Ci sono un milione di libri di giardinaggio là fuori per dirti come coltivare pomodori e lattughe perfetti. E questo è importante - a casa mia, la salsa è un gruppo alimentare. Per quelli di noi che cercano di coltivare noi stessi gran parte delle nostre calorie, tuttavia, pomodori e lattuga non sono sufficienti: dobbiamo ottenere il massimo delle calorie o la migliore alimentazione possibile dai nostri orti e paesaggi. Così ho compilato un elenco di piante, sia annuali che perenni, che ritengo siano un'aggiunta importante a molti orti domestici.

Grano saraceno. Il grano saraceno è la perfetta pianta polivalente. Molti di voi lo hanno probabilmente usato come concime verde, sfruttando la sua notevole capacità di ombreggiare le erbacce e produrre molto materiale verde per arricchire il terreno. Ma è anche uno dei cereali più facili da coltivare in giardino: lascia che maturi e raccolga il seme, e le foglie formino un'insalata deliziosa e molto nutriente o una cottura verde. Anche se non sarà altrettanto buono per la costruzione del suolo, se lo fai in questo modo, il grano saraceno può essere utilizzato come coltura a triplo scopo - piantare qualche letto con esso, raccogliere i verdi costantemente (ma leggermente) per l'insalata (è particolarmente buono durante il caldo dell'estate poiché ha un gusto leggermente nocciola non troppo lontano dalla lattuga e crescerà con il caldo), cucinerà alcuni dei verdi maturi, raccoglierà i semi, quindi ridurrà le piante a circa un pollice, lasciando il materiale vegetale sul terreno. Il grano saraceno poi ricrescerà di nuovo e potrai raccogliere giovani insalate e ridurle di nuovo per ottenere il sovescio.

Patate dolci. Pensa che questo è un raccolto del sud? Non per me. Coltivo patate dolci "Porto Rico" nello stato di New York. La scrittrice di giardini Laura Simon li coltiva nel fresco e ventoso Nantucket. Ho incontrato persone che li coltivano in Ontario e nel Nord Dakota. Le patate dolci hanno una buona gamma se vengono messe in casa e altri nordici dovrebbero coltivarle. Sono enormemente nutrienti, incredibilmente deliziosi e conservano estremamente bene (alcuni dei miei dolci durano più di un anno). Hanno bisogno di un terreno leggero e sabbioso e di un buon drenaggio, quindi li coltivo soprattutto in letti rialzati con terreno pesantemente modificato - la mia argilla bagnata non lo farà.

Mirtilli. Se c'è mai stato un commestibile ornamentale, è questo. Un arbusto più grazioso del ligustro o delle piante da siepe più comuni, produce bacche e diventa rosso fuoco come ogni cespuglio in fiamme in autunno. Non ho idea del motivo per cui più persone non abbelliscono con i mirtilli. Aggiungete a ciò il fatto che hanno più antiossidanti della maggior parte degli altri alimenti e, a differenza di altre colture buone per voi, saranno consumati dai bambini. Hanno bisogno di terreno acido, ma ci sono mirtilli per tutti i climi. Valgono sicuramente la pena di sostituire i tuoi arbusti con se puoi.

Amaranto. Sono cresciuto amaranto prima, ma il mio primo anno in crescita "Golden Giant" e "Orange" è stato affascinante. In due letti da cinque a quattro piedi, ho raccolto rispettivamente 11.2 e 13.9 di semi di amaranto. Le piante sono straordinariamente belle - alte nove piedi, oro miele brillante o arancio intenso, con foglie verdi variegate. Le foglie sono anche una buona verdura cucinata con aglio e saltata o fatta in stile meridionale. L'amaranto è un raccolto di cereali facile da raccogliere e utilizzare, è delizioso, può essere scoppiato come popcorn e produce meravigliosi cereali. Nonostante il suo adattamento al sud-ovest (dove produce regolarmente ottimi risultati con acqua minima), ha tollerato il mio clima umido e umido bene. Anche i miei polli lo adorano.

