Il cibo e ciò che può fare per noi è diventato una questione di preoccupazione. Tutti pensiamo al cibo come a una risorsa vivificante, ma è interessante sapere che lo stesso cibo che pensiamo ci sta dando della vita può anche essere dannoso per noi.

In una dieta moderna, mangiamo molti cibi che non sono buoni per noi. A causa della facilità con cui si preparano gli alimenti trasformati, stiamo mangiando un sacco di grassi malsani e facendo questo stiamo effettivamente causando molti dei nostri problemi di salute. Il cibo può essere direttamente collegato a molte diverse malattie. Pertanto, è essenziale osservare ciò che mangiamo e il modo in cui lo mangiamo.

Conoscere gli effetti del cibo e cambiare le nostre abitudini sono due cose completamente diverse. Se potessimo perseguire un'esistenza più sana e felice ripristinando il nostro gusto per il cibo e assumendo abitudini diverse, perché non lo facciamo?

La risposta è una combinazione di fattori. Una ragione è che siamo diventati dipendenti dalla nostra dieta moderna ad alto contenuto di zuccheri e sale, che possono essere entrambi molto avvincenti. Le nostre papille gustative si sono abituate ad alti livelli di zucchero e sale, e così quando mangiamo cibi naturali, li troviamo insipidi. Ma se passassi un po 'di tempo lontano dai cibi lavorati e ti prendi il tempo per abituarti a frutta e verdura fresca, le tue papille gustative si abitueranno al gusto sottile ma appagante dei cibi naturali. Un altro motivo è che molti medici e esperti di nutrizione ben intenzionati finiscono per dare consigli che sono controproducenti e provocano più danni che aiuto.

Trenta anni fa, quando ho iniziato la mia pratica, non vedevo quasi nessuno con malattie croniche come l'artrite, le malattie cardiache, il cancro, il diabete, la fibromialgia e molti altri. Ora vedo persone con malattie croniche ma non una, ma ecco perché: a causa della nostra moderna dieta occidentale, le persone in tutto il mondo non sono solo più grassi, ma sono anche più malate che mai.

Le persone nei paesi occidentali consumano
circa 150 chili di zucchero ogni anno!

Ovunque vadano i moderni prodotti trasformati, le malattie croniche includono obesità, diabete e malattie cardiache. Anche se ci sono una serie di fattori che contribuiscono a questi problemi di salute cronici, la nostra dieta è la più importante.

Negli ultimi anni 160, il nostro consumo totale di zucchero è salito alle stelle. Le persone nei paesi di dieta occidentale stanno consumando circa 150 chili di zucchero all'anno, che è più di 500 calorie al giorno di zucchero!

Lo zucchero aggiunto contribuisce non solo all'obesità, ma anche al diabete, alle malattie cardiache e al cancro perché lo zucchero favorisce l'infiammazione. Peggio ancora è il consumo di soda e succo di frutta. Uno studio ha rilevato che nei bambini, le bevande zuccherate con zucchero sono responsabili di un aumento percentuale dell'60 dell'obesità.

Siamo diventati dipendenti dalla nostra dieta moderna
è ricco di zuccheri e sale

Le persone hanno abbandonato i grassi tradizionali a favore di oli vegetali altamente trasformati o idrogenati. Ho appena letto una dichiarazione di un cardiologo che dice alla gente di sostituire il burro con una crema di olio di colza. Quando i professionisti della salute incolpano i grassi saturi per le malattie cardiache, le persone li abbandoneranno a favore degli oli lavorati. Tuttavia, questi oli sono ricchi di grassi omega-6, che contribuiscono all'infiammazione. Pertanto, il consiglio errato di evitare i grassi saturi e sostituirli con oli vegetali altamente trasformati potrebbe effettivamente essere responsabile dell'epidemia di malattie cardiache che vediamo oggi.

Anche il consumo di uova è diminuito a causa di consigli errati. Le uova sono uno dei cibi più nutrienti. Anche se le uova sono ad alto contenuto di colesterolo, non vi è alcuna prova che aumentino il colesterolo cattivo o contribuiscano alle malattie cardiache. Come risultato di questo consiglio errato, abbiamo sostituito cereali raffinati, altamente trasformati e zuccherati per le uova.

Dal momento che 1950, abbiamo ridotto il consumo di uova di 33 per cento, mentre la nostra malattia cardiaca è salito alle stelle. Non solo questo, ma le persone stanno mangiando più alimenti trasformati che mai.

Elementi di una dieta tradizionale

In una dieta tradizionale, il cibo proviene dalla fonte. Ciò significa che i frutti e le verdure provengono dal terreno, la carne proviene dall'animale, e il pane e altri beni provengono dalla cottura da zero. Nulla proviene da una fabbrica, non viene elaborato nulla.

Prendendoci del tempo per assicurarci che il nostro cibo sia privo di sostanze chimiche e ormoni, ci assicuriamo di inserire elementi naturali nel nostro corpo piuttosto che affidarci a una scatola per dirci che i contenuti sono sani. Sulla base di come "altre" grandi aziende si sono comportate in passato, possiamo davvero fidarci della nostra salute per le corporazioni alimentari?

Cento anni fa, la gente mangiava una dieta tradizionale perché era tutto quello che c'era. Tutto era organico. Al giorno d'oggi, vediamo persone morire più giovani a causa di malattie cardiache e altri fattori che possono essere direttamente collegati alla nostra dieta. Ovviamente, le persone che godevano della longevità un secolo fa avevano la giusta idea di cosa e quando mangiavano.

