Quasi il 40 percentuale di americani può aspettarsi una diagnosi di cancro nel corso della vita. Poiché il numero di nuovi casi di cancro all'anno dovrebbe salire a 23.6 milioni da 2030 in tutto il mondo, le persone sono alla disperata ricerca di risposte, rivolgendosi a terapie alternative che non rientrano nel tipico modello di trattamento "taglia, brucia, avvelena".

Una recensione del documentario "The Food Cure", che segue i pazienti sottoposti a terapia nutrizionale intensiva e controverso.

Il regista e produttore Sarah Mabrouk è stato inizialmente ispirato a riferire sulle cliniche oncologiche del "ciarlatano" in Messico che presumibilmente predano la paura e la vulnerabilità dei malati di cancro. Ma mentre iniziava a fare ricerche sullo sfondo di alcuni di quei medici, scoprì che le terapie alternative non erano così assurde come lei aveva pensato. Piuttosto che prendere posizione, o presentare il dibattito come trattamento convenzionale rispetto a quello alternativo, Mabrouk ha deciso di concentrarsi sui pazienti di un particolare protocollo nutrizionale chiamato Metodo Gerson. Il Dr. Max Gerson era un medico ebreo in Germania che iniziò a sviluppare un approccio dietetico per curare il cancro, ma presto fuggì a New York per sfuggire ai nazisti. Negli Stati Uniti, ha continuato a curare pazienti con cancro avanzato con una rigorosa dieta biologica a base di piante che includeva succhi crudi più volte al giorno, supplementi nutrizionali e clisteri, ognuno dei quali doveva essere seguito con precisione come indicato per almeno due anni.

Mabrouk era interessato a ciò che rendeva i pazienti degni di trattamenti alternativi per il cancro. Come hanno fatto a subire questi trattamenti? Quali sistemi di supporto avevano e in che modo erano interessati? Le persone le avrebbero permesso di registrare le loro esperienze per un periodo di tre anni, indipendentemente dal risultato?

Sei persone di paesi diversi e le loro famiglie hanno detto sì, e il risultato è il documentario di Mabrouk La cura del cibo. Il regista ha selezionato pazienti giovani come 5 e vecchi come 72 visitando cliniche di terapia alternativa a livello internazionale e scrivendo al Gerson Institute e chiedendo volontari che, sperava Mabrouk, sarebbero stati abbastanza vulnerabili da permetterle di filmare le loro esperienze, qualunque fosse il risultato . Il prodotto è un film che consente agli spettatori di vedere quali sono i tre anni di una terapia nutrizionale intensiva e controversa per i corpi, gli spiriti e le vite dei pazienti.

Si potrebbe anticipare questo La cura del cibo metterebbe a confronto diversi rimedi nutrizionali che si dice possano hackerare il puzzle del tumore maligno, ma si è scoperto che copre solo il metodo Gerson. Lo spettatore osserva i pazienti che adottano essenzialmente uno stile di vita casalingo per preparare succhi freschi ogni due ore. Tali scene lasciano lo spettatore a chiedersi perché, se il Metodo Gerson è così intenso, altre opzioni basate sul cibo non sono state confrontate. Ad esempio, la ricerca suggerisce che la dieta chetogenica a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi, sebbene controversa, è più facile da seguire e può ridurre drasticamente sia le dimensioni del tumore che il rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro.

Occorrono dozzine di chili di produzione a settimana per preparare i succhi multipli al giorno prescritti nel protocollo a base vegetale. La moglie di un paziente ha discusso l'ammontare del debito contratto dalla coppia mentre suo marito ha seguito il metodo Gerson, stimando che fosse intorno a $ 60,000, ma ha ipotizzato che sarebbe ancora inferiore alla chemioterapia, che può costare migliaia di dollari al mese anche con l'assicurazione. Sebbene la spesa del Metodo Gerson sia sminuita dai costi del trattamento convenzionale, la prima non è un piccolo onere; sarebbe un costo proibitivo per molti, soprattutto con l'assicurazione che copre in genere solo i metodi convenzionali di trattamento e, in molti casi, non fornisce una copertura completa per trattamenti anche approvati. In altre parole, una "cura del cibo" non è ugualmente accessibile attraverso le linee di classe, e il documentario non rende chiara questa iniquità.

Nonostante gli afroamericani abbiano il il più alto tasso di mortalità di qualsiasi gruppo etnico e razziale negli Stati Uniti per la maggior parte dei tumori, il regista ha scelto di seguire solo una famiglia nera (le altre famiglie sono bianche). Quando viene evidenziata la famiglia, vengono ignorati i principali problemi sociali che potrebbero avere un impatto sulla loro cura: disparità razziali nella diagnosi o nel trattamento del cancro; sottorappresentazione in studi clinici; e pregiudizi impliciti in medicina contro persone di colore, donne e persone trans e non binarie. La realtà è che le diseguaglianze razziali, di genere e economiche sono letali, e hanno un costo molto più pesante per le comunità di colore e per i poveri.

La salute del nostro pianeta è inestricabilmente legata alla nostra salute. 

Inoltre, la crescente tossicità del nostro ambiente e il suo ruolo nel cancro non sono emersi. La salute del nostro pianeta è inestricabilmente legata alla nostra salute. Secondo il Organizzazione Mondiale della Sanità, 4.2 milioni di persone muoiono ogni anno a seguito di esposizione a inquinamento atmosferico esterno, che rappresenta il 25 percentuale di tutti i decessi e le malattie da cancro ai polmoni e 15 percentuale di tutti i decessi e malattie da cardiopatia ischemica. Che il pianeta è diventato più inquinato e il nostro cibo meno nutriente merita almeno una menzione in un film sull'uso del cibo per combattere il cancro. Che questo inquinamento ambientale sia razzializzato - che le persone di colore abbiano meno accesso a cibi più sani, informazioni nutrizionali accurate e un'adeguata assistenza sanitaria - richiede una discussione più profonda e più critica.

Alcuni dei pazienti in La cura del cibo è andato in completa remissione dopo la terapia di Gerson. Alcuni di loro hanno faticato a seguire esattamente il protocollo, mentre altri si sono adattati al rigoroso protocollo di juicing e hanno trovato modi non solo per mantenere il trattamento intenso, ma anche uscire di casa una volta ogni tanto. Coloro che hanno sperimentato ciò che l'establishment medico potrebbe chiamare miracoli hanno ritenuto che la gravità della terapia ne valesse la pena. Ma il film non è in bianco e nero e fa un buon lavoro di evidenziare l'incertezza inerente a tutte le terapie contro il cancro e l'area grigia delle terapie alternative, che necessitano ancora di ulteriori ricerche.

Mostrare l'impatto del trattamento del cancro sulle relazioni è dove La cura del cibo brilla davvero. Alcuni pazienti hanno ricevuto un forte sostegno da partner e famiglie; altri, scandalosamente, furono abbandonati o gettati a terra nel bel mezzo di una battaglia per la custodia dei loro figli a causa del percorso terapeutico che sceglievano. Il tuo cuore farà un balzo e si correrà per più motivi che non i risultati dei test in attesa, le cattive notizie dopo una biopsia o il quinquennale "tutto chiaro" - quando un oncologo dichiara un paziente senza cancro cinque anni dopo la diagnosi. Non puoi fare a meno di essere attirato nella vita di ogni paziente così profondamente che, piuttosto che aspettare una cura medica, stai solo assistendo al loro viaggio, alle loro speranze e paure, con compassione e un senso di umanità condivisa. E questo, nonostante alcuni dei risultati più dolorosi che il film mostra, almeno sembra una terapia.

Questo articolo è originariamente apparso su SÌ! Rivista

Circa l'autore

Megan Wildhood ha scritto questo articolo per SÌ! Rivista. Megan è una scrittrice freelance a Seattle. Il suo lavoro è apparso su The Atlantic, The Sun e America Magazine, tra gli altri. Il suo primo libro, "Long Division", è stato pubblicato nel 2017. Per saperne di più su Megan, visita meganwildhood.com.

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