Gli orti comunitari, come questo a Pickering, Ontario, supportano la salute e dovrebbero essere visti come parte del sistema alimentare della città. LA STAMPA CANADESE / Frank Gunn
È la stagione dell'orto, il che significa che i giardinieri stanno iniziando a godersi le loro verdure coltivate in casa. Tuttavia, per chi vive in città, la vita urbana può rafforzare l'idea che i giardini siano un bonus, forse un hobby, ma non una necessità della vita.
Nei primi giorni della pandemia di COVID-19, i supermercati sono stati tenuti aperti a causa del ruolo chiave che svolgono nel nutrirci. Ma originariamente il governo dell'Ontario chiudere gli orti comunitari, ignorando che anche i giardini ci nutrono. I giardini furono solo riaperti dopo la pressione pubblica.
Come ricercatori di salute pubblica con un interesse di lunga data per i sistemi alimentari e la salute, abbiamo scoperto che, contrariamente all'idea del giardinaggio come hobby, i giardini sono essenziali per la vita.
Siamo giunti a questa conclusione sulla base di interviste con diversi giardinieri a Toronto, un sondaggio su più di 100 persone e un'ampia osservazione dei partecipanti, che in questo caso significava fare giardinaggio insieme. I partecipanti allo studio includevano giardinieri, giardinieri della comunità, giardinieri sui tetti e persino persone che si occupano di piante per la produzione di cibo all'interno del loro appartamento. I nostri risultati sono pubblicati sulla rivista peer-reviewed, Cibo, cultura e società.
Coltivare cibo in città
Per coltivare cibo, devi impegnarti. C'è il diserbo e l'irrigazione, e la gestione di scoiattoli e procioni che potrebbero arrivare prima al cibo.
Devi investire in semi e attrezzature e potrebbe essere pagata una tassa alla città per l'accesso a un appezzamento di terreno se non hai spazio tuo. Se il giardino che ti occupi non è vicino a dove vivi, devi considerare anche il tempo di trasporto. E dopo tutto ciò, il raccolto potrebbe fallire.
Sebbene il i prezzi stanno aumentando, i prodotti sono abbondanti nei negozi di alimentari. Quindi, per capire meglio il ruolo del giardinaggio in città, ci siamo chiesti perché le persone lo fanno in primo luogo?
La risposta più comune è stata che il giardinaggio è stato percepito come un miglioramento della salute. Un lavoratore in pensione lo ha riassunto bene:
“In inverno è necessario fare più allenamenti. Ma d'estate, se mi manca la palestra, non sto male perché sto facendo di più”.
Altri hanno notato che il giardinaggio supportava la loro salute mentale. Si sentivano calmi con le piante, la loro mente vigile. In alcuni casi, i giardini hanno dato ai partecipanti un motivo per svegliarsi la mattina nei momenti in cui avevano problemi di salute mentale.
A diverse persone, le piante sono state persino viste come compagnia. "Sto vivendo una vita sana grazie al mio giardino", ha detto un partecipante. Il giardinaggio ha contribuito alla loro felicità.
Cibo e sicurezza alimentare
Un altro motivo per cui le persone ci hanno detto che facevano giardinaggio era, non sorprendentemente, per il cibo. La maggior parte dei giardinieri ha coltivato un'ampia selezione di piante per la produzione alimentare, con il 31% degli intervistati che ha riferito di aver coltivato da 10 a 20 tipi diversi.
È importante sottolineare che molti dei giardinieri che hanno fornito interviste e che si sono anche identificati come a basso reddito, hanno sottolineato l'importanza del giardinaggio per la loro sicurezza alimentare. Un giardiniere, che ha un piccolo appezzamento su un terreno di proprietà della chiesa, ci ha detto che coltivava così tanto cibo da non dover andare al supermercato in estate, e questo ha aiutato le finanze della sua famiglia.
Le persone che coltivano cibo in città non solo mangiano i propri prodotti, ma li condividono con amici e familiari. (Pixabay)
Un altro giardiniere ha detto che è stato in grado di dare un contributo significativo alla sua famiglia producendo abbastanza verdure sul suo appezzamento non solo per mangiare in estate, ma anche per congelare per l'inverno. E una donna ha coltivato il cibo biologico che non poteva permettersi al negozio.