Secondo un articolo della Weston A. Price Foundation "Modificate la vostra dieta con cibi tradizionali", di Joette Calabrese, tutte le culture tradizionali:

* Consumare un po 'di proteine animali, compresi carni e grassi di organi, ogni giorno

* Consuma cibi che contengono livelli molto alti di minerali e vitamine liposolubili (vitamina A, vitamina D e vitamina K2 presenti nei frutti di mare, negli organi e nei grassi animali)

* Consuma alcuni alimenti con alto contenuto di enzimi e probiotici

* Consuma semi, cereali e noci che sono inzuppati, germogliati, fermentati o lievitati naturalmente per neutralizzare una parte degli anti-nutrienti presenti in natura in questi alimenti

* Consumare un sacco di grassi naturali, ma nessun olio industriale o oli induriti (parzialmente idrogenati)

* Consumare sale naturale non raffinato

* Consuma le ossa degli animali, di solito sotto forma di brodi ossei ricchi di gelatina

* Fornire un'alimentazione extra per i futuri genitori, donne incinte, donne che allattano e bambini in crescita, per garantire la salute della prossima generazione

* Non consumare cibi raffinati o lavorati, compresi farina bianca, dolcificanti raffinati, latte pastorizzato e scremato, proteine in polvere, grassi e oli industriali e additivi chimici

Questi sono suggerimenti su cui lavorare perché cibi semplici e collaudati possono fare un'enorme differenza nella salute e nella longevità.

Il problema è che non mangiamo più cibo,
ma prodotti alimentari.
                                         - Alejandro Junger, MD

Punti da ricordare

Sebbene ogni persona abbia preferenze e bisogni alimentari unici, gli studi hanno dimostrato che la dieta tradizionale promuove costantemente la longevità e la vitalità.

La dieta tradizionale è dimostrata nel tempo. Ci sono molte persone in tutto il mondo che hanno continuato a mangiare nello stesso modo per migliaia di anni - a dare prova dell'India, del Messico e della Cina. Queste persone vivono vite più lunghe e più sane anche oggi. Sapere che le persone vivono più a lungo a causa della loro dieta è la chiave per comprendere il messaggio di questo capitolo. Se chiedeste ai centenari quale sia il loro segreto per la longevità, nominerebbero ciò che mangiano come uno dei principali fattori. Le persone che mangiano meglio vivono più a lungo.

Voglio incoraggiarti a pensare prima di fare acquisti e prima di mangiare. Ora che vedi che il cibo ha un impatto diretto sulla tua salute, cerca di apportare i cambiamenti necessari nella tua dieta per assicurarti di non incontrare una morte prematura a causa di una cattiva alimentazione o di una vecchiaia compromessa trascorsa tra le infermerie. Incoraggio tutti coloro che leggono questo argomento a cercare di assumere una dieta più tradizionale. Il tuo corpo ti ringrazierà!

Sebbene non tutti possiamo mangiare come mangiano queste persone, ecco alcune modifiche che puoi apportare in questo momento:

* Ovunque sia possibile fare acquisti nei mercati dei contadini locali

* Acquista uova senza ormoni e pesci selvatici anziché allevati

* Acquista carni e latticini alimentati con erba

* Acquista alimenti che non vengono in un pacco

* Prova ad usare più dolcificanti naturali invece di zucchero raffinato

* Scegli i cereali integrali anziché la farina bianca

* Cucinare a casa e cucinare è la cosa migliore; cucinare meglio con il fuoco piuttosto che con un forno a microonde è meglio

* Includere frutta e verdura stagionali e coltivate localmente nella dieta

* Includere legumi, fagioli, noci e semi

* Acquista alimenti stagionali

Salute a lungo termine o gratificazione transitoria?

Assumersi la responsabilità della nostra salute significa impegnarsi a cambiare. Dobbiamo essere pronti ad abbandonare le abitudini di una vita. La maggior parte di noi ama le nostre indulgenze e abbandonarle sembra una terribile privazione, ma non possiamo ristabilire la nostra salute finché non iniziamo a dare un valore più alto alla nostra salute che alla soddisfazione immediata e transitoria che otteniamo da certi cibi.

La salute non è semplicemente l'assenza di malattia, ma è anche uno stato di benessere ottimale da cui la vita sembra fluire senza sforzo. Quando il corpo è sano, la mente è sana e il nostro giudizio è sul bersaglio. Sembra che siamo sempre "nel posto giusto al momento giusto". La nostra intuizione diventa forte e ci permette di funzionare armoniosamente nel nostro ambiente. Il modo in cui mangiamo può aiutarci a goderci la vita con maggiore salute e vitalità.

© 2017 di Elisa Lottor.
Ristampato con il permesso dell'editore
Stampa di arti curative. www.InnerTraditions.com 

Fonte dell'articolo

Il miracolo della medicina rigenerativa: come invertire naturalmente il processo di invecchiamento
di Elisa Lottor, Ph.D., HMD.

Sfruttando i progressi del nuovo paradigma della medicina - che si concentra sulle capacità rigenerative del corpo piuttosto che sulla gestione dei sintomi - Elisa Lottor, Ph.D., HMD, spiega come ognuno di noi può attivare le capacità di auto-guarigione del corpo , prevenire le malattie prima che inizi e invertire il processo di invecchiamento per vivere vite più lunghe, più sane e più felici.

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L'autore

Elisa Lottor, Ph.D., HMD, è esperta in nutrizione, omeopatia e medicina energetica con un particolare interesse per la medicina rigenerativa e la salute delle donne. Docente e consulente internazionale, ha praticato omeopatia e nutrizione per oltre 30 anni. Lei è anche l'autore di Donna e smemorata. Visitala Facebook

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