad esempio, mangiare patatine a ogni pasto e mentre ti qualificheresti come vegano non faresti necessariamente alcun favore al tuo corpo. Insieme alla crescita del veganismo, è arrivato un aumento dei piatti pronti vegan-friendly - e questi hanno sale, zucchero e grassi aggiuntivi per migliorare il loro gusto. Gli alimenti trasformati comunemente includono grassi trans ed emulsionanti che possono danneggiare i batteri intestinali benefici.
Diete vegane mal pianificate potrebbe non fornire abbastanza niacina, riboflavina (vitamina B2), vitamina D, calcio, iodio, selenio o zinco, tutti elementi importanti per mantenendo una buona salute. I vegani possono essere maggiormente a rischio di diventare anemici a causa della mancanza di vitamina B12 e omega-3, che può causare affaticamento e incapacità di concentrazione, soprattutto nei giovani. C'è anche un'associazione tra veganismo e minore densità ossea, che può portare ad un aumento del rischio di fratture.
Solo perché è vegano, non significa che sia salutare. Shutterstock/battiti1
Se volevi cambiare ciò che stai mangiando ma non vuoi diventare vegano, il Dieta mediterranea è classificato come uno dei più sani al mondo. Pensa a molte verdure, frutta, fagioli, lenticchie, noci, olio d'oliva, pane integrale, riso integrale e pesce. Questa dieta non elimina la carne, ma limita l'assunzione.
C'è prove crescenti a cui si associa seguire una dieta mediterranea buona salute generale e può aiutare nella protezione contro le malattie cardiovascolari, il diabete, l'ipertensione e l'obesità. Ci sono anche prove che ha un ruolo nel ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro. Ed è stato collegato a un rischio inferiore di declino cognitivo e depressione.
Cosa è giusto per te
Quindi a Veganuary o no? Mangiando meno carne, soprattutto carne lavorata, fa bene alla salute, diventare vegani non è l'unico modo per farlo. Come nutrizionista, penso che piuttosto che fissarsi su un particolare modo di mangiare, sia meglio consumare una dieta sana e varia.
Ognuno, infatti, ha bisogno di capire cosa sta mangiando per assicurarsi un apporto equilibrato, con le giuste quantità di proteine, carboidrati, grassi, vitamine e sali minerali. Questo è particolarmente vero in quanto legato alla dieta le preoccupazioni per la salute sono in aumento in tutto il mondo.
Quindi, se stai pensando di iniziare Veganuary, devi essere consapevole del potenziali carenze alimentari. Sarà anche necessario prendere integratori come B12.
In definitiva, il veganismo è uno stile di vita piuttosto che una semplice dieta, quindi passare a un modo di mangiare vegano richiede impegno e pianificazione a lungo termine. Deve essere esaminato attentamente ed eseguito in modo istruito per assicurarti di ottenere tutti i nutrienti necessari per mantenere una vita sana.
Circa l'autore
nocciola volo, Programma principale nutrizione e salute, Edge Hill Università
Questo articolo è ripubblicato da The Conversation sotto una licenza Creative Commons. Leggi il articolo originale.
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