Ceci. A differenza della maggior parte dei fagioli, che devono essere piantati dopo l'ultimo gelo, i ceci sono altamente nutritivi ed estremamente resistenti al gelo. L'allevatore di piante Carol Deppe li ha fatti svernare nel nord-ovest del Pacifico, e possono essere piantati già ad aprile o fino a luglio qui e ancora maturano un raccolto. A differenza dei piselli e dei favas che non amano il caldo, e la maggior parte dei fagioli secchi che non amano il freddo, i ceci sembrano felici, non importa quale. Se hai mai mangiato solo ceci in negozio, sarai affascinato dall'esperienza di quelli locali - sono, in molti modi, una grande rivelazione come pomodori fatti in casa.

Barbabietole. Lo so, lo so, non c'è verdura che odia tanto quanto la barbabietola. Povere barbabietole: sono così diffamate. Dovremmo tutti consumare più barbabietole - in particolare le donne in gravidanza, le donne in età fertile che potrebbero rimanere incinte e quelle a rischio di malattie cardiache o di cancro allo stomaco o al colon. Le barbabietole sono ricche di folati e buone per voi in una miriade di altri modi. Conservano bene, producono molto, forniscono verdure altamente nutrienti per insalata e cucina e sono il cibo più dolce in natura. Se odiate le barbabietole, date loro un'altra possibilità, considerate di arrostirle con sale e pepe o di cuocerle a vapore e di frullarle con mele e zenzero. Laurie Colwin era solita giurare che la sua ricetta per le barbabietole con la pasta per capelli d'angelo potrebbe trasformare chiunque in un amante della barbabietola, mentre una ricetta per le barbabietole con il tahin ha convertito molti dei miei amici. Davvero, provali di nuovo!

Lino. Puoi farlo crescere nelle aiuole, mescolato con le tue calendule. Il lino è di solito un blu glorioso - il tipo di blu che tutti i giardinieri dei fiori bramano. Ma la vera ragione per coltivarlo sono i semi. Gli oli di semi di lino sono quasi la metà degli acidi grassi omega-3. Un recente articolo ha affermato che non abbiamo altra scelta che rivolgersi alle colture OGM per fornire gli omega-3 essenziali senza spogliare l'oceano, ignorando il fatto che possiamo e dovremmo coltivare il lino ovunque, e godere dei semi di lino nei nostri prodotti da forno e nei nostri pasti. Il lino è particolarmente prezioso nel giardinaggio intensivo settentrionale, che tende ad essere povero di grassi. Se cresci più del necessario, il seme di lino è anche un ottimo mangime per polli - il mio pollame lo adora.

© 2012 di Sharon Astyk. Tutti i diritti riservati.
Ristampato con il permesso dell'editore
New Society Publishers. www.newsociety.com

(Nota dell'editore: Altre piante trattate in questa stessa sezione del libro sono: Popcorn. Fagioli Rabarbaro. Rape. Girasoli Maximillian. Zucca invernale Hopi arancione. Erba medica annuale. Patate. Sommacco. Pastinaca. Cipolle di patate Funghi di Re Stropharia (aka winecaps). Nocciole / nocciole. Bacche di sambuco. Girasoli annuali Riso. Topinambur. Kale / cavoli. )

Questo articolo è stato ristampato con il permesso di Capitolo 8 del libro:

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L'autore

Sharon Astyk è una scrittrice, insegnante, blogger e contadina che alleva capre di verdure, pollame e latte con la sua famiglia nello stato di New York. Lei e la sua famiglia usano 80% in meno di energia e risorse rispetto alla famiglia media americana. Sharon è membro del Consiglio di Amministrazione di ASPO-USA (Associazione per lo studio del picco Oil and Gas USA), fondatore del Riot 4 Austeritye l'autore pluripremiato di quattro libri precedenti tra cui Making Home, Depletion e Abbondanza e Independence Days.