Il microbioma intestinale può svolgere un ruolo nella regolazione dell'appetito, della cognizione e delle risposte immunitarie del corpo. nopparit/iStock tramite Getty Images Plus

Malattie croniche legate all'alimentazione aver raggiunto a Giuntura critica negli USA

Quasi la metà della popolazione ha prediabete o diabete. Oltre il 40% lo è sovrappeso o obesi. Una persona su nove sopra i 65 anni ha il morbo di Alzheimer, il cui sviluppo i ricercatori stanno esplorando potenziale ruolo della dieta. Anche la cattiva alimentazione è collegata a scarsa salute mentale, malattie cardiovascolari ed cancro. Era responsabile di quasi 1 decesso su 5 negli Stati Uniti e contabilizzati oltre $ 140 miliardi di dollari della spesa sanitaria statunitense nel 2016.

Sebbene la vita americana stia diventando più grande, la ricerca sta dimostrando che il microbioma intestinale - i batteri che vivono nel nostro apparato digerente - e i compartimenti delle cellule che producono energia, i mitocondri, rimangono affamati di nutrienti che mancano nella dieta americana.

Io sono un medico scienziato e gastroenterologo che ha trascorso oltre 20 anni a studiare come il cibo può influenzare il microbioma intestinale e la salute di tutto il corpo. Il cibo ultraprocessato che compone un parte crescente della dieta americana ha rimosso i nutrienti vitali dal cibo. L'aggiunta di quei nutrienti può essere importante per la salute in parte alimentando il microbioma e i mitocondri che trasformano il cibo in carburante.

La tua salute è ciò che mangi

La ricerca ha costantemente dimostrato che il Dieta mediterranea ed altre diete integrali sono associati a una salute migliore e una vita più lunga, e alimenti e bevande ultraprocessati come soda, patatine e fast food, tra gli altri, sono collegati esiti negativi per la salute come diabete, malattie cardiovascolari, cancro e altre malattie.

Ma migliorare la dieta di un individuo, per non parlare di una popolazione, è una sfida. I cibi integrali a volte lo sono meno conveniente ed meno gustoso per gli stili di vita e le preferenze moderne. Inoltre, la lavorazione degli alimenti può essere vantaggiosa prevenire il deterioramento e prolungare la durata di conservazione. Lavorazione integrale in particolare allunga la shelf life rimuovendo il germe e la crusca che altrimenti si deteriorano rapidamente. Lo stoccaggio a lungo termine di calorie a prezzi accessibili ha contribuito a risolvere il problema insicurezza alimentare, una sfida primaria nella sanità pubblica.

Ciò che mangi cambia la composizione del tuo microbioma intestinale.

Gran parte della conversazione sulla salute pubblica sulla dieta si è concentrata su cosa evitare: zuccheri aggiunti e carboidrati raffinati, alcuni grassi, sale e additivi. Ma la moderna lavorazione degli alimenti, pur aumentando la concentrazione di alcuni nutrienti, ha rimosso altri nutrienti chiave, producendo potenziale costi sanitari a lungo termine. Altrettanto importante è cosa aggiungere indietro nelle diete: fibre, fitonutrienti, micronutrienti, grassi mancanti e alimenti fermentati.

Solo il 5% della popolazione degli Stati Uniti ottiene fibra sufficiente, un nutriente prebiotico legato alla salute metabolica, immunitaria e neurologica. Probabilmente anche gli americani sono carenti di fitonutrienti, potassio e certo grassi sani legato a tassi più bassi di malattie cardiovascolari e cancro.

Fermentazione è la versione della lavorazione della natura, creando alimenti con conservanti, aromi e vitamine naturali. Ricerche recenti suggeriscono che i cibi fermentati possono farlo migliorare la diversità del microbioma intestinale e smorzare l'infiammazione sistemica.

Capire quali nutrienti bioattivi contribuiscono alla malattia può aiutare sia gli individui che le istituzioni a sviluppare diete e alimenti personalizzati per diverse condizioni di salute, vincoli economici e preferenze di gusto. Può anche aiutare a massimizzare i nutrienti in un modo conveniente, conveniente e familiare al palato moderno.

Di microbiomi e mitocondri

Capire come i nutrienti influenzano il microbioma intestinale e i mitocondri potrebbe aiutare a determinare quali ingredienti aggiungere alla dieta e quali temperare.

Nell'intestino inferiore, i batteri trasformano i nutrienti bioattivi non digeriti in segnali biochimici che stimolano gli ormoni intestinali a rallentare la digestione. Questi segnali regolano anche il sistema immunitario, controllando la quantità di energia del corpo destinata all'infiammazione e alla lotta contro le infezioni cognizione, influenzando l'appetito e anche l'umore.

Diversi fattori sono coinvolti nell'invecchiamento.

Anche i segnali biochimici del microbioma regolare la crescita e la funzione dei mitocondri che producono energia in molti tipi di cellule, compresi quelli nel grasso, nei muscoli, nel cuore e nel cervello. Quando questi segnali sono mancante nelle diete ultraelaborate, mitocondri funzionare meno bene, e la loro disregolazione è stata collegata a obesità, diabete, La malattia di Alzheimer, disturbi dell'umore ed cancro. Una migliore comprensione di come la dieta potrebbe migliorare la funzione del asse microbioma-mitocondri potrebbe aiutare a fornire un modo per ridurre il peso delle malattie croniche.

Il medico greco Ippocrate, considerato il padre della medicina, presumibilmente una volta disse "Lascia che il cibo sia la tua medicina", e a crescente ricerca sul corpo suggerisce che, sì, il cibo può essere una medicina. Credo che accendere una luce sul connessione tra dieta, salute e microbioma e mitocondri potrebbe aiutare le società a raggiungere un futuro luminoso in cui l'invecchiamento malsano non è un'inevitabilità di invecchiare.

Circa l'autore

Cristoforo Dammann, Professore Associato di Gastroenterologia, Università di Washington

Questo articolo è ripubblicato da The Conversation sotto una licenza Creative Commons. Leggi il articolo originale.

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