Le persone non solo tenevano questo cibo per sé, ma lo condividevano con amici e familiari.
Collegamento culturale
Per i giardinieri che hanno legami culturali con altri paesi, alcuni dei quali sono nuovi immigrati, coltivare il proprio cibo è un modo per garantire l'accesso ai tipi di verdure che sono cresciuti mangiando.
"Ci siamo lasciati ma vogliamo ancora il gusto", ha detto un uomo del motivo per cui coltiva una specie di spinaci dell'Asia meridionale. Al negozio, queste verdure, se disponibili, sono costose e non sono così fresche.
I nostri risultati riflettono cosa altri ricercatori ho trovato circa il culturale, la salute ed vantaggi per la sicurezza alimentare degli orti.
Giardinaggio e salute urbana
Quindi, se coltivare cibo negli orti della città è fondamentale per la salute, la sicurezza alimentare e la cultura, come potrebbero i politici pensare al giardinaggio in modo diverso?
Sosteniamo che gli orti dovrebbero essere considerati parti essenziali del nostro sistema alimentare. I giardini sono importanti per le persone che se ne prendono cura, e anche per le molte persone i cui nomi sono su liste di attesa per lo spazio per coltivare cibo in città, che potrebbero non avere uno spazio proprio.
Nel nostro sondaggio, le persone che possedevano la propria casa avevano maggiori probabilità di riferire di coltivare cibo da più di 10 anni. La proprietà di una casa spesso include uno spazio esterno sotto forma di cortile o balcone, a cui altri potrebbero non avere accesso. La pandemia ci ha ricordato quanto molti dei nostri sistemi eco-sociali siano iniqui e fragili, e altri ricercatori hanno documentato come le persone si sono rivolte ai giardini in questo momento.
Vari livelli di governo e altre istituzioni con giurisdizione sulla terra (come quelle che sovrintendono ai corridoi idroelettrici, nonché alle scuole, alle istituzioni religiose, ai proprietari di appartamenti e condomini) devono agire per ampliare l'accesso sicuro allo spazio del giardino, in particolare per le persone che non Non ho un cortile.
Dovremmo investire di più negli orti accessibili al pubblico come parte essenziale del nostro sistema alimentare.
Circa l'autore
Sara Elton, Ricercatore, Dipartimento di Sociologia, Università metropolitana di Toronto ed Donald C Cole, Professore Emerito in Sanità Pubblica, Università di Toronto
Libri correlati:
Sale, grasso, acido, calore: padroneggiare gli elementi della buona cucina
di Samin Nosrat e Wendy MacNaughton
Questo libro offre una guida completa alla cucina, concentrandosi sui quattro elementi di sale, grasso, acido e calore e offrendo approfondimenti e tecniche per creare pasti deliziosi e ben bilanciati.
Clicca per maggiori informazioni o per ordinare
The Skinnytaste Cookbook: Leggero sulle calorie, grande sul sapore
di Gina Homolka
Questo libro di cucina offre una raccolta di ricette sane e deliziose, incentrate su ingredienti freschi e sapori audaci.
Clicca per maggiori informazioni o per ordinare
Food Fix: come salvare la nostra salute, la nostra economia, le nostre comunità e il nostro pianeta: un boccone alla volta
del dottor Mark Hyman
Questo libro esplora i legami tra cibo, salute e ambiente, offrendo spunti e strategie per creare un sistema alimentare più sano e sostenibile.
Clicca per maggiori informazioni o per ordinare
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Speciality Food Store for Simple Entertaining
di Ina Garten
Questo libro di cucina offre una raccolta di ricette classiche ed eleganti dell'amata Barefoot Contessa, concentrandosi su ingredienti freschi e preparazione semplice.
Clicca per maggiori informazioni o per ordinare
Come cucinare tutto: le basi
di Mark Bitman
Questo libro di cucina offre una guida completa alle basi della cucina, coprendo tutto, dalle abilità con il coltello alle tecniche di base e offrendo una raccolta di ricette semplici e deliziose.
Clicca per maggiori informazioni o per ordinare
Questo articolo è ripubblicato da The Conversation sotto una licenza Creative Commons. Leggi il articolo originale.
