6 Erbacce commestibili che possono fornire proteine, ridurre l'ansia

6 Erbacce commestibili che possono fornire proteine, ridurre l'ansia

Il foraggiamento, o il vagabondaggio alla ricerca di cibo e piante, non è relegato a foreste remote e campi idilliaci. Le erbacce commestibili e utilizzabili sono abbondanti anche negli ambienti urbani. Alcuni si trovano nella cucina comune: tarassaco e ortica vengono spesso utilizzati in insalata e tè. E molte erbacce sono ricche di vitamine e nutrienti.

La raccolta delle infestanti urbane può aiutarci a connetterci meglio con gli spazi naturali in cui lavoriamo, viviamo e giochiamo. Ma trovarli richiede una piccola tecnica. Melany Vorass Herrera, autore di The Front Yard Forager, suggerisce di tenere una guida sul campo per aiutare a identificare le piante, raccogliere solo quanto è necessario ed evitare aree note per inquinamento, industria pesante o uso chimico (pesticidi, erbicidi, fertilizzanti).

La tua zona urbana più vicina può essere sede di una varietà di erbacce commestibili, tra cui alcune che potresti non aver mai sentito parlare, come il quarto di agnello (suggerimento: non ha a che fare con la carne).

Quando e dove trovarli

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Melissa

erbacce modificabili3 8 23Come si usa

Usa foglie essiccate per il tè, insalate e piatti a base di carne. Schiaccia le foglie per l'aceto al limone e il burro alle erbe.

Cosa fa per te

La melissa riduce l'ansia e risolve i problemi digestivi.

Lo sapevate?

Le tinture e gli olii di melissa sono usati per curare l'insonnia e calmare l'agitazione nelle persone con malattia di Alzheimer.


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Lamb's Quarter

erbacce modificabili4 8 23Come si usa

Mangiare foglie crude o cotte. Usa i semi nei prodotti da forno, come muffin e torte.

Cosa fa per te

Il quarto di agnello può essere un contendente "superfood": le foglie hanno più calcio e proteine ​​degli spinaci.

Lo sapevate?

I suoi semi possono essere un alimento base per una dieta priva di glutine. Il quarto di agnello è legato alla quinoa, con entrambi nella famiglia delle Amaranthaceae e comunemente usati come sostituti del grano.


Cerastio

erbacce modificabili5 8 23Come si usa

Un sapore delicato, simile a una lattuga, lo rende un buon contorno in insalate e panini.

Cosa fa per te

L'acqua immagazzinata nelle foglie irriga vitamine e minerali attraverso il corpo.

Lo sapevate?

I fiori di Chickweed sono indovini. I fiori si chiudono quando la pioggia è imminente, segnalandoti di essere impermeabile e ombrello.


Piantaggine

erbacce modificabili6 8 23Come si usa

Aggiungi le foglie alle insalate, sale per il tè, o condiscile con olio e inforna come patatine.

Cosa fa per te

Il tè dalle foglie lenisce mal di denti, tosse e mal di gola.

Lo sapevate?

Il genere Plantago classifica le specie vegetali 200 chiamate piantaggine, completamente estranee alle banane piantaggine. Plantago è il latino per "pianta del piede", che gli antichi romani ritenevano le foglie somigliassero.


Malva

erbacce modificabili7 8 23Come si usa

Aggiungi i giovani germogli alle insalate. Per le zuppe, le foglie possono essere utilizzate come addensante e per aggiungere un sapore dolce. Per la cottura, le radici possono essere utilizzate come sostituti del bianco d'uovo.

Cosa fa per te

Ricco di calcio, magnesio e potassio, le foglie favoriscono la resistenza e l'elasticità delle ossa.

Lo sapevate?

I medici popolari celtici usavano malva per curare la caduta dei capelli.

Circa l'autore

Jasleena Grewal ha scritto questo articolo per The Gig Economy, il numero 2016 dell'autunno di YES! Rivista. Jasleena è un collaboratore regolare di SÌ! Seguila su Twitter @JasleenaGrewal.

Questo articolo è originariamente apparso su SÌ! Rivista

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