Gli attivisti vegani sono stati storicamente voce nelle loro campagne "carne è omicidio". Con una rivoluzione proteica a base vegetale su di noi, è tempo che i vegani ripensino alle loro tattiche. (Shutterstock)
I gruppi vegani hanno utilizzato cartelloni pubblicitari nella regione atlantica del Canada per denunciare le pratiche di allevamento e avvertire i consumatori che i latticini fanno paura.
Alcuni di questi annunci mostrano una foto di un giovane vitello, dicendo che qualcuno ha preso la sua mamma, il suo latte e poi la sua vita.
Tutto ciò ha lo scopo di incoraggiare le persone a passare a una dieta a base vegetale. Ma queste tattiche rischiano anche di allargare il divario tra i sostenitori della carne e gli appassionati di barbecue, specialmente durante questi mesi estivi.
Il Canada ospita circa 460,000 vegani, secondo le ultime stime della Dalhousie University; lo studio rileva anche che ci sono quasi 2.7 milioni di vegetariani in Canada. Quel numero è in aumento e si stima che il numero di canadesi che vanno senza carne o mangiano meno carne potrebbe superare 10 milioni di 2025.
L'aumento delle diete a base vegetale - e il numero crescente di vegani - ha permesso loro di abbracciare apertamente le loro preferenze alimentari e i ristoranti e i produttori di alimenti li stanno obbligando. Per anni, la maggior parte dei consumatori che hanno aderito a un regime dietetico rigoroso senza carne hanno dovuto consumare la maggior parte dei pasti a casa.
Con l'aiuto di Beyond Meat e di altri giocatori, le diete a base vegetale sono ora disponibili socialmente normalizzato.
Le diete a base vegetale sono alla moda e alla moda e stanno minacciando l'industria della carne in tutto il paese.
La minaccia senza carne è reale
I produttori di carne bovina in Québec stanno ora sfidando la nomenclatura della categoria vegetale, affermando che Beyond Meat, il nome stesso, è illegale. Sarà interessante vedere come la Canadian Food Inspection Agency affronterà la denuncia. Dato che Beyond Meat è in realtà un marchio e sarebbe fuori dal raggio d'azione dell'agenzia, probabilmente il nome Beyond Meat rimarrà. La minaccia per l'industria del bestiame è reale e molti dovrebbero aspettarsi che un gran numero di prodotti a base vegetale entrino nel mercato.
Ma i vegani - consumatori che seguono uno stile di vita rigoroso e sono percepiti da alcuni come in missione - non sono stati terribilmente vocali negli ultimi anni. La maggior parte di loro stava svolgendo la propria attività mentre l'ondata di piante stava costruendo.
Storicamente, questo gruppo ha marciato su una campagna "la carne è un omicidio", e ha funzionato per una piccola minoranza. Anche se la carne rimane un problema morale per i vegani, gli appelli morali possono funzionare su alcune persone ma fallisce con gli altri. Un simile approccio da parte di attivisti vegani è molto 1980s e passé. I gruppi vegani dovrebbero ricordare che alcuni credono che il veganismo sia un tipo di culto guidato dall'ideologia.
Siamo tutti diversi e esaminiamo le questioni etiche e morali relative al consumo di carne in diversi modi. Gli studi hanno dimostrato che le scansioni cerebrali di vegani e onnivori differiscono l'uno dall'altro quando i soggetti del test sono esposti a immagini di violenza o sofferenza degli animali.
I produttori di alimenti stanno ora valutando le proteine come una nuova frontiera. Maple Leaf, Cargill, Tyson e Nestle sono tutti rinforzo per lo tsunami a base vegetale e stanno cercando di capire come sarà il mercato delle proteine in futuro.
Le diete a base vegetale diventano mainstream
Il mondo è cambiato e non si può tornare indietro. Le diete a base vegetale stanno lentamente diventando mainstream. L'intera catena di approvvigionamento alimentare, dall'azienda agricola alla tavola, si sta adattando alla domanda dei consumatori di fonti alternative di proteine.
Ma le pubblicità "da latte fa paura" utilizzate da alcuni gruppi vegani ignorano ciò che l'industria alimentare sta cercando di realizzare, ovvero offrire una fornitura più diversificata di proteine a un mercato altamente frammentato. Credo che i vegani offuscino la loro causa quando gli attivisti mettono a rischio il sostentamento degli agricoltori e usano tattiche di colpa per i consumatori che celebrano qualsiasi cibo scelgano di mangiare.
I sostenitori del PETA hanno coperto di liquido rosso protesta contro l'uso della carne e per il veganismo in Germania a settembre 2016. Questi tipi di proteste sono davvero utili alla causa vegana? (Foto AP / Michael Probst)
Quando i consumatori non sono rispettati per le scelte alimentari che fanno e quando gli agricoltori non sono apprezzati per il lavoro che svolgono e invece sono pubblicamente vergognosi, tutti perdono.
Se le campagne a favore del veganismo sono di cattivo gusto, il veganismo potrebbe avere molto da perdere, come tutti noi. Sono convinto che il mercato abbia bisogno di attivisti vegani che siano razionali e presentino le loro idee in modo ponderato, con l'intento di educare, in modo che possiamo imparare gli uni dagli altri.
Per molto tempo i vegani sono stati così provocatori da essere sistematicamente soppressi.
I tempi sono cambiati. E anche l'attivismo vegano.
L'autore
Sylvain Charlebois, direttore del laboratorio di analisi agroalimentare, professore di distribuzione e politica alimentare, Università di Dalhousie
Questo articolo è ripubblicato da The Conversation sotto una licenza Creative Commons. Leggi il articolo originale.
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