Possiamo incoraggiare le persone ad apportare salutari adattamenti alle loro diete con semplici tecniche comportamentali. Anas Maarawi / Flickr, CC BY

Molti di noi sanno che tipo di cibo dovremmo mangiare per ottimizzare la nostra salute e aiutare a evitare malattie legate allo stile di vita come l'obesità e le malattie cardiache. Ma noi non aderiamo alle nostre diete ideali.

Parte del motivo è che i produttori e i distributori alimentari spendono molti soldi cercando di influenzare il nostro scelta del cibo verso alimenti più costosi e lavorati, il tipo di eccesso di cibo. Ma si possono fare parecchie cose per incoraggiare un'alimentazione più sana.

Abbiamo recentemente esaminato ricerche investigative come promuovere un'alimentazione sana quando cenare fuori La recensione ha rilevato che manipolare l'ambiente nelle aree di ristorazione e shopping, così come alcune tecniche comportamentali, può rendere più probabili scelte salutari.

Fare ciò che è considerato normale

Gli australiani non mangiare abbastanza frutta o verdurae troppi di noi lo sono sovrappeso. Le nostre scelte dietetiche sono due dei tre principali contributori all'onere della malattia in Australia.

Gli umani ricevono una grande quantità di informazioni dal guardare le persone che li circondano, ed è importante per noi adattarci.

Lo facciamo e comprendiamo come agire guardando la lingua, la postura e le attività degli altri. Si tratta di modelli o norme sociali e otteniamo informazioni su ciò che è una dieta normale vedendo ciò che gli altri mangiano.

Questo è così forte che quando vediamo persone che mangiano cibi sani in piccole porzioni, siamo più propensi a farlo scegli cibi a basso contenuto calorico in servizi più piccoli. Questo significa che possiamo influenzare le nostre famiglie, compresi i nostri figli (e forse anche gli adolescenti) e i nostri colleghi, a mangiare meglio mentre raccolgono i benefici di mangiare meglio noi stessi.

Organizzazioni come ospedali, mense aziendali e scuole possono anche sfruttare il potere delle norme sociali visualizzando pasti sani di dimensioni adeguate come scelte normali e piacevoli fatte da persone come noi.

Etichettatura tangibile

Fortunatamente, la responsabilità dei produttori alimentari di fornire misurazioni dell'energia contenuta negli alimenti che producono è ben consolidata.

Sfortunatamente, ci sono prove che i conteggi di kilojoule non influenzano le persone scelte di kilojoule più basse quando appaiono nei menu. Sembra che il numero di kilojoule e il numero di calorie siano troppo astratti per influenzare la maggior parte delle persone.

Mangiare sano è più probabile che diventi un'abitudine quando la maggior parte di quelli che ci circondano si sta comportando con gli stessi comportamenti. Anthony Albright / Flickr, CC BY

Quello che sembra funzionare è tradurre quei numeri in un sistema di valutazione significativo. I conteggi di Kilojoule sono più efficaci se noi collegalo a qualcosa di tangibile, ad esempio il numero di minuti di un esercizio specifico che qualcuno dovrebbe fare per smaltire l'energia in un pasto.

Ad esempio, rendere consapevoli le persone che impiegano due ore di camminata per bruciare una lattina di coca cola potrebbe incoraggiarli a fare scelte più sane.

Qualsiasi organizzazione che fornisce cibo può utilizzare questo metodo, che potrebbe applicarsi a pasti, snack e bevande venduti per mangiare, portare via o persino nei distributori automatici. Ci sono alcune fonti facili da usare di rapporti kilojoule-attività, tra cui uno dal Consiglio per il cancro del NSW.

dimensione piastra

Anche se ci sono buone prove che le norme sociali e l'etichettatura tangibile influenzano i comportamenti alimentari sane durante la cena, non tutti i metodi per incoraggiare scelte sane sono efficaci.

Gli studi hanno La proposta di scegliere un piatto o una forchetta più piccoli incoraggia le persone a mangiare di meno. Sembra logico che un pasto sembrerebbe più grande se si trova su un piatto più piccolo.

Ma quando testato sperimentalmente, questa tecnica non funziona in modo coerente. Quando funziona, può funzionare solo su quelli che hanno già un peso sano.

Sul lato positivo, questo è un tempestivo promemoria del perché gli sforzi per cambiare il comportamento dovrebbero essere basati su prove e anche testati sul campo. Quando qualcosa suona come funziona, e ha un percorso logico di influenza in modo da capire come avrebbe funzionato, potrebbe ancora non funzionare nel campo.

Posizionamento strategico

Da molto tempo si sostiene che l'aumento della disponibilità o la manipolazione del posizionamento di alimenti sani in luoghi come supermercati e mense porterà i consumatori a fare scelte migliori. Questa tecnica è chiamata "architettura del cibo" e la sua logica ha senso, come hanno usato i marketer principi di product placement per incoraggiarci ad acquistare determinati prodotti e a spendere più denaro per molto tempo. Ma possiamo assumere gli stessi principi per l'inserimento di cibi sani?

Mentre ci sono alcune prove per suggerire che la manipolazione di come il cibo è posizionato in un negozio può aumentare le vendite di opzioni più salutari, il fatto che siamo costantemente bombardati da prodotti alternativi e considerazioni come il costo rendono improbabile che il posizionamento da solo influenzerà le nostre scelte.

A recente revisione di studi sull'architettura alimentare è giunto alla conclusione che mentre un sano collocamento del cibo mostra una promessa per l'aumento della scelta alimentare sana, abbiamo ancora bisogno di saperne di più su come effettivamente influenza i livelli di dieta e obesità.

Manipolazione delle persone

Anche se queste tecniche sono efficaci, è etico influenzare il comportamento alimentare delle persone a loro insaputa? I ricercatori e i responsabili delle politiche pensano all'etica di influenzare le persone.

Nella nostra vita quotidiana, siamo sottoposti a molti sforzi per influenzarci in un modo o nell'altro, dalla politica del governo al marketing e alla pubblicità. Anche il tempo influenza le nostre decisioni.

Lavorare per cambiare il comportamento delle persone, chiamato anche "gomitata" e "scelta dell'architettura"Da parte di ricercatori e governi, solo elementi di cambiamento dello spazio che ci circonda possono incoraggiarci a fare scelte particolari. Non prende alcuna decisione fuori dal nostro controllo.

E l'opportunità di sostenere le persone a essere più sane senza costarle di più, punendole o portandole via nessuna delle loro scelte, è troppo buona per lasciar perdere.

Circa l'autore

Breanna Wright, ricercatrice, Università di Monash e Denise Goodwin, ricercatrice, Università di Monash

Questo articolo è stato pubblicato in origine The Conversation. Leggi il articolo originale.